Ψωμιά ψαριού σε σάλτσα κρέμας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μη κολλητικό τηγάνι, φούρνο, μικρό κόσκινο για σάλτσα φιλτραρίσματος, χαρτί περγαμηνής, μαχαίρι, κοπτική πινακίδα, κατάλληλη πλάκα υπηρεσίας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε επιμελώς και ελέγξουμε για την παρουσία σπόρων ένα φιλέτο σολομού που ζυγίζει 150-170 γραμμάρια.
   
2. Λέμε τα ψάρια 15 γραμμάρια φυτικού ελαίου, αλάτι στη γεύση και βάζουμε σε περγαμηνή χαρτί.
   
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και βάλτε τα ψάρια σε αυτό για 6-7 λεπτά. Εάν δεν έχετε σχάρα στο φούρνο, τοποθετήστε πρώτα τον σολομό σε ένα φύλλο ψησίματος.
   
4. Βάζουμε ένα κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε κύβο.
   
5. Ρίξτε 30 γραμμάρια φυτικού λαδιού σε ένα μη κολλητικό τηγάνι και βάλτε το στη σόμπα για να ζεσταθεί. Όταν το λάδι θερμαίνεται, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
   
6. Προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα ξηρού λευκού κρασιού στο ταψί και εξατμίστε το αλκοόλ από αυτό.
   
7. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο ή τρία φύλλα δάφνης, 5-6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού και 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας 12%.
   
8. Αλατοποιήστε λίγο και προσθέστε 20 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε τη σάλτσα σε μια κατάλληλη πλάκα, τοποθετήστε τα τελικά ψάρια σε αυτό και σερβίρετε.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

• Εκτός από το γεγονός ότι συνήθως τα ψάρια σερβίρονται ήδη σε κρεμώδη σάλτσα, αν είναι επιθυμητό, ​​αυτά τα δύο προϊόντα μπορούν να εξυπηρετηθούν χωριστά. Δηλαδή, ρίχνουμε την τελική σάλτσα στο σκεύος σάλτσα και δίνουμε στο άτομο την επιλογή αν θα ψήσει τα ψάρια ή όχι.
• Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκες σαλάτες λαχανικών και ελαφρώς ψημένο φρέσκο ​​ψωμί.
• Οι ντοματίνια, οι σφήνες λεμονιού και τα φρέσκα βότανα μπορεί επίσης να είναι κατάλληλα διακοσμητικά.
• Ως πλάκα πιάτο, οι πατάτες, τα τηγανητά πατάτες, το ρύζι ή το μπρόκολο είναι υπέροχα. Όλα εξαρτώνται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
• Λευκό ξηρό και ημίγλυκο κρασί πηγαίνει καλά με τα ψάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα.
• Συνήθως, το πιάτο σερβίρεται ζεστό, αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αλλά αν το μέρος πρέπει να αποθηκευτεί, τότε είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Αλλά όχι περισσότερο από 24 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, αποθηκεύστε ξεχωριστά τη σάλτσα και τα ψάρια.
  

Συνταγή βίντεο

Στο προτεινόμενο βίντεο, μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, γρήγορο και νόστιμο δείπνο. Αυτό το πιάτο θα κερδίσει την καρδιά του αγαπημένου σας.

Άλλες συνταγές ψαριών