Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, ψυγείο, μαχαίρι, κόσκινο, φιλμ προσκόλλησης, φύλλο ψησίματος, κουταλάκι του γλυκού, βαθύ μπολ, βούρτσα σιλικόνης, τροχίσκος, πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Αλεύρι σίτου | 800 g |
| Γάλα 2,5% | 200 ml |
| Αυγά | 3 τεμ |
| Ζάχαρη | 75 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Νωπή ζύμη | 50 g |
| Κρεμώδης μαργαρίνη | 200 g |
| Πάχος μαρμελάδας | 150 g |
| Σταφίδες | 100 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Θα προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά της λίστας. Για να ξεκινήσετε, κάντε ένα ζευγάρι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 200 ml ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Ζυμώστε 50 g φρέσκιας ζύμης με τα χέρια σας και προσθέστε τα στο γάλα, στη συνέχεια ρίξτε 75 g ζάχαρης, με ένα πιρούνι ή χτυπήστε το, ανακατέψτε μέχρι ομαλά. Αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να αρχίσει να δρα.
- Λιώστε κρεμώδη μαργαρίνη σε κατσαρόλα σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, δροσερό λίγο, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι ζεστό. Ρίχνουμε μαργαρίνη στη μαγιά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια οδηγούμε σε 2 αυγά, ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα συστατικά να συνδυαστούν.
- Κοσκινίστε 800 γραμμάρια αλεύρι σιταριού για να το εμπλουτίσουν με οξυγόνο. Προσθέστε τα στα υγρά συστατικά σε μέρη, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Όταν η ζύμη είναι παχιά, βάλτε την στην επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Η ζύμη είναι μαλακή και ελαστική, είναι πολύ ευχάριστη η εργασία με αυτήν.
- Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη στο φιλμ και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες, έτσι ώστε η ζύμη να στηρίζεται και να αυξάνεται.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ζυμώστε ξανά την υπόλοιπη ζύμη. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, διαιρέστε τη ζύμη σε τρία μέρη. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης και το κυλάτε σε έναν κύκλο πάχους 0,5 cm. Διαχωρίστε τον κύκλο σε 6 μέρη. Όσο μικρότερος είναι ο κύκλος που αναπτύσσετε, τόσο μικρότεροι θα είναι οι bagels και αντίστροφα.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πολύ παχιά μαρμελάδα για το γέμισμα, έτσι ώστε όταν το ψήσιμο δεν διαρρεύσει και δεν καίγεται. Αν έχετε φράουλα, κεράσι ή άλλη μαρμελάδα με μούρα, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μούρα χωρίς υγρό. Από κάτω, όπου η ζύμη είναι ευρύτερη, κάντε μια τομή μήκους 2 cm. Διαδώστε 1 κουτ. εμπλοκή στο ευρύτερο μέρος και περιστρέψτε το bagel.
- Επίσης, για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να κάνετε μια τομή για τη δοκιμή, απλώς βγάλτε τα αποξηραμένα φρούτα και στρίψτε το bagel.
- Έτσι σχηματίζουμε bagels από ολόκληρη τη ζύμη. Βάλτε το bagels σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής ή λιπαίνεται με λάδι και αφήστε τα να παραμείνουν για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια λιπάνετε κάθε bagel με ένα αυγό, και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά. Αν έχετε μικρότερους bagels, τότε ο χρόνος ψησίματος πρέπει να μειωθεί.
- Ψύξτε τις browned έτοιμες βάζες, τις βάλτε σε ένα πιάτο και καλέστε όλους στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο, όπου θα δείτε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη ζύμης, να φτιάχνετε σαλάτες και να τις ψήνετε. Έχετε μια ωραία θέα!
Εάν σας άρεσαν οι μαρμελάδες με μαρμελάδα, θέλετε να συμπληρώσετε αυτή τη συνταγή ή να περιγράψετε τις επιλογές σας για το μαγείρεμα, τότε φροντίστε να αφήσετε την αναθεώρησή σας στα παρακάτω σχόλια. Αφεθείτε στους αγαπημένους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα!
Άλλες συνταγές ψησίματος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...