Συνταγές σαλάτας χειμερινών καρότων: 12 επιλογές για τη συγκομιδή και ένας τρόπος για να «φτιάξεις» μια εταιρεία λαχανικών με μαγιονέζα

Η πατρίδα της διάσημης καλλιέργειας ρίζας πορτοκαλιού θεωρείται ότι είναι το νοτιοδυτικό τμήμα της Ασίας, αλλά σήμερα πολλές δεκάδες είδη λαχανικών καλλιεργούνται σε όλες σχεδόν τις γωνιές του κόσμου. Για τη διατήρηση, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες της περιόδου καθυστερημένης ωρίμανσης - είναι πιο ζουμερά και έχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Τα καρότα είναι άριστα αποθηκευμένα φρέσκα, αλλά αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ντουλάπι του διαμερίσματος, τότε η κονσέρβα σαλάτας ή χαβιάρι από τα καρότα για το χειμώνα θα σώσει την κατάσταση. Τα προκατασκευασμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα ή να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ βιταμινών.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα καρότα σε βάζα με σύντομη θερμική επεξεργασία διατηρούν μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση του για ανεπάρκεια βιταμινών, χαμηλή αιμοσφαιρίνη, προβλήματα όρασης και καρδιαγγειακές παθήσεις.

• Υγεία των ματιών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (β-καροτένιο) έχει ευεργετική επίδραση στη βελτίωση της όρασης, αποτρέπει την εμφάνιση νυχτερινής τύφλωσης και άλλων οφθαλμικών παθήσεων.
• Αναστροφή της γήρανσης του δέρματος. Η τακτική χρήση του λαχανικού εμποδίζει την πρώιμη εμφάνιση των ρυτίδων, βελτιώνει την επιδερμίδα, κάνει το δέρμα μαλακό και πιο ελαστικό.
• Βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών. Η παρουσία καρότων στη διατροφή βοηθά στον καθαρισμό και την ανανέωση των ηπατικών και νεφρικών κυττάρων. Το πορτοκαλί φρούτο έχει choleretic και διουρητικές ιδιότητες, είναι σε θέση να αφαιρέσει απαλά τα σωματίδια άμμου από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη και να αποτρέψει την εμφάνιση της ασθένειας χολόλιθου.
• Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Η χρήση του προϊόντος διεγείρει την παροχή αίματος στον εγκέφαλο, μειώνει την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη, μειώνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 50%. Το κάλιο που περιέχεται στα καρότα εμποδίζει τον σχηματισμό αγγειακής θρόμβωσης και κιρσών.
• Πρόληψη της ογκολογίας. Ένα καρότο ανά ημέρα μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου έως και 40%. Και σε ασθενείς με υπάρχοντα καρκίνο, η ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων μειώνεται αισθητά.
• Ομαλοποίηση της πέψης. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, το λαχανικό πορτοκαλιού είναι το κύριο συστατικό στη διατροφή των υπέρβαρων. Η χρήση καρότων ομαλοποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα, προάγει τον έγκαιρο καθαρισμό των εντέρων, απομακρύνει τις τοξίνες και βοηθά στην εμφάνιση αιμορροΐδων.

Χειμερινή σαλάτα καρότου: συνταγές βήμα προς βήμα

Οι πρωτότυπες και νόστιμες και, κυρίως, υγιεινές συνταγές για το λίπος καρότου ταιριάζουν απόλυτα σε κάθε πλάκα. Στο σπίτι, η ποσότητα των φυτικών συστατικών στη σύνθεση μπορεί να αλλάξει σε γεύση. Έτσι, για να επιτευχθεί ένα πιο καρότο χρώμα, το κύριο λαχανικό στη σαλάτα θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο. Το ξίδι, το οποίο παίζει ρόλο συντηρητικού σε κάθε συνταγή, μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ. Ένα ποτήρι ξύδι είναι ίσο με ένα μικρό κουτάλι λεμόνι.

Με γλυκό πιπέρι

Χαρακτηριστικά Μια κομψή συνταγή για μια σαλάτα από καρότα και πιπεριές για το χειμώνα προέρχεται από φωτεινά καρότα και πολύχρωμες φέτες φρέσκιας πιπεριάς. Τα χυμώδη λαχανικά, που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και διαδικασίες συντήρησης, αποκτούν μια νέα πλούσια γεύση και διατηρούν μέχρι και το 70% των βιταμινών τους.

Θα χρειαστείτε:

• κόκκινο καρότο - 400 g;
• φρέσκο ​​βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ.
• καθαρό έλαιο - 150 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
• χοντρό κρυσταλλικό άλας - 50 g.
• ξύδι τραπεζιού - 50 γρ.

Σχέδιο δράσης

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκομμένα με τη μορφή μικρών κύβων.
2. Πιπέρι κόβεται σε τετράγωνα λίγο μεγαλύτερο από τα καρότα.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά με ζάχαρη και αλάτι, αφήστε τα για 15-20 λεπτά για να αφήσετε το χυμό να πάει.
4. Ρίχνουμε σε λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
5. Προσθέστε ξίδι και βράστε για επιπλέον δέκα λεπτά.
6. Μεταφέρετε σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.
7. Ψύξτε τα ανεστραμμένα βάζα κάτω από το χαλί και στείλτε τα σε δροσερό μέρος.

Hot Κορεάτικα

Χαρακτηριστικά Πικάντικα καρότα θα είναι ένας ευπρόσδεκτος φιλοξενούμενος στο εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Σε μια απλή και γρήγορη συνταγή χωρίς βράσιμο και το βράσιμο, τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στη γεύση ρυθμίζοντας τη σοβαρότητα του σνακ. Προαιρετικά, σε μια κορεατική σαλάτα, μπορείτε να βάλετε τα τεύτλα στην ίδια αναλογία με ένα πορτοκαλί λαχανικό.

Θα χρειαστείτε:

• γλυκό καρότο - 1,5 kg;
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• σκόρδο - 50 g;
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• ξύδι μήλου - 50 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30 g.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη - 5 g;
• αλεσμένος κόλιαντρο (κοράνιτρο) - 20 g.
• ξηρά ανατολίτικα μπαχαρικά για γεύση - 10 γραμ.

Σχέδιο δράσης

1. Grind καρότα σε ένα τρίφτη για τα λαχανικά στην κορεατική.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, στέλνουμε στα τριμμένα καρότα.
3. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το ξίδι και το βούτυρο, ανακατέψτε καλά.
4. Καλύψτε το δοχείο με ταινία προσκόλλησης και στείλτε να μαρινάρετε στο ψυγείο για μια ημέρα.
5. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα, καλύψτε με καπάκια στην κορυφή.
6. Πασστερίστε τα δοχεία σε βραστό νερό για δέκα λεπτά και στρέψτε καλά.
7. Πριν από την εξυπηρέτηση, ένα αλμυρό ορεκτικό μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα ή σουσάμι.

Με μελιτζάνα

Χαρακτηριστικά Το λαχανικό σπιτικό παρασκευή των καρότων, της μελιτζάνας και των κρεμμυδιών είναι ένα υγιεινό σνακ χαμηλής θερμιδικής αξίας που πηγαίνει καλά με το κρέας ή ένα πιάτο με πατάτες. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας μανιτάρια και κολοκυθάκια στο φυτικό τρίο. Παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση.

Θα χρειαστείτε:

• φρούτα καρότου - 2 κιλά.
• νεαρή μελιτζάνα - 2 κιλά?
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 kg.
• λάδι τηγανίσματος - 0,5 l;
• πιπέρι τσίλι και σκόρδο - κατά τη διακριτική ευχέρεια?
• επιτραπέζιο αλάτι - περίπου 50-70 g.
• ζάχαρη - 80 g.
• τραπεζοειδές ξύδι - 50 ml.

Σχέδιο δράσης

1. Τριγυρισμένα καρότα με μικρή ποσότητα λαδιού, ελαφριά τηγανητά σε ζεστό τηγάνι.
2. Πετάξτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το τσίλι με το σκόρδο.
3. Ξεφλουδίστε το μπλε λαχανικό και κόψτε τα σε κυβικά κομμάτια.
4. Στείλτε τα κομμένα συστατικά στα καρότα.
5. Προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι και σιγοβράστε για μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
6. Ρίξτε το ξύδι στα λαχανικά, μετακινήστε προσεκτικά και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
7. Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, απλώστε τη σαλάτα και ανασηκώστε.

Με κρεμμύδια

Χαρακτηριστικά Καρότο και κρεμμύδι σαλάτα για το χειμώνα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ένα βιταμίνη διατροφικό σνακ, καθώς και να προσθέσετε στο passerovka για μπορς ή στιφάδο. Η ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή υπολογίζεται για δοχεία δύο λίτρων.

Θα χρειαστείτε:

• καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• σκόρδο - τέσσερα μεσαία τμήματα.
• εξευγενισμένο έλαιο - 200 ml.
• ξύδι μήλου - 50 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
• πάστα ντομάτας - 20 g.
• βράχος αλάτι - περίπου 10-15 g.

Σχέδιο δράσης

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα.
2. Κόψτε το σε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά.
3. Ψύξη και κοπή σε μεσαίες κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με αλάτι - έτσι θα γίνει πιο μαλακό.
5. Συνδυάστε λάδι, ντομάτα, ξύδι, ζάχαρη σε μεταλλικό δοχείο και βράστε.
6. Στείλτε το κρεμμύδι στη μαρινάδα και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά.
7. Προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
8. Βράζετε για δύο έως τρία λεπτά.
9. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα στεγνού καθαρισμού, καλύψτε με καπάκια.
10. Παστερίστε για 15 λεπτά.
11. Τυλίξτε, αποθηκεύστε στο υπόγειο ή το ψυγείο.

Με λαχανάκια βρυξελλών

Χαρακτηριστικά Σαλάτα καρότο για το χειμώνα σε βάζα θα συμπληρωθεί ευνοϊκά από λαχανάκια Βρυξελλών. Για τη συγκομιδή, πρέπει να επιλέξετε φωτεινό πράσινο, πυκνό, μικρού μεγέθους κεφάλια λάχανο. Κάθε νεαρή νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών και απλά βήματα μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

• πορτοκαλί λαχανικό - 1 κιλό.
• Λάχανα Βρυξελλών - 1 kg.
• αλάτι - 20 γραμμάρια ανά 1 λίτρο νερού για τη μαρινάδα.
• ξύδι - βάζο 15 ml ανά λίτρο.

Σχέδιο δράσης

1. Κόψτε το καρότο σε μικρούς κύβους.
2. Βράζετε σε βραστό νερό για πέντε έως επτά λεπτά και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό.
3. Βράζετε ολόκληρες κεφαλές λάχανου για περίπου πέντε λεπτά, ψύξτε με τρεχούμενο νερό.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε δοχεία σε στρώματα, ρίξτε τη μαρινάδα από το νερό και το αλάτι.
5. Ρίξτε ξίδι σε κάθε βάζο και αποστειρώστε για 40 λεπτά.
6. Τυλίξτε σφιχτά με τα καπάκια και γυρίστε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με κολοκύθα

Χαρακτηριστικά Φέτες κεχριμπάρι από κολοκύθα και πορτοκαλί καρότο θα κάνουν τη χειμερινή σαλάτα ιδιαίτερα νόστιμη. Οι ντομάτες προσδίδουν ξινή υφή και η γλυκιά πιπεριά θα συμπληρώσει το ορεκτικό με τη φρεσκάδα. Πικάντικα καρυκεύματα: Κορίανδρος, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο θα τονίσουν τέλεια τη γεύση. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα βαθύ καζάνι.

Θα χρειαστείτε:

• κόκκινα καρότα - 0,5 kg;
• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό.
• ώριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• φρέσκια γλυκιά πιπεριά - 0,5 kg.
• κρεμμυδιές - 0,3 kg.
• σκόρδο - τρία σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 200 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• ξύδι - 200 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 50 g.
• τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά.

Σχέδιο δράσης

1. Κόψτε κολοκύθα, κρεμμύδι και καρότο σε μικρά τετράγωνα.
2. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
3. Τρίψτε το σκόρδο με ένα τρίφτη ή σκόρδο.
4. Περάστε τις ντομάτες μέσω μπλέντερ ή μηχανήματος για το κρέας.
5. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε ένα καζάνι.
6. Στείλτε τα καρότα με κρεμμύδια και τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν.
7. Προσθέστε πιπέρι και κολοκύθα και σιγοβράστε για περίπου επτά λεπτά.
8. Ρίχνουμε ντομάτα σε λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
9. Ψωμί για μισή ώρα ανάδευση.
10. Προσθέστε το σκόρδο, το ξίδι και τη ζάχαρη, σιγοβράζετε για μερικά λεπτά.
11. Βάλτε το ζεστό ορεκτικό σε κουτάκια και το κυλάτε σφιχτά.
12. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα ή σουσάμι.

Με χρένο και μήλα

Χαρακτηριστικά Μια ασυνήθιστη σαλάτα καρότο για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με χρένο και μήλα. Από αρκετά παραδοσιακά λαχανικά έχετε ένα ορεκτικό με ελκυστική γεύση. Η οξύτητα της Apple και το γλυκό καρότο αντιπαραβάλλονται με το τρυφερό, μη διακριτικό πικάντικο χρένο.

Θα χρειαστείτε:

• κύριο λαχανικό - 0,5 kg.
• γλυκά και ξινά μήλα - 0,5 kg.
• ρίζα χρένου - 0,5 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
• βράχος αλάτι - 30 g;
• ξύδι φρούτων - 200 ml.
• καθαρό νερό - 400 ml.

Σχέδιο δράσης

1. Καθαρίστε όλα τα συστατικά και αλέστε με ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε μέχρι να λείψει και βάλτε σε βυτία στεγνού καθαρισμού.
3. Αραιώστε βρασμένο αλάτι με ζάχαρη, προσθέστε ξύδι.
4. Ρίχνουμε το μίγμα φρούτων και λαχανικών με την προκύπτουσα μαρινάδα, παστεριάζουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
5. Γυρίστε καλά τα γεμάτα δοχεία και ψύξτε ανάποδα.
6. Πριν το σερβίρετε, αποστραγγίζετε την άλμη και σάντε τη σαλάτα με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα.

Με γογγύλια

Χαρακτηριστικά Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύονται να διατηρούν καρότα με γογγύλια - η παρουσία στη διατροφή ελαφριάς βιταμίνης σαλάτας βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει το κρυολόγημα στην κρύα εποχή. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί τριμμένο σέλινο ρίζα στο ορεκτικό.

Θα χρειαστείτε:

• πορτοκαλί καλλιέργειες ρίζας - 1 kg.
• γογγύλι - 1 kg.
• φρέσκο ​​βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• σκόρδο - πέντε έως έξι σκελίδες?
• αλάτι με ζάχαρη - ένα μικρό κουτάλι σε βάζο μισού λίτρου.
• τσαγιού ξύδι (9%) - ένα μεγάλο κουτάλι σε βάζο μισού λίτρου?
• φύλλο δάφνης - σε ένα φύλλο σε βάζο μισού λίτρου.

Σχέδιο δράσης

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα με γογγύλια, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν μισά, δροσερά.
2. Ανακατέψτε το πιπέρι για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, δροσερό.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά φτερά και περάστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το υπόστρωμα σκόρδου.
4. Κόψτε τα καρότα, τα γογγύλια και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
5. Στο κάτω μέρος των δοχείων από γυαλί, βάζετε ένα φύλλο δάφνης και μια μεγάλη κουταλιά ξύδι.
6. Διανείμετε λαχανικά και τακτοποιείτε σε τράπεζες
7. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στην κορυφή - ένα μικρό κουτάλι.
8. Αποστειρώστε σε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά και στρέψτε καλά.
9. Μετά την ψύξη, καθορίστε σε δροσερό μέρος.

Με ντομάτες

Χαρακτηριστικά Μια υγιεινή σαλάτα από καρότα και ντομάτες για τις χειμερινές γεύσεις όπως το lecho. Η πλούσια λαχανική σύνθεση στο βάζο θα διατηρήσει τις βιταμίνες και την εξαιρετική γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η σαλάτα συμπεριφέρεται ευνοϊκά ως ένα πλευρικό πιάτο σε οποιοδήποτε κρέας ή ξεχωριστό αλμυρό σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• καρυδιές - 1 κιλό?
• ώριμες ντομάτες - 1,5 kg.
• πιπέρι - 1 κιλό.
• κεφάλια κρεμμυδιού - 0,5 kg.
• καθαρό έλαιο - 100 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 30-50 g.
• τραπεζοειδές ξύδι - 50 ml.
• μαϊντανός - μάτσο.

Σχέδιο δράσης

1. Τρίψτε τις ντομάτες.
2. Προσθέστε μπαχαρικά με βούτυρο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
3. Αλέστε πιπεριά με λεπτές λωρίδες, κρεμμύδι - με μικρά φτερά.
4. Χοντρά σχάρες στα καρότα.
5. Στείλτε λαχανικά σε ντομάτα και βράζετε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε ξίδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
7. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα βάζα και στρέψτε καλά.
8. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος για χρονικό διάστημα μικρότερο του ενός έτους.

Με φασόλια

Χαρακτηριστικά Πολύ νόστιμη και πλούσια σαλάτα καρότο για το χειμερινό τραπέζι. Συνιστάται η χρήση κόκκινων φασολιών για σνακ, που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί με νερό για πέντε έως έξι ώρες.

Θα χρειαστείτε:

• πορτοκαλί καλλιέργεια ρίζας - 1 kg.
• κόκκινα φασόλια - δύο ποτήρια;
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• εξευγενισμένο έλαιο - 200 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
• αλάτι βράχου - 50 g;
• ουσία 70% - ένα μικρό κουτάλι.

Σχέδιο δράσης

1. Βράζουμε τα φασόλια και τα καρότα μέχρι να ψηθούν.
2. Κόψτε τα καρότα με τετράγωνα, κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Συνδυάστε με λάδι και μπαχαρικά, σιγοβράζετε για περίπου 60 λεπτά.
4. Δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε το ξύδι στα λαχανικά.
5. Τοποθετήστε σε τράπεζες και σφραγίδα.

Με αγγούρια

Χαρακτηριστικά Αυτή είναι μια συνταγή για μια σαλάτα καρότο "Lick τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα. Το ορεκτικό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί - δεν χρειάζεται να τα μαγειρεύετε και να τηγανίζετε τα υλικά. Χάρη σε μια σύντομη θερμική επεξεργασία, τα αγγούρια αποδειχθούν τραγανά και τα λαχανικά διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών.

Θα χρειαστείτε:

• ζουμερό καρότο - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• νεαρά αγγούρια - 2 κιλά.
• ελαιόλαδο - 200 ml.
• ξύδι - 200 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 60 g;
• μίγμα πιπεριών εδάφους - προαιρετικά.

Σχέδιο δράσης

1. Κόψτε φέτες αγγουριού σε λεπτές φέτες.
2. Grind καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Κόψτε το κρεμμύδι με λεπτά φτερά.
4. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε όλα τα συστατικά, τα μπαχαρικά, το λάδι.
5. Αφήστε να μαρινάρετε για τρεις ώρες.
6. Γεμίστε τα καθαρά δοχεία γερά με σαλάτα και παστερίστε για 15 λεπτά.
7. Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Με ρύζι

Χαρακτηριστικά Μια θρεπτική σαλάτα με καρότα, ρύζι και άλλα λαχανικά θα είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή. Ένα καθολικό και αγαπημένο από πολλά σνακ ονομάζεται επίσης "πρωινό τουριστών". Αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα ντομάτας έτοιμη στη συνταγή. Τα δοχεία σαλάτας των τεσσάρων λίτρων θα βγουν από την αναφερόμενη ποσότητα συστατικών.

Θα χρειαστείτε:

• κύριο λαχανικό - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ρύζι - ένα και μισό γυαλιά?
• ντομάτες - 2 kg.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• λάδι τηγανίσματος - 300 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 50-60 mg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• ξύδι - 150 ml.
• ζεστό πιπέρι (τσίλι) - κατά την κρίση.

Σχέδιο δράσης

1. Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και αφήστε το νερό για μερικές ώρες.
2. Αλέστε τα φρούτα ντομάτας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Κόψτε τα κεφάλια κρεμμυδιού και τα λοβό του μικρού πιπεριού σε μικρούς κύβους.
4. Κόψτε τα καρότα με ένα λεπτό άχυρο ή χοντρό τρίφτη.
5. Συνδυάστε όλα τα εξαρτήματα, προσθέστε λάδι.
6. Βράζουμε περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά.
7. Στείλτε δημητριακά ορύζης, ξύδι και μπαχαρικά σε λαχανικά.
8. Σβήστε τα λαχανικά μισή ώρα επιπλέον, ανακατεύετε τακτικά.
9. Βάλτε τη σαλάτα σε βάζα και σφίξτε καλά τα καπάκια.

Με κολοκυθάκια

Χαρακτηριστικά Μια πικάντικη γεύση της σαλάτας θα δώσει μια μη χαρακτηριστική συνιστώσα για τη συντήρηση του σπιτιού - μαγιονέζα. Η σάλτσα θα «χαλάσει» την εταιρεία λαχανικών, θα κάνει το σνακ εγκάρδιο και ασυνήθιστα νόστιμο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα προϊόντα δεν χρειάζεται να είναι στραγγισμένα, βρασμένα ή τηγανητά. Παρ 'όλα αυτά, η σαλάτα αποθηκεύεται τέλεια σε δροσερό μέρος καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• πορτοκαλί καλλιέργεια ρίζας - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• νεαρά κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• εξευγενισμένο έλαιο - 130 g.
• μαγιονέζα - 200 g.
• ξύδι - 130 ml;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• επιτραπέζιο αλάτι - 50 g.
• μαύρη πιπεριά - 5 γρ.

Σχέδιο δράσης

1. Κόψτε σε σκάλες, κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερα.
2. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, λάδι, μαγιονέζα, ξύδι.
4. Τοποθετήστε τα δοχεία λίτρα στο πάτωμα.
5. Αποστειρώστε σε βραστό νερό για 40-50 λεπτά.
6. Αναπτύξτε, καλύψτε με μια πυκνή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Οι συνταγές σαλάτας χειμερινών καρότων μπορούν να προσαρμοστούν σε αργή εστία. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα μπολ και ξεκινήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για 40-60 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με μια μεμονωμένη συνταγή.

Άλλες συνταγές σαλάτας