Κονσέρβες ψαριών 🐟 στο σπίτι σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα?
χωρητικότητα μέχρι 10 λίτρων.
κόπτης λαχανικών.
μπλέντερ
μαχαίρι κρέατος?
Πίνακας κοπής?
ένα μαχαίρι?
τράπεζες ·
Κατσαρόλα 3-3,5 λίτρα για ντομάτα.

Τα συστατικά

Σαλάκα - 3 κιλά
Ντομάτα - 2,5 λίτρα
Καρότα - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 κιλό
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό
Κέτσαπ - 400 γρ
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Ζάχαρη - 250 g
Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.
Ξίδι - 100 ml
Φυτικά έλαια - 250 ml

Βήμα μαγειρέματος

Τοποθετήστε την ντομάτα σε ποσότητα 2,5 λίτρων σε μια κατσαρόλλα, βάλτε φωτιά και βράστε. Βράζουμε την ντομάτα για 30 λεπτά, σβήνουμε τη ζέστη, αφήνουμε την ντομάτα να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, μαγειρεμένα ντομάτα, προετοιμάστε τα λαχανικά για χρήση. Τα φρέσκα καρότα σε ένα κιλό αποφλοιώνονται, πλένονται κάτω από τη βρύση, αφαιρούνται στο πλάι. Πιπέρι κουδουνιών με τον όγκο ενός κιλού ορυχείου, αφαιρούμε το μίσχο, αλλά και τους σπόρους μέσα, που βάζουμε μέχρι τώρα. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται, με το κρύο νερό μου, αφαιρούνται στο πλάι. Χρειαζόμαστε ένα κιλό κρεμμύδι. Σαλάκ σε ποσότητα τριών κιλών ορυχείου, καθαρισμένο από τα εσωτερικά, περίσσεια κλάσματα, τοποθετημένα σε ξεχωριστό δοχείο, τοποθέτησαν μέχρι τώρα.
Προσθέστε 400 γραμμάρια κέτσαπ στην κρύα ντομάτα. Το κάνουμε αυτό ώστε η ντομάτα να είναι κορεσμένη με μπαχαρικά από κέτσαπ. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας, για παράδειγμα, Krasnodar. Βάζουμε τη κατσαρόλα με το μείγμα στη φωτιά, βράζουμε, ανακατεύουμε καλά το κέτσαπ για να κάνουμε το μείγμα ομοιογενές.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ. Grind το κρεμμύδι.
Βάζουμε μια κατσαρόλα χωρητικότητας μέχρι 10 λίτρων στη φωτιά, ρίχνουμε 250 ml άοσμου φυτικού ελαίου, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και περάσουμε για αρκετά λεπτά.
Ενώ το κρεμμύδι ετοιμάζεται, περάσαμε τα καρότα μέσα από ένα λεπτό τρίφτη ενός λαχανικού κόπτη, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, περασμένο, και μερικές φορές ανακατεύουμε τα συστατικά με μια σπάτουλα κουζίνας.
Τώρα περνάμε από τον μύλο για το κρέας βουλγαρικό πιπέρι για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Στέλνουμε το πιπέρι στο τηγάνι στα υπόλοιπα λαχανικά, περάστε για πέντε λεπτά.
Σε ένα βρασμένο μείγμα τομάτας και κέτσαπ, προσθέστε δύο κουταλιές αλάτι χωρίς γλάστρα, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 250 γραμμάρια ζάχαρης. Δίνουμε τα προϊόντα για να βράσουν, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι με βρασμένα λαχανικά, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τη ρέγγα στη βρασμένη σάλτσα, ανακατεύουμε ομοιόμορφα τα συστατικά, βράζουμε.
Μετά το βρασμό, διαιρούμε ολόκληρο το μίγμα ψαριών σε δύο μέρη. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, γεμίστε έξι μισά-λίτρα κουτιά με μίγμα ψαριών, καλύψτε τα με καπάκια, αφού αφαιρέσετε το κόμμι από τα καπάκια. Βάλτε τα δοχεία σε ένα κρύο φούρνο. Στο κάτω μέρος του φούρνου βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με νερό. Κρατάμε τα δοχεία για μία ώρα σε θερμοκρασία 150 μοίρες.
Το δεύτερο μισό του κονσερβοποιημένου ψαριού αφήνεται σε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μαγειρέψει για τρεις ώρες.
Μια ώρα αργότερα, επιστρέφουμε στο φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία σε αυτό στους 110 βαθμούς, αφήστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα να μαγειρεύουν στις τράπεζες για άλλες τρεις ώρες.
Μετά από 2 ώρες και 50 λεπτά, επιστρέφουμε στην πανοραμική λήψη - το δεύτερο μισό του τεμαχίου μας.Προσθέστε 50 ml ξιδιού 9% στην κατσαρόλα με κονσέρβα και αφήστε το κομμάτι να βράσει για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χύστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε τράπεζες που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων, ανασηκώστε τα καπάκια.
Κρατάμε το κονσερβοποιημένο φαγητό, το οποίο μαγειρεύεται στο φούρνο, για άλλη μια ώρα. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος τα βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι 9% σε κάθε βάζο. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Βάζουμε το καπάκι της γόμας, κλείνουμε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Χρήσιμες Συμβουλές

Για αρχάριους νοικοκυρές: ντομάτα - αυτές είναι οι τομάτες που περνούν μέσα από τους σπόρους μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Αν ελέγξουμε την κατάσταση του αποθέματος ιχθύων, το οποίο μαγειρεύτηκε στο φούρνο, μετά από τρεις εβδομάδες, τότε θα δούμε ότι είναι απολύτως αποθηκευμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Δοκιμάζοντας κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχουν κόκαλα στη ρέγγα. Ως εκ τούτου, συστήνουμε ιδιαίτερα το μαγείρεμα κονσερβοποιημένα ψάρια στο φούρνο.

Βίντεο

Αν θέλετε σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θέλετε να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε για το χειμώνα - παρακολουθήστε αυτό το βίντεο. Από αυτό θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κονσερβοποιημένα ψάρια από τη ρέγγα με δύο τρόπους.

Αγαπητοί αναγνώστες, για πολλούς από εσάς θα ήταν καλή ιδέα να μαγειρεύετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια στο σπίτι. Μια τέτοια προετοιμασία μπορεί να βοηθήσει την οικοδέσποινα σε μια κρίσιμη κατάσταση, όταν χρειάζεται επειγόντως να τροφοδοτήσει την οικογένειά της, αλλά δεν υπάρχει έτοιμο γεύμα. Προσπαθήστε να κάνετε κονσέρβες ρέγγας. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το μαγείρεμα στο σπίτι είναι πολύ πιο νόστιμο από το να αποθηκεύετε αγαθά. Γράψτε, καταφέρατε να προετοιμάσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και πώς έκαναν οι συγγενείς σας το προϊόν; Εάν έχετε κάνει αυτό πριν, μοιραστείτε τις συνταγές μαγειρικής σας στα σχόλια.