Για ναοικιακός εξοπλισμός και σκεύη: φούρνο, τηγάνι, σπάτουλα κουζίνας, μπολ ρύζι, stewpan, μαχαίρι, κοπής, γάντια.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| ρύζι | 250 g |
| νερό | 370 ml |
| ξύδι ρυζιού | 30 ml |
| αλάτι | ½ κουτ |
| ζάχαρη | ½ κουτ |
| nori | 6 τεμ |
| γαρίδες | 200-250 g |
| Φιλαδέλφεια | 350-400 g |
| χαβιάρι καπελάνου | 2 κουτ |
| ζεστή σάλτσα | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| αγγούρι | ½ τεμ |
Βήμα μαγειρέματος
- Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του ρυζιού για τα ρολά. Γι 'αυτό παίρνουμε αποκλειστικά γύρο ρύζι, σε καμία περίπτωση δεν είναι μακρύ, το οποίο δεν είναι κατάλληλο για κυλίνδρους καθόλου. Πλένουμε 250 γραμμάρια ρυζιού 7-8 φορές με κρύο νερό μέχρι να γίνει καθαρό.
- Τοποθετούμε το πλυμένο ρύζι σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, ρίχνουμε 370 ml κρύου νερού εκεί. Βάζουμε το τηγάνι του ρυζιού στη σόμπα, καλύπτουμε χαλαρά, περιμένουμε να βράσει το νερό. Είναι σημαντικό να μην χάσετε το βρασμό.
- Όταν το νερό βράζει, κλείστε το καπάκι σφιχτά, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 12-13 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό σε ρύζι. Δεν ανοίγουμε το καπάκι, μην παρεμβαίνουμε ή αγγίζουμε τίποτα, το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε την καθορισμένη ώρα.
- Ενώ το ρύζι βράζει, κάντε το ντύσιμο. Ρίξτε 30 ml ξύδι ρυζιού σε ένα μικρό σκεύος και το βάζετε σε ελάχιστη θερμότητα, αφού απλά πρέπει να το θερμαίνετε για να διαλύσετε εντατικά τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι στο stewpan, και στη συνέχεια ένα μικρό κομμάτι Nori περίπου 25 τετραγωνικά εκατοστά σε μέγεθος.
- Παίρνουμε μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας, ανακατεύουμε τα συστατικά μέχρι να διαλύσουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και το νορί δίνει μια γεύση. Όταν η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται σε αυτήν την ελάχιστη θέρμανση (δεν μπορείτε να βράσετε), ρίξτε το ξίδι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και αφαιρέστε το κομμάτι της νέρι μακριά.
- Τώρα ετοιμάστε ένα φρέσκο αγγούρι για ρολά. Κόβουμε ένα μακρύ φρέσκο αγγούρι στο μισό και κάθε μισό και πάλι στο μισό κατά μήκος. Πρέπει να αφαιρέσουμε το μαλακό μέρος που αποτελείται από σπόρους στο αγγούρι. Κάνουμε αυτό με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι.
- Όταν αφαιρούμε τη σάρκα, κόβουμε κάθε ένα από τα τέσσερα μέρη σε λεπτές λωρίδες, απομακρύνουμε μέχρι το πλάι.
- Εν τω μεταξύ, έχουν περάσει 12 λεπτά, αφαιρέστε το ρύζι από τη σόμπα, αφήστε το ξεχωριστά με το καπάκι κλειστό για άλλα 10 λεπτά.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα ψησίματος. Σε ένα ξύλο κοπής, κόβουμε 6-7 προβαμμένες γαρίδες, τις τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε τρία κουταλάκια του τυριού κρέμας Philadelphia, δύο κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένου χαβιαριού, μια κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Η σάλτσα ψησίματος είναι έτοιμη, αφαιρέστε την μέχρι το πλάι.
- Έχουν περάσει 10 λεπτά από τότε που έβαλαν το ρύζι για να φτάσει στην ετοιμότητα χωρίς πυρκαγιά. Το απλώνουμε σε ένα βαθύ δοχείο, το ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα κουτάλι (όχι μεταλλικό), προσθέτουμε προσεκτικά ξύδι ρυζιού με ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να το αφήσουμε να κρυώσει.
- Προχωρούμε στο σχηματισμό κυλίνδρων. Περνάμε ένα κομμάτι χαλάκι με ταινία πρόσδεσης. Βάζουμε σε αυτό ένα φύλλο από νορί, το οποίο είναι συνήθως το μέγεθος των 20 έως 20 εκατοστών. Για να κάνουμε τα ρολά πιο ακριβή, κόβουμε δύο σημάδια από το φύλλο, τα αφαιρούμε και στο υπόλοιπο στρώμα θα φτιάξουμε ένα προϊόν από ρύζι και γαρίδα.
- Βάζουμε γάντια από καουτσούκ, παίρνουμε μάζα ρυζιού, το βάζουμε στο Nori, δεν φτάνουμε 2-3 εκατοστά από τη μία πλευρά του σχηματισμού για να κλείσουμε προσεκτικά το ρολό αργότερα.
- Στην κορυφή του ρυζιού, στο κέντρο της νορί, βάλτε μια λωρίδα τυριού Φιλαδέλφειας με ένα κουταλάκι του γλυκού ή σύριγγα.
- Στη συνέχεια, κατά μήκος της περιμέτρου της λωρίδας του τυριού, τοποθετήστε τις λεπτές φέτες αγγούρια στη μία πλευρά του τυριού, και από την άλλη, τις προ-καθαρισμένες γαρίδες παράλληλες με το τυρί και τα αγγούρια.
- Τώρα γυρίζουμε το ρολό: τυλίγουμε μαζί με το μαξιλάρι της νέρι προς την κατεύθυνση στην οποία το ρύζι δεν ήταν πλήρως τοποθετημένο, πιέζουμε, αλλά όχι πολύ σφιχτά, έτσι ώστε οι άκρες να ενωθούν.
- Μπορεί να αποδειχθεί ότι στις πλευρές του ρυζιού θα αρχίσει να βγαίνει. Στη συνέχεια πιέστε απαλά το μαχαίρι στις πλευρές, επιστρέφοντάς το μέσα στο ρολό.
- Αφαιρούμε το ματ, παίρνουμε ένα ρολό με τη μορφή μακρύ λουκάνικο.
- Τον κόβουμε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι με ένα κλικ, πρώτα σε δύο μέρη, έπειτα κάθε ένα σε δύο, παίρνουμε οκτώ προϊόντα ίδιου μεγέθους που βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες. Πριν την αποστείλετε στο φούρνο, τοποθετήστε μια παχιά παχιά σάλτσα τυριού, γαρίδας και ζεστής σάλτσας σε κάθε ρολό. Βάλτε μια γαρίδα στην κορυφή.
- Μετά από 8-10 λεπτά, παίρνουμε τα ρολά έξω από το φούρνο, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, και μπορεί να εξυπηρετήσει.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο σάς δείχνει πώς να μαγειρεύετε ρολά στο φούρνο. Γνωρίστε με τα εξαρτήματα του προϊόντος, την ποσότητα τους, δείτε τη διαδικασία μαγειρέματος λεπτομερώς.
Αγαπητοί αναγνώστες, πείτε μας πώς προετοιμάζετε ρολά για την οικογένειά σας; Μοιραστείτε τη συνταγή και τα μυστικά της προετοιμασίας των συστατικών για χρήση και το ίδιο το προϊόν. Μπορείτε να ψήσετε τα ρολά συνταγών από αυτό το άρθρο και πώς οι φίλοι σας αντιδρούν στο πιάτο;
Φόρτωση ...