Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια με μαρινάδα καρότου

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα μαχαίρι?
• συμβούλιο ·
• μαγειρικό ψαλίδι για ψάρι (κρέας)?
• κόψιμο ·
• ένα μπολ?
• ένα τηγάνι.
• εστία μαγειρέματος?
• ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτον, όλα τα ψάρια πρέπει να υποβληθούν σε πλήρη επεξεργασία: εκσπλαχνισμό, απομάκρυνση όλων των ζυγών, κόψιμο του κεφαλιού και αποκοπή όλων των πτερυγίων, πράγμα που είναι πολύ βολικό για να κάνετε με το ειδικό ψαλίδι κουζίνας. Πολλά είδη ψαριών έχουν αιχμηρά πτερύγια, οπότε θα πρέπει να τα χειρίζεστε προσεκτικά, ώστε να μην τσιμπήσετε και να κόψετε τον εαυτό σας.
   
2. Η μέθοδος κοπής σφαγίων ψαριών: κατά μήκος της κορυφογραμμής ή κατά μήκος, δύο, τριών ή περισσοτέρων τεμαχίων, επιλέγεται κατά την κρίση σας.
   
3. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια κόβονται σε ημίσεια δαχτυλίδια. Κατ 'αρχάς, το κρεμμύδι κόβεται σε δύο μισά και στη συνέχεια κάθε ένα από αυτά κόβεται σε μισούς δακτυλίους μέσου πάχους. Στη συνέχεια, οι μισοί δακτύλιοι "αποσυναρμολογούνται" με το χέρι σε ξεχωριστά τμήματα. Με αυτόν τον τρόπο, επεξεργάζεται ολόκληρο το κρεμμύδι.
   
4. Όλα τα καρότα είναι τριμμένα, το μέγεθος των κυττάρων επιλέγεται κατά την κρίση σας.
   
5. Το ντοματοπολτό ή το κέτσαπ, ή οι φρέσκες ντομάτες που συνθλίβονται χωρίς φλούδες, όπως τους αρέσει ο καθένας, τοποθετούνται σε ένα δοχείο τύπου βαθιάς μπολ.
   
6. Το επεξεργασμένο κρεμμύδι τοποθετείται σε θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το σημείο, το κρεμμύδι πρέπει να πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι. Αυτό είναι απαραίτητο για να δώσει ένα ασυνήθιστο, πλούσιο άρωμα.
   
7. Τα τριμμένα καρότα εκτίθενται στο τηγανητό κρεμμύδι, προστίθεται λίγο ηλιέλαιο. Τα καρότα είναι στραγγισμένα μέχρι να στραγγίσουν, όταν είναι μόνο μισά έτοιμα, πρέπει να αλατιστούν. Επιπλέον, εδώ μπορούν να προστεθούν αρωματικά βότανα και μπαχαρικά ή άλλα καρυκεύματα, για παράδειγμα, μείγμα πιπεριών κατά την κρίση σας. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναμίξετε τα πάντα καλά και αφήστε τα να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν.
   
8. Όταν τα καρότα είναι έτοιμα, η τομάτας ή οτιδήποτε χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο τοποθετείται στην κορυφή του τηγανιού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αναμίξετε καλά τα λαχανικά και τα ζυμαρικά, και αφήστε τα να μαγειρευτούν για μερικά ακόμα λεπτά.
   
9. Μετά από δύο λεπτά, 100-150 ml νερού προστίθενται στην πάστα. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται καλά έτσι ώστε ολόκληρη η σάλτσα να διαλύεται πλήρως στο νερό.
   
10. Τώρα έρχεται η στιγμή που, αν θέλετε, πρέπει να προσθέσετε ξύδι ή λευκό κρασί. Λίγο, μόνο μερικά κουταλάκια του γλυκού. Ταυτόχρονα, η φωτιά στη σόμπα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.
    
11. Το κομμένο ψάρι αλατοποιείται καλά, μετά από το οποίο όλα τα κομμάτια τοποθετούνται στη σάλτσα έτσι ώστε να τα καλύπτει πλήρως.
    
12. Στη συνέχεια, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και το ψάρι είναι στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως στη σάλτσα.
    

Συνταγή βίντεο

Σε περίπτωση που με μια συνταγή βήμα προς βήμα ορισμένες από τις ενέργειες παρέμειναν ακατανόητες ή απλά για να εξοικειωθείτε οπτικά με τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο. Σε αυτό, ο συγγραφέας του πιάτου περιγράφει λεπτομερώς κάθε βήμα που λαμβάνεται, και εξηγεί επίσης τις λεπτομέρειες κατά μήκος του τρόπου και δίνει διαφορετικές συμβουλές για το ψήσιμο των ψαριών κάτω από τη μαρινάδα καρότων.

Άλλες συνταγές ψαριών