Χειμερινή βασιλική σαλάτα: Μια τραγανή καλοκαιρινή υπενθύμιση

Το κόστος της σαλάτας είναι χαμηλό, αλλά δεν είναι κρίμα να το βάλουμε στο εορταστικό τραπέζι. Αμέσως διασκορπίζεται σε πλάκες. Τα αγγούρια είναι τραγανά και τρυφερά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για τις σαλάτες και τα πρώτα μαθήματα, ως ξεχωριστό σνακ ή σε σάντουιτς. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να ακολουθήσετε τις ακριβείς αναλογίες της συνταγής, καθώς υπάρχουν λίγα συστατικά και μπορεί να εμφανιστούν διαφορές στη γεύση.

Για να μην πάει άσχημα το σνακ

Παρά τον βασιλικό τίτλο, η προετοιμασία μιας χειροποίητης σαλάτας αγγούρι βασιλιά χωρίς αποστείρωση είναι πολύ απλή. Αν λάβετε υπόψη τις συμβουλές των έμπειρων νοικοκυρών, τότε το κομμάτι δεν θα είναι μόνο πολύ γευστικό, αλλά θα παραμείνει αδρανές όλο το χειμώνα.

• Τα φρούτα. Αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους, τόσο μικρά όσο και υπερώριμα, είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Μπορείτε να πάρετε τα λαχανικά από την κατηγορία των υποβαθμισμένων, τα οποία δεν πρέπει να μαγειρευτούν ολόκληρα.
• Τράπεζες Για προετοιμασία, προετοιμάστε τα δοχεία εκ των προτέρων. Πλύνετε τα καλά, αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, στη σόμπα ή στο φούρνο. Βράστε τα καπάκια για τρία λεπτά.
• Μούσκεμα. Πριν από το μαγείρεμα, βάλτε τα πλυμένα αγγούρια σε δροσερό νερό για δύο ώρες. Αυτό το δύσκολο τέχνασμα σας επιτρέπει να αναζωογονείτε τα αργά λαχανικά, γίνονται και πάλι τραγανά και ελαστικά και σταματάτε πικρά.
• Κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε το ίδιο δοχείο για να αναμίξετε το κουτάλα και να το σβήσετε. Δώστε προσοχή στο υλικό του: χρησιμοποιήστε εμαγιέ δοχεία ή ανοξείδωτα τηγάνια. Μην παίρνετε δοχεία αλουμινίου, καθώς αυτό το μέταλλο γίνεται τοξικό όταν θερμαίνεται.

Χειμερινή σαλάτα αγγούρι βασιλιά για το χειμώνα: από "παραδόσεις" έως μουστάρδα

Η συνταγή σαλάτας Winter King περιλαμβάνει ένα μικρό κατάλογο συστατικών. Εκτός από το κύριο συστατικό, η σύνθεση περιέχει κρεμμύδια, βότανα και απλή μαρινάδα. Επειδή η αποστείρωση των περιεχομένων δεν είναι απαραίτητη, ο όγκος του τεμαχίου εργασίας μπορεί να είναι μεγάλος.

Κλασικό

Χαρακτηριστικά Η χειμερινή σαλάτα αγγούρι βασιλιά κέρδισε δικαίως ένα μεγάλο όνομα. Έχει μια ελαφριά και διακριτική γεύση. Τα λαχανικά παραμένουν ανθεκτικά και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια είναι ασύγκριτα. Η περιστροφή πηγαίνει καλά με το κόκκινο κρέας και τα ψάρια, και είναι επίσης κατάλληλο για τα πρώτα μαθήματα ή το Vinaigrette.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• αγγούρια - 5 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 60 g.
• άνηθο - δύο τσαμπιά?
• άλας - 30 g.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - επτά κομμάτια?
• ξύδι 9% - 100 ml.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
2. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα με ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα.
3. Αφήστε τα για δύο ώρες για να ξεχωρίσετε το χυμό.
4. Ψιλοκόψτε τον άνηθο στη λεκάνη, ρίχνετε το ξύδι στον ίδιο χώρο και ρίχνετε το πιπέρι.
5. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατεύοντας περιστασιακά, φτάνει σε σημείο βρασμού.
6. Όταν βλέπετε ότι τα αγγούρια έχουν αρχίσει να αλλάζουν το χρώμα, χαράξτε το μέλλον περιστροφή στα αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, κυλήστε τα καλύμματα. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα.
7. Βάλτε τα δοχεία κάτω με τα καπάκια και τα τυλίξτε σε μια κουβέρτα για τη νύχτα. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Πικάντ με ντομάτες

Χαρακτηριστικά Σαλάτα "Winter King" των αγγουριών με το σκόρδο - ένας καλός συνδυασμός των μικτών λαχανικών και των μπαχαρικών. Το ξίδι μηλίτης μήλου στη σύνθεση δίνει στα λαχανικά ένα ελαφρύ, φρουτώδες άρωμα και η λεβρούσα τους δίνει μια πικάντικη γεύση.Το θρεπτικό και υγιεινό παρασκεύασμα συνδυάζεται με το εύθρυπτο ρύζι, τα τηγανισμένα αυγά, τα πιάτα με βάση το κρέας και τα λαχανικά.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• αγγούρια - 2 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• σκόρδο - πέντε σκελίδες?
• κρεμμύδια - 700 g;
• μπαχάρα - επτά μπιζέλια,
• δάφνη - τρία τεμάχια.
• ξύδι μήλου - ένα ποτήρι.
• φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι?
• άλας - 15 g.
• ζάχαρη - 120 g.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια, κόψτε όλες τις ζημιές. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε μισούς κύκλους.
2. Ντομάτες με ζάρια.
3. Κάντε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε ένα ποτήρι ξύδι με λάδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, καταστρέψτε ένα φύλλο δάφνης, θρυμματισμένο σκόρδο και πιπέρι. Φέρτε το πικάντικο μίγμα σε βράση και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
4. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίξτε σε μια πικάντικη λύση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Τοποθετήστε διάφορα παρασκευασμένα δοχεία και τυλίξτε τα.
6. Γυρίστε τα δοχεία πάνω, περιμένετε για ψύξη και αποθηκεύστε.

Προσφορά με βούτυρο

Χαρακτηριστικά Η χειμερινή σαλάτα King με λάδι διαφέρει από άλλες συνταγές συγκομιδής με τη λεπτή και ζουμερή γεύση της. Μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο σνακ. Επίσης, μια καλή βάση για τουρσί θα βγει από αυτή τη σαλάτα. Οι λάτρεις του γρήγορου φαγητού μπορούν να βάλουν τα γεμιστά αγγούρια σε ένα χάμπουργκερ ή ένα σάντουιτς.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• αγγούρια - 3 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• άνηθο - δύο τσαμπιά?
• αλάτι βράχου - ένα κουταλάκι?
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - δέκα κομμάτια?
• λίγο ηλιέλαιο - 40 ml?
• ξύδι 9% - 100 ml.

Βήμα προς βήμα

1. Τοποθετήστε τα αγγούρια για τρεις ώρες σε παγωμένο νερό, θα πρέπει να είναι κορεσμένα με υγρασία.
2. Τότε τα κόβουμε σε κύκλους, μην κόβουμε.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
4. Κόψτε τον άνηθο.
5. Βάλτε λαχανικά και βότανα σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι με μπιζέλια, ανακατέψτε τα συστατικά.
6. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε για δύο ώρες, τα λαχανικά θα δώσουν χυμό.
7. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο ταψί.
8. Βράζετε μέχρι να βράσουν, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα.
9. Ρίχνουμε σε λάδι και ξύδι, ρίχνουμε σε κοκκώδη ζάχαρη.
10. Μαγειρέψτε άλλα 7 λεπτά. Για να κάνετε το μίγμα λαχανικών να βράσει ομοιόμορφα, αναμειγνύετε περιοδικά τα περιεχόμενα.
11. Διαδώστε το μελλοντικό σνακ σε προετοιμασμένα βάζα στην κορυφή, ρίξτε τη μαρινάδα. Τυλίξτε τα δοχεία με ειδικό κλειδί.
12. Γυρίστε τους ανάποδα και τυλίξτε τους σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Φωτεινό με καρότα

Χαρακτηριστικά Σαλάτα "Χειμώνας βασιλιάς" των αγγουριών με καρότα - ένα θεϊκό δώρο για εκείνους που δεν είναι "ανεμιστήρας" των κρεμμυδιών. Το πορτοκαλί λαχανικό βελτιώνει τη γεύση του τεμαχίου και δίνει μια φωτεινή καλοκαιρινή εμφάνιση. Φρέσκα βότανα γεμίζουν τα λαχανικά με αρωματικές νότες. Η συγκομιδή θα είναι μια καλή προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή σε παγωμένες ημέρες.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• αγγούρια - 5 kg.
• καρότα - 1 kg.
• άνηθο - ένα μάτσο?
• ξύδι 9% - 100 ml;
• ζάχαρη - πέντε κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι μπιζέλια - δέκα κομμάτια.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες.
2. Χοντρά σχάρες στα καρότα.
3. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε τα συστατικά να μαριναριστούν για μια ώρα.
4. Προσθέστε ξίδι, πιπέρι και βότανα στη μπανιέρα. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού.
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με μαρινάδα και φελλό.
6. Γυρίστε τα δοχεία πάνω, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν.

Μη αναμενόμενο με μουστάρδα

Χαρακτηριστικά Σαλάτα "Χειμώνας βασιλιάς" με μουστάρδα θα ενδιαφέρει τους λάτρεις των έντονων γεύσεων. Διατηρεί όλη τη φρεσκάδα των καλοκαιρινών λαχανικών και το λαμπερό χρώμα των συστατικών ικανοποιεί το μάτι. Ο "Winter King" για το χειμώνα θα διαφοροποιήσει το καθημερινό δείπνο, θα συμπληρώσει τα κύρια πιάτα και το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• αγγούρια - 4 kg.
• φυτικό έλαιο - 190 g.
• ξύδι 9% - ένα ποτήρι?
• ζάχαρη -180 g.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
• μουστάρδα σε σκόνη - δύο κουταλιές της σούπας?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• τσίλι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε τα λαχανικά σε όχι πολύ λεπτά ημικύκλια και τα βάζετε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα σε αυτά.
3. Αραιώστε τη σκόνη μουστάρδας σε κρεμώδη σύσταση και ρίξτε μέσα στα υπόλοιπα συστατικά.
4. Ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το τσίλι στη λαχανική μάζα, προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά της σαλάτας.
5. Αφήνουμε να ετοιμάζουμε για μια ώρα και στη συνέχεια θερμαίνουμε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού.
6. Ρίχνουμε το ξύδι και το βάζουμε για μερικά λεπτά.
7. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία.
8. Αναπτύξτε τα καπάκια, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.
9. Μετά από 12 ώρες, το βάζετε σε αποθήκη.

Με κιτρικό οξύ αντί για ξύδι

Χαρακτηριστικά Το ξίδι δεν θεωρείται το πιο χρήσιμο συμπλήρωμα στην ανθρώπινη διατροφή, οπότε αν υπάρχει μια εναλλακτική συνταγή χωρίς να το χρησιμοποιήσετε, τότε πρέπει να προσπαθήσετε. Το πιάτο έχει μια γλυκιά και ξινή γεύση λαχανικών.

Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• αγγούρια - 3 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - δύο κομμάτια?
• σκόρδο - πέντε σκελίδες?
• άλας - 15 g.
• ζάχαρη - 45 g.
• κιτρικό οξύ - 10 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - επτά κομμάτια.

Βήμα προς βήμα

1. Αγγούρια κομμένα σε μικρούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε το πιπέρι σε κύβους.
2. Ρίχνουμε καθαρό νερό σε εμαγιέ δοχεία, προσθέτουμε πιπέρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Φέρτε τα περιεχόμενα σε βράση και απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
3. Ρίξτε τα λαχανικά στο τηγάνι με τη μαρινάδα, καλύψτε και αφήστε τα για 40 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε βάζα.
5. Βράστε το υπόλοιπο διάλυμα και προσθέστε κιτρικό οξύ στη σύνθεση.
6. Γεμίστε τα δοχεία με μαρινάδα και βιδώστε τα καπάκια.
7. Γυρίστε τα κιβώτια και τα τυλίξτε σε μια ζεστή πετσέτα για 12 ώρες.

Το χειμώνα μαρούλι βασιλιά αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι καλύτερα να τοποθετείτε τα κενά στο κελάρι όποτε είναι δυνατόν.

Άλλες συνταγές σαλάτας