Νόστιμο ψωμί σίκαλης - ψήνουμε σε μηχανή ψωμιού

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μηχανή ψωμιού, ταψί, σπάτουλα για ζύμωση ψωμιού, πλάκες για συστατικά, αναδευτήρα, κύπελλο μέτρησης, κουτάλι μέτρησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε ένα ποτήρι βάζουμε 4 κουταλιές βύνης, ρίχνουμε 80 ml βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Παίρνουμε μια πλάκα ψησίματος ψωμιού και εισάγουμε μια σπάτουλα εκεί για την ανάμειξη του ψωμιού σίκαλης.
   
3. Φορτώνουμε 225 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε ένα ταψί ψωμιού, στη συνέχεια, 325 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο με σίκαλη, ελαφρώς επίπεδο και σκουπίστε σίγουρα όλες τις πλευρές του μπολ.
   
4. Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
   
5. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο και την προετοιμασμένη βύνη σίκαλης.
   
6. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
   
7. Ρίχνουμε 330 χιλιοστόλιτρα νερού και με κινήσεις ανάλαψης φωτός κατανέμεται νερό σε όλη τη δεξαμενή.
   
8. Βάλτε το ταψί με όλα τα υλικά στη μηχανή ψωμιού μέχρι να κάνει κλικ, κλείστε το.
   
9. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρής μαγιάς στο σπέρνερ, κοντά.
   
10. Επιλέγουμε ψητή κρέμα στο μενού, θα χρειαστούν 3 ώρες και 30 λεπτά στο χρόνο. Κάντε κλικ στο κουμπί Έναρξη.
    
11. Μετά την επιλεγμένη ώρα, πατήστε το κουμπί Stop και βγάλτε το τελειωμένο ψωμί από τη συσκευή παρασκευής ψωμιού.
    
12. Βγάζουμε το ψωμί από το καλούπι χρησιμοποιώντας μια λεπτή πετσέτα.
    
13. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το τελικό ψωμί, μετά από το οποίο μπορεί να κοπεί. Καλό φαγητό!
    

Συμβουλές για την οικοδέσποινα

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τα πάντα στη σειρά που υποδεικνύεται στη συνταγή.
• Το ψημένο ψωμί αποθηκεύεται για 2-3 ημέρες σε ένα κουτί για ψωμί, τότε θα αρχίσει να παραμένει ζωντανό.
• Εάν δεν είστε οπαδός ψωμιού ψωμιού, προσθέστε τυρί, βότανα, τηγανητά κρεμμύδια και ακόμη και λουκάνικα σε αυτό.
• Μαγειρεμένο ψωμί πρέπει να εγχυθεί και να πιάσει λίγο αναπνοή, μην το κρύβετε αμέσως στην τσάντα.
• Μη χρησιμοποιείτε τις αγαπημένες σας καλλιέργειες εκκίνησης αντί για μαγιά - το αποτέλεσμα είναι πιθανό να είναι καταστροφικό. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί 3-4 ημέρες και απαιτεί ενισχυμένο έλεγχο.

Χρήσιμες πληροφορίες

• Το ψωμί σίκαλης είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες.
• Η βιταμίνη Β, η οποία βρίσκεται στο ψωμί σίκαλης, διατηρεί καλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι πολύ επωφελές για τα άτομα με διαβήτη.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψωμιού σίκαλης είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των άλλων προϊόντων αρτοποιίας, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με δίαιτες και σωστή διατροφή.
• Το ψωμί που ψήνεται σε έναν άρτο διατηρεί όλες του τις χρήσιμες ιδιότητες, σε αντίθεση με το κατάστημα.
• Το ψωμί σίκαλης έχει θετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.
• Εάν έχετε έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε ψωμί.

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνω να γνωρίσετε λεπτομερώς τη συνταγή βίντεο του πιάτου. Θα μπορείτε να δείτε την λεπτομερή προετοιμασία και να δείτε επιπλέον σχόλια από τον δημιουργό του βίντεο.

Άλλες συνταγές ψωμιού