Νόστιμη ροζ σούπα ψαριού σολομού με κρέμα γάλακτος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα ή εστία?
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• Ταψί 3 λίτρων.
• skimmer;
• μέσο τρίφτης?
• ένα τηγάνι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• βύσμα?
• ωμοπλάτες?
• κουτάλα?
• πιάτο δείπνο?
• πλάκα για σούπας σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε 500 γραμμάρια πατάτας. Κόβουμε σε μισά 250 γραμμάρια πατάτας και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
   
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, το βάζετε ολόκληρο στα μισά της πατάτας και ρίχνετε 2,5 λίτρα νερού.
   
3. Βάζουμε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά, περιμένουμε μέχρι το νερό να βράσει, να μειώσει τη θερμότητα και να μαγειρέψουν τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
   
4. Πλένουμε τα σφάγια ψαριών κάτω από το κρύο νερό, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μαγειρεμένα λαχανικά.
   
5. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο νερό. αλάτι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
   
6. Πάρτε το δεύτερο κρεμμύδι, φλούδα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
   
7. Κόψτε τη φλούδα από τα καρότα και τα αλέσετε σε μικρούς κύβους.
   
8. Τα υπόλοιπα 250 g ακατέργαστης πατάτας κόβονται σε λωρίδες.
   
9. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο, ρίχνουμε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα.
   
10. Προσθέστε τους κύβους καρότου στο τηγανισμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό, αναμειγνύοντας με μια σπάτουλα.
    
11. Προσθέτουμε 30 γραμμάρια βούτυρο στα λαχανικά τηγανίσματος και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να λιώσει, μετά από το οποίο αφαιρούμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
    
12. Λαμβάνουμε έτοιμα ψάρια και πατάτες από το ζωμό με κουτάλι με σχισμές.
    
13. Δεν χρειαζόμαστε πλέον το βραστό κεφάλι κρεμμυδιού, έτσι το βγάζουμε έξω με κουτάλι με σχισμές και το βάζουμε στην άκρη ή το πετάμε.
    
14. Σε ζεστό ζωμό, στείλετε πατάτες, κόψτε σε λωρίδες και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μετά το βρασμό.
    
15. Σε μια πλάκα δείπνου, ζυμώστε τα μισά πατάτα που μαγειρεύονται στο ζωμό με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ένας λειοτριβητής χωρίς σβώλους.
    
16. Καθαρίζουμε τα ψάρια από το δέρμα και διαχωρίζουμε το φιλέτο από την κορυφογραμμή και τα μικρά οστά, μετά από τα οποία το κόβουμε σε κομμάτια.
    
17. Προσθέστε βραστές πατάτες, ψιλοκομμένες σε λωρίδες, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
    
18. Τώρα βάλτε πατάτες και φιλέτο ψαριών στο ζωμό.
    
19. Προσθέστε 1 φύλλο δάφνης και ρίξτε 200 ml κρέμας.
    
20. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε καλά τα πάντα και περιμένουμε να βράσει η σούπα μας, μετά την οποία σβήνουμε αμέσως τη φωτιά έτσι ώστε η κρέμα να μην πήζει.
    
21. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, πασπαλίζετε τη σούπα πάνω από το και αφήνετε το φαγητό να μαγειρεύει για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την κουτάλα στις πινακίδες και το σερβίρετε στο τραπέζι.
    
22. Συνήθως αυτή η ψαροταβέρνα σερβίρεται στο τραπέζι με ψωμί ή φρέσκο ​​ψωμί πίτας.
    

Συνταγή βίντεο

Για όσους μόλις άρχισαν να κατανοούν τα βασικά του μαγειρέματος και αμφισβητούν τη σωστή σειρά των ενεργειών τους, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο και να δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε τη ροζ σούπα σολομού. Αυτό θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε γρήγορα με τη σειρά και την ορθότητα της εφαρμογής όλων των σταδίων μαγειρέματος.

Άλλες Συνταγές Σούπα