Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- δίσκο ψησίματος?
- βαθύ κύπελλο χωρητικότητας 4 λίτρων ή περισσότερο.
- κόψιμο ·
- ένα κόσκινο.
- κουβέρτα κουζίνας?
- σπάτουλα κουζίνας.
- μαχαίρι κουζίνας ή μαχαίρι για κοπή πίτσας.
- προσκολλημένη ταινία?
- χαρτί περγαμηνής?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο.
Τα συστατικά
| Τίτλος | Ποσότητα |
| Αλεύρι σίτου | 400 g |
| Φρέσκο τυρί cottage | 300 g |
| Κατεψυγμένο βούτυρο | 250 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Ζάχαρη βανίλιας | 8 g |
| Σκόνη ψησίματος | 11 g |
| Κοινό αλάτι | πρέζα |
| Φράουλα φράουλα | 150 g |
| Σκόνη ζάχαρης | 100 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε 300 γραμμάρια αλεύρι premium προσθέτουμε σκόνη ψησίματος για ζύμη (11 γραμμάρια). Διαλέξτε το μίγμα σε ένα βαθύ μπολ με χωρητικότητα 4 λίτρων (ή περισσότερο).
- Προσθέστε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας (8 γραμμάρια). Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ.
- Στρώστε 250 γραμμάρια κατεψυγμένου βουτύρου σε χοντρό τρίφτη. Κατά την άλεση, αναμειγνύονται περιοδικά μερίδες των ψίχτων λαδιού που προκύπτουν με αλεύρι.
- Αφού τρίψετε ολόκληρο το λάδι, τρίψτε τα περιεχόμενα του μπολ με τα χέρια σας μέχρι τα νιφάδες βουτύρου να είναι μεσαίου μεγέθους.
- Προσθέστε 300 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage στο μπολ. Ανακατέψτε.
- Διάλειμμα 1 αυγό κοτόπουλο σε ξεχωριστή βαθιά πλάκα, ανακατέψτε την πρωτεΐνη με τον κρόκο με ένα πιρούνι. Ρίξτε το πολτό αυγού στην παρτίδα.
- Ζυμώστε την ομοιόμορφη ζύμη γρήγορα. Εάν η μάζα είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι (30-50 γραμμάρια).
- Κτυπήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, διαιρέστε σε 2 ίσα μέρη, σχηματίστε μια μπάλα από το καθένα. Βάλτε κάθε σφαίρα σε πλαστική σακούλα ή τυλίξτε με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα κενά στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας (από τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια). Βάλτε τη ζύμη από την τσάντα στο ματ, πασπαλίστε το αλεύρι στην κορυφή. Τραβήξτε τη σφαίρα με μια κυλινδρική ακίδα σε έναν κύκλο πάχους 3-4 mm.
- Κόψτε έναν κύκλο με ένα μαχαίρι σε περίπου 24 ίσα μέρη ("πέταλα"). Κατ 'αρχάς διαιρέστε τον κύκλο σε 4 τμήματα, στη συνέχεια κόψτε τα τμήματα σε μικρότερα κομμάτια από το κέντρο προς την περίμετρο.
- Σε ένα ευρύ κομμάτι του κομμάτι, βάλτε λίγο μαρμελάδα φράουλας (το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού), το διανείμετε ελαφρά πάνω από το κομμάτι.
- Τραβήξτε το bagel, ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο του τμήματος.
- Βάλτε τα προκύπτοντα bagels σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με ένα φύλλο περγαμηνής. Προσπαθήστε να κρατήσετε την άκρη του "πέταλου" στο κάτω μέρος. Μην στοιβάζετε τα προϊόντα σφιχτά, θα πρέπει να υπάρχει ένα κενό μεταξύ των bagels.
- Ψήνουμε το muffin στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C, για περίπου 20 λεπτά. Όλα τα προϊόντα δεν τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, επομένως ψήνονται σε παρτίδες αρκετές φορές.
- Επαναλάβετε όλα τα βήματα με το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Πασπαλίστε την παγωμένη ζύμη με ζάχαρη σε σκόνη (100 γραμμάρια).
Αυτό το ψήσιμο μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα: μήλο, βερίκοκο, δαμάσκηνο, κεράσι και άλλα. Νωπά φρούτα τυλιγμένα σε ζάχαρη άχνη ή με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης χρησιμοποιούνται επίσης ως πληρωτικό. Στη διαδικασία της μαγείρεμα bagels, μπορείτε να πασπαλίζετε με σουσάμι, λινάρι, σπόρους, ψιλοκομμένα καρύδια και άλλα συστατικά.
Συνταγή βίντεο
Ένα εξαιρετικό βίντεο για το θέμα δίνει μια πλήρη περιγραφή του ψήσιμο νόστιμα muffins. Μια θαυμάσια φιλόξενη οικοδέσποινα εξηγεί με ευκολία όλες τις λεπτομέρειες της παρασκευής ζύμης και του σχηματισμού ψησίματος.
Φόρτωση ...