Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια στην πολωνική γλώσσα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα σόμπα?
• δοχεία χωρητικότητας 2-2,5 λίτρων, 2 τεμάχια.
• τηγάνι ή ψησταριά?
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κόψιμο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

1. Το πλυμένο αποφλοιωμένο σφάγιο ψαριού (400 γραμμάρια) κόβεται σε τεμάχια με μερίδα που ζυγίζει περίπου 70-100 γραμμάρια το καθένα. Τα ψάρια με λευκό πολτό είναι κατάλληλα για το πιάτο. Εκτός από τον μπακαλιάρο, μπορείτε να πάρετε τα ψάρια: ψαροκόκαλο, χλόη, λάκκο, μερλούκιο και άλλες ποικιλίες.
   
2. Τοποθετήστε δύο δοχεία νερού στη φωτιά, το καθένα περιέχει 1 λίτρο νερού.
   
3. Σε ένα τηγάνι (με κρύο νερό) βάζετε αυγά κοτόπουλου (4 κομμάτια), μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε μικρό, μαγειρεύετε σκληρά για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το βραστό νερό από τα τελικά αυγά, ρίξτε τα αυγά με κρύο νερό, έτσι ώστε να είναι εύκολο να καθαρίσετε το κέλυφος.
   
4. Περιμένετε να βράσει το νερό στη δεύτερη λεκάνη (1 λίτρο). Αλάτι βραστό νερό (στη γεύση). Βυθίστε τα κομμάτια του γάδου στο αλατισμένο νερό, μειώστε τη θερμότητα σε μικρό.
   
5. Βάλτε τα φύλλα δάφνης (2 κομμάτια) και τα αρακά (5-6 κομμάτια) στα ψάρια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Για να δώσετε στο ψάρι μια γεύση, μπορείτε να βάλετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα (που δεν καθορίζεται στη συνταγή). Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, ετοιμάστε τη σάλτσα.
   

Δημιουργία σάλτσας

1. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώστε βούτυρο σε αυτό (80 γραμμάρια).
   
2. Προσθέστε τα αποξηραμένα χόρτα μαϊντανός (1 πρέζα) και άνηθο (2 πρέμ) στο ζεστό λάδι. Αν έχετε φρέσκο ​​άνηθο, χρησιμοποιήστε το προσθέτοντας βότανα στο άκρο της σάλτσας. Ξηρά χόρτα προστίθενται στην αρχή, έτσι ώστε η γεύση του εκδηλώνεται.
   
3. Ενώ το βούτυρο λιώνει, σχίστε τα αποφλοιωμένα αυγά κοτόπουλου (4 κομμάτια) σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα αυγά μπορούν να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη ή κομμένα σε κομμάτια, αυτό είναι θέμα γεύσης.
   
4. Προσθέστε τα τριμμένα αυγά στο ταψί, ανακατέψτε καλά. Αποδεικνύεται μια πυκνή μάζα αυγών.
   
5. Προσθέστε στο ζωμό μαζικού ψαριού από το τηγάνι στο οποίο ψήνονται τα ψάρια για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή σάλτσας (όπως παχιά ξινή κρέμα). Προσθέστε ζωμό ιχθύων σε διάφορα στάδια, 50 ml το καθένα, έτσι ώστε η σάλτσα να μην βγαίνει πολύ υγρή.
   

Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο

1. Βάλτε τα τελικά ψάρια σε πιάτα.
   
2. Ρίχνουμε πάνω από την κορυφή με σάλτσα αυγού.
   
3. Χαμηλώστε ένα λεμόνι (1 κομμάτι), πιέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε κάθε κομμάτι ψαριού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα άνθη (που δεν καθορίζονται στη συνταγή).
   

Συνταγή βίντεο

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου ψαριού μετά τη μελέτη των βήμα προς βήμα οδηγιών είναι αρκετά απλή. Αλλά για περισσότερη αυτοπεποίθηση, παρακολουθήστε το βίντεο στο οποίο η οικοδέσποινα δείχνει τη λεπτομερή προετοιμασία:

Άλλες συνταγές ψαριών