Συνταγές σαλάτας κουνουπιδιού για το χειμώνα: 5 τρόποι διατήρησης του καλοκαιριού

Ασυνήθιστο για το ρωσικό κήπο "ξανθός" λάχανο δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Η ήπια γεύση της μπορεί να απολαύσει τόσο τα παιδιά όσο και οι ηλικιωμένοι. Είναι υποαλλεργική. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν μόνο 25 kcal. Οι μόνοι που πρέπει να αρνηθούν μια υγιεινή θεραπεία είναι οι άνθρωποι με ουρολιθίαση. Το κουνουπίδι δεν επιτρέπεται μόνο σε όλους τους άλλους - η παρουσία του στη διατροφή είναι υποχρεωτική. Ειδικά στην κρύα εποχή, όταν το σώμα αισθάνεται έντονα έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων στο καθημερινό μενού.

Το κουνουπίδι περιλαμβάνεται συχνά στην μετεγχειρητική δίαιτα. Βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση του σώματος μετά από ασθένειες. Επιπλέον, το λαχανικό επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων και θεωρείται φυσικό μέσο πρόληψης του καρκίνου.

Στερεά οφέλη

Το κουνουπίδι είναι τριών τύπων: λευκό, μοβ και κίτρινο. Θα δείτε σπάνια ιώδες στα ράφια των εγχώριων σούπερ μάρκετ. Ο Λευκός είναι επίσης πολύ σπάνιος επισκέπτης. Αλλά κίτρινο κουνουπίδι μπορεί να αγοραστεί σχεδόν παντού, ακόμη και σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι, τουλάχιστον στην αγορά, τουλάχιστον στο εμπορικό κέντρο. Οποιοδήποτε μέρος του "σώματος" που παίρνετε, ένα ψεύτικο λαχανικό παντού αφήνει το χρήσιμο σημάδι του. Πού και τι - το τραπέζι θα πει.

Πίνακας - Επίδραση του κουνουπιδιού στο ανθρώπινο σώμα

Σαλάτα κουνουπιδιού για το χειμώνα: 2 επιλογές με αποστείρωση ...

Συνταγές σαλάτας κουνουπιδιού για το χειμώνα είναι καλό όχι μόνο στη γεύση, αλλά και σε σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Υπάρχει μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και ασβέστιο με κάλιο. Οι βιταμίνες αντιπροσωπεύονται από τις ομάδες Β και Α, καθώς και μια σπάνια βιταμίνη U, η οποία είναι υπεύθυνη για την ποιοτική απορρόφηση του ασβεστίου. Το κύριο συστατικό στις σαλάτες χωρίς αποστείρωση βρασμένο σε λίγα λεπτά. Και σε μερικές περιπτώσεις πηγαίνει στην τράπεζα χωρίς καμία λευκαντική καθόλου. Αυτό σημαίνει ότι η συντριπτική ποσότητα οφέλη στο λαχανικό διατηρείται, μετατρέποντας ένα βάζο σαλάτας σε ένα ισχυρό φάρμακο κατά της ανεπάρκειας βιταμινών.

Ντομάτα

Περιγραφή Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες σαλάτες κουνουπιδιού για το χειμώνα. Το κύριο συστατικό, που είναι φτιαγμένο κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι, μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας και μουσκεύεται με ελαφριά γεύση σκόρδου. Το λαχανικό αποδεικνύεται τραγανό και γλυκό στη γεύση. Το άνοιγμα ενός βάζου το χειμώνα, το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή ως συστατικό για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων και των σαλατών.Για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε φρέσκες ντομάτες ή πάστα ντομάτας, καθώς και μια έτοιμη σάλτσα με βάση τα κόκκινα λαχανικά. Το κηλίδωμα του κουνουπιδιού δεν είναι απαραίτητο, μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα σε ακατέργαστη μορφή. Ένα λαχανικό προεπεξεργασμένο με βραστό νερό είναι μαλακότερο και μαλακότερο. Αλλά φρέσκο ​​λάχανο γεμάτο με σάλτσα θα είναι πιο τραγανή.

Απαραίτητα στοιχεία:

• ντομάτες - 2 kg.
• κόκκινη πιπεριά - 0,5 κιλό.
• 9% οξικό οξύ - 40 ml.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 40 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,04 kg.
• φρέσκο ​​σκόρδο - δύο σφήνες.
• αλάτι στο τραπέζι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κουνουπίδι - πιρούνια.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις αλέθετε σε πολτοποιημένες πατάτες σε μπλέντερ.
2. Οι πιπεριές καθαρίζονται από σπόρους και μίσχους και κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατέψτε τα υλικά για τη σάλτσα και βράστε για δέκα λεπτά.
4. Διηθούμε τη σάλτσα, την αποθηκεύουμε από το συστατικό πιπέρι και πάλι βάζουμε στη φωτιά να βράσει δύο φορές.
5. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στην σχεδόν τελειωμένη μαρινάδα, ρίξτε το βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Μισή λεπτό πριν από την παρασκευή, προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα ξιδιού στη μάζα της σάλτσας και αφαιρέστε το ζαχαροπλαστείο από τη ζέστη.
6. Βράζουμε το νερό σε ένα τηγάνι και το γαλλιάζουμε σε ταξιανθίες λάχανου για δύο λεπτά.
7. Μεταφέρουμε το κενό συστατικό σε αποστειρωμένα βάζα, βάζουμε ένα σκελίδα σκόρδο σε κάθε ένα και το γεμίζουμε με ζεστή μαρινάδα.
8. Κατασκευάζουμε ένα λουτρό νερού και αποστειρώνουμε τα βάζα για 15 λεπτά και στη συνέχεια το διατηρούμε.

Κρεμμύδι

Περιγραφή. Αν συνταγές για σαλάτα κουνουπιδιού για το χειμώνα με πάστα ντομάτας δεν σας ταιριάζουν για διάφορους λόγους, προσπαθήστε να διατηρήσετε το καλοκαίρι με διαφορετικό τρόπο. Από τα φυτικά συστατικά που συνθέτουν τη σαλάτα του κρεμμυδιού, μόνο το κουνουπίδι μπορεί να είναι προψημένο. Καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα σε φρέσκια μορφή - χωρίς μαγείρεμα. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις μέγιστες βιταμίνες. Μετά τη συσκευασία "κρεμμύδι" πρέπει να αποστειρωθεί σε ένα λουτρό νερού. Όσο μεγαλύτερα είναι τα δοχεία, τόσο περισσότερο χρειάζεται να αποστειρωθούν. Ένα δοχείο του 1 λίτρου θα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• καρότα - μία ρίζα ρίζας?
• κρεμμύδια - δύο μεγάλες ρίζες καλλιέργειες?
• τομάτες - δύο τεμάχια?
• Κουνουπίδι - μία ταξιανθία.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• ξύδι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα

1. Κάντε κουνουπίδι για πέντε λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές για να το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Μην αγγίζετε το ζωμό, θα είναι ακόμα χρήσιμο για εμάς.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους, καρότο σε φέτες και ντομάτες σε μικρές φέτες.
3. Βάλτε μερικούς κύκλους καρότου στα βάζα και το μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού ως το δεύτερο στρώμα.
4. Στη συνέχεια, σε ¾, γεμίστε το υπόλοιπο χώρο με ταξιανθίες λάχανου και βάλτε αρκετές φέτες ντομάτας πάνω.
5. Το ζωμό που παραμένει από το λάδι μαγειρέματος αναμειγνύεται με αλάτι μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να το ρίξετε σε βάζα με λαχανικά.
6. Σε κάθε βάζο μισού λίτρου, προσθέστε ενάμισι κουταλιές ξύδι τραπεζιού 9%, αποστειρώστε σε ένα λουτρό νερού και ανασηκώστε με ένα κλειδί.

... και 3 συνταγές χωρίς μεταποιημένα κουτιά

Οποιαδήποτε συντήρηση που χύνεται σε βάζα σε τελική μορφή, η οποία προηγείται από μακρά θερμική επεξεργασία των συστατικών, δεν χρειάζεται πρόσθετη αποστείρωση. Αρκεί η προ-αποστείρωση των καπακιών και των δοχείων από γυαλί. Μετά τη συσκευασία των σαλατών, οι συνταγές των οποίων προτείνονται παρακάτω, τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν με ασφάλεια και να σταλούν στο κελάρι.

"Delicious"

Περιγραφή Σαλάτα "Νόστιμα" από το κουνουπίδι για το χειμώνα είναι ένα κονσερβοποιημένο μπουκέτο γεύσεων και αρώματα από ένα κρεβάτι χώρα.Η απαλότητα και η τρυφερότητα του κύριου συστατικού συνδυάζονται επιτυχώς με γεύση ντομάτας και άρωμα πιπεριάς. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση κόκκινων πιπεριών για μαγείρεμα. Περιέχουν περισσότερο ζάχαρη από το πράσινο ή το κίτρινο. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε την τέλεια γλυκιά και ξινή ισορροπία.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κουνουπίδι - 2 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,1 kg.
• επιτραπέζιο άλας - 0,06 kg.
• σκόρδο - δύο μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
• 9% οξικό οξύ - 0,12 L.
• μαϊντανός - δύο τσαμπιά?
• πιπέρι - τρία μεγάλα φρούτα.

Βήμα προς βήμα

1. Το κουνουπίδι κόβεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να χωρίζει τις ταξιανθίες μεταξύ τους.
2. Βράζουμε το νερό στο τηγάνι και στέλνουμε τα στοιχεία λάχανου για θερμική επεξεργασία για πέντε λεπτά, πετάμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Τρίψτε τις ντομάτες, κάνοντας μια εγκάρσια τομή στην περιοχή της ουράς, περίπου τρία λεπτά. Αφού αφαιρέσουμε το δέρμα από τα φρούτα και το αλέθουμε σε ένα μπλέντερ ή χειροκίνητα.
4. Διανέμουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, καθώς και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο, περάσαμε σε ένα πρέσα. Φέρτε σε μια βράση στη σόμπα.
5. Αφού βράσει τη μαρινάδα, στείλουμε το κύριο συστατικό σε αυτό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
6. Διαδώσαμε την αρωματική σαλάτα σε παλιότερα αποστειρωμένα δοχεία, φελλό και γυρίσαμε ανάποδα, καλύπτοντας τις όχθες με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Φως της κυκλοφορίας

Περιγραφή Χειμώνας σαλάτα από κουνουπίδι και κολοκυθάκια για το χειμώνα έλαβε αυτό το όνομα, χάρη στην έντονη εμφάνιση. Οι ανοιχτοκίτρινες ταξιανθίες λάχανων αντιτίθενται σε μεγάλο βαθμό με τον μαϊντανό, τις ηλιόλουστες στρογγυλές καρότο και τις λαμπρές κίτρινες φέτες κολοκυθάκια. Αντί για την τελική αποστείρωση, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια διπλή πλήρωση, η οποία σκοτώνει όλα τα μικρόβια και επιτρέπει στα δώρα του κρεβατιού να είναι ασφαλή και υγιή κάτω από το μεταλλικό κάλυμμα για ένα χρόνο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κουνουπίδι - πιρούνια.
• κίτρινο κολοκυθάκια - ένα μέσον?
• καρότο - ένα?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• τα μπαχαρικά και τα μαύρα πιπέρι - πέντε το καθένα.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας.
• τσίλι - ένα πιπέρι,
• πόσιμο νερό - ως βάση για τη μαρινάδα.

Βήμα προς βήμα

1. Βάζουμε λάχανο σε ταξιανθίες, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και κόβουμε σε κύκλους, κολοκυθάκια - φέτες.
2. Τρίψτε τα χόρτα χειροκίνητα, ανακατέψτε με φέτες από σπόρους τσίλι και μπιζέλια, μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι. Επεκτείνουμε το μίγμα σε βάζα στο ίδιο ποσό.
3. Στην κορυφή του πράσινου "μαξιλαριού" βάλτε ένα μείγμα από τα υπόλοιπα λαχανικά, τα βυθίζετε όσο πιο σφιχτά γίνεται.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα, καλύπτουμε τα καπάκια και αφήνουμε για πέντε λεπτά.
5. Ρίχνουμε το νερό πίσω στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, το επαναφέρουμε σε βράση και προσθέτουμε οξικό οξύ λίγο πριν απενεργοποιήσουμε τη σόμπα.
6. Ρίχνουμε τα λαχανικά με μαρινάδα και διατηρούμε.

"Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Περιγραφή Κουνουπίδι σαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με το ρύζι είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα. Η προετοιμασία της συντήρησης θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα και τα περισσότερα από αυτά τα υλικά θα υποστούν θερμική επεξεργασία. Οι βιταμίνες σε αυτή τη σαλάτα είναι λιγότερες από τις προηγούμενες σνακ, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κουνουπίδι - δύο μικρές πιρούνια.
• καρότο - 0,5 kg;
• ντομάτες - 1 kg.
• πιπέρι - δύο μεγάλα?
• μαϊντανός ή άνηθος - ένα μάτσο?
• σκόρδο - μερικά σκελίδες?
• στρογγυλό ρύζι - 0,25 kg.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3/5 φλιτζάνι?
• αλάτι - κατά την κρίση του.
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα

1. Διαχωρίζουμε το λάχανο σε μικροσκοπικές ταξιανθίες και το βράζουμε σε βραστό νερό για δύο ή τρία λεπτά.
2. Grind σκελίδες σκόρδο με τις ντομάτες σε μια κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέας, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Grind καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Η πάπρικα ψιλοκομμένη με ένα μαχαίρι με μικροσκοπικά κύβους.
5. Βράζουμε το ρύζι σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι το al dente, πετάμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνουμε τον στο νεροχύτη για κάποιο χρονικό διάστημα ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί το νερό.
6. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, απλώστε το πουρέ ντομάτας-σκόρδου, το βράστε και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο.
7. Αφού βράσει τη σάλτσα, εισάγουμε τα λαχανικά στη βανίλια και βράζουμε για δέκα λεπτά.
8. Προσθέστε το συστατικό ρυζιού, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα.
9. Διανέμεμε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό.

Με βάση οποιονδήποτε από τους αλγορίθμους που περιγράφονται, μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτα κουνουπιδιού στα βάζα για το χειμώνα με σχεδόν όλα τα φυτικά συστατικά που συλλέγονται σε έναν καλοκαιρινό κήπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο στο οποίο βάζετε τη μελλοντική συντήρηση πρέπει να πλένεται και να αποστειρώνεται με υψηλή ποιότητα. Υπάρχουν δύο τρόποι να το κάνετε αυτό. Το πρώτο είναι ο άνεμος. Περιλαμβάνει την αποστολή κενών δοχείων σε προθερμασμένο φούρνο. Μέσα στο φούρνο, θα πρέπει να στέκεται μέχρι το νερό που έχει στεγνώσει μετά το πλύσιμο έχει στεγνώσει στους τοίχους τους.

Για τη δεύτερη μέθοδο αποστείρωσης, θα χρειαστείτε μεταλλικό κόσκινο και τηγάνι. Το νερό συλλέγεται στο τηγάνι και τοποθετείται κόσκινο πάνω από τα πιάτα. Είναι σημαντικό να είναι επίπεδη και επιτρέπει σε πολλά δοχεία να τοποθετούνται ανάποδα στην επιφάνεια τους. Μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, τα βάζα πρέπει να περάσουν ένα τέταρτο της ώρας στο λουτρό νερού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μελετήσετε τις συνταγές για την προετοιμασία σαλάτας κουνουπιδιού για το χειμώνα και να κάνετε μια επιλογή.

Κριτικές

Για αρκετά χρόνια τώρα, δεν έχω αποστειρώσει δοχεία εκτός κι αν βάλω ένα "τελικό" προϊόν σε αυτά ... Το θέμα είναι να τα αποστειρώσετε, αν στη συνέχεια βάζετε μη υφασμένα λαχανικά και ειδικά τα χόρτα ???? Και αν η συνταγή σημαίνει και η ζύμωση, και ακόμα περισσότερο. Στέκονται τέλεια, δεν εκραγούν ... Αλλά για adjika, μελιτζάνα και όλα που κλείνουν αμέσως μετά τοποθέτηση ή αποστειρωμένα (χωρίς να βράζουν νερό), αποστειρώνω ... Τα κουτάκια μου είναι απλά να Fairy ... Αλλά σίγουρα βράζω τα καπάκια.

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

Κάνουμε τη σύνθεση με τον ίδιο τρόπο όπως το "Τομάτα", αλλά όχι το ρολό, αλλά η σάλτσα. Αλέθετε όλα τα συστατικά εκτός από το λάχανο μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, βράζετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα DELICIOUS για ζυμαρικά και πατάτες και ρύζι. Πολύ νόστιμο!

Επισκέπτης http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

Καλή μέρα σε όλους! Θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου, ίσως κάποιος να έρθει χρήσιμος. Μου αρέσει πάρα πολύ. Φέτος, αποφάσισα να προσπαθήσω να διατηρήσω το κουνουπίδι (δεν το έχω κάνει ποτέ αυτό, αλλά φέτος και η καλλιέργεια δεν είναι δαπανηρή στην αγορά). Βρήκα πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο. Κλειστά 2 κουτιά από κάθε ένα για το δείγμα. Ένας από αυτούς ήταν "κοράλλια". Έπρεπε να ψάξω για 70% ξίδι, αλλά δεν μπορούσα να το βρω, μόνο το 80%. Χρησιμοποιήστε το. Είχα δοχεία των 1,5l. Όλα τα συστατικά πολλαπλασιάζονται με 3 (στη συνταγή για δοχείο 0,5l). Το 1ο κουτί δεν στάθηκε για μια μέρα (το κάλυμμα σκίστηκε κάτω από τα καλύμματα), το 2ο στάθηκε λίγο περισσότερο, επίσης εξερράγη. Το συμπέρασμά μου: τα κουτάκια εξερράγησαν είτε από μια μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και γαρίφαλων (το λάχανο βούτηξε με αυτά τα μπαχαρικά) είτε λίγο ξύδι. Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνταγή δεν λειτούργησε για μένα!

λενάκη http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

Προσθέτω ακόμη παχιά δαμάσκηνα, κομμάτια Antonovka ή σταφύλια στη συλλογή του τύπου "φως της κυκλοφορίας". νόστιμο! και έτσι ώστε οι τράπεζες να μην εκραγούν, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε ξίδι.ορισμένοι κατασκευαστές γράφουν 9% στην ετικέτα, αλλά στην πραγματικότητα σε ένα μπουκάλι ξίδι 7% ή ακόμα και 5%. Διάβασα ένα άρθρο κάπου για αυτό το θέμα, αν ενδιαφέρω, μπορώ να μοιραστώ ένα σύνδεσμο

Η Ναταλία Γκόρντενκο, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Άλλες συνταγές σαλάτας