Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα σύνολο δοχείων διαφορετικών βάθους.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- pan
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα τηγάνι.
- κουτάλα?
- σερβίρισμα πιάτων?
- κόψιμο.
Τα συστατικά
| Ρύζι | 200 g |
| Bow | 2 τεμ |
| Παρμεσάν | 50 g |
| Βούτυρο | 30 g |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ξηρό λευκό κρασί | 90 ml |
| Σαφράν | 1 πείρος |
| Νερό | 1 λίτρο |
| Κοτόπουλο | 400 g |
| Ρίζα σέλινου | 100 g |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Γλυκό πιπέρι | 1 τεμ |
| Τα φύλλα του κόλπου | 2 τεμ |
| Αλάτι | 1 πείρος |
Βήμα μαγειρέματος
- Το ριζότο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, περίπου 20-25 λεπτά, αλλά κάποια συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, για παράδειγμα, ένα ζωμό. Το ζωμό παίζει τεράστιο ρόλο στη συνταγή, οπότε θα πρέπει να το κάνετε το καλύτερο από τα καλύτερα, προσθέτοντας καρυκεύματα. Ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί σε ψάρι, κοτόπουλο ή άλλο είδος κρέατος. Θα μαγειρέψουμε στο κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε 400 γραμμάρια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε από την περίσσεια λίπους και αφαιρέστε την μεμβράνη. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού στο ίδιο τηγάνι.
- Προσθέστε καρυκευμένα μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση και 100 γραμμάρια σέλινο ρίζα. Ξεφλουδίστε, κόψτε 1 καρότο, κρεμμύδι και 1 γλυκιά πιπεριά και βάλτε στο ζωμό μας επίσης. Από μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε κρόκο, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης. Στείλτε το τηγάνι στη σόμπα και μαγειρέψτε με ελαφρύ βρασμό για 40-45 λεπτά.
- Μετά από λίγο, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. Στρώνουμε το ζωμό μέσω κόσκινου και επιστρέφουμε στη σόμπα. Φέρτε σε βράση, καλύψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα. l φυτικό έλαιο, στο οποίο τηγανίζουμε 2 τεμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί, δεν πρέπει να αλλάξει το χρώμα του.
- Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι. Πολλοί τύποι ρυζιού είναι ιδανικοί για το ριζότο. Για παράδειγμα: arborio, carnaroli και vialone, αλλά μπορείτε να πάρετε μια απλή.
- Περιοδικά πρέπει να παρέμβετε στο ρύζι.
- Μετά από 3-4 λεπτά, ρίξτε 90 ml κρασιού.
- Όταν το ρύζι απορροφά όλο το κρασί, ρίχνουμε σε μια λεκάνη σούπας από το ζωμό.
- Μετά από 15 λεπτά, βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό, το οποίο προηγουμένως διηθήσαμε.
- Περιμένουμε άλλα 5-6 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει εντελώς το ζωμό. Εάν το ρύζι παραμείνει σταθερό, προσθέστε μια άλλη κουτάλα ζεστού ζωμού.
- Μη διστάσετε να προσθέσετε 30 γραμμάρια βουτύρου και 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το παρμεζάνα με οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί.
- Ανακατέψτε το ριζότο πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε σε μερίδες και τρίψτε λίγο σκληρό τυρί.
Ξέρετε Ο Ρισώτο εμφανίστηκε χάρη σε έναν απουσιάζοντα μάγειρα με κακή μνήμη και βρασμένη σούπα. Ο μάγειρας αρνήθηκε να αναγνωρίσει τη μαγειρική του αποτυχία και αποφάσισε να μην πετάξει τη δημιουργία του, αλλά να το υποβάλει στο τραπέζι. Για την μεγάλη του ανακούφιση, το πιάτο ρύζι αποδείχθηκε νόστιμο και κέρδισε παγκόσμια διανομή.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρασκευή ριζότο κοτόπουλου στο σπίτι χρησιμοποιώντας το βίντεο. Θα αναλύσει λεπτομερώς κάθε βήμα μαγειρέματος και σερβίρει αυτό το ιταλικό πιάτο.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε, αυτό, με την πρώτη ματιά, δεν είναι ένα εύκολο ιταλικό πιάτο. Η ιταλική κουζίνα είναι γεμάτη από απλές συνταγές που μπορείτε να επαναλάβετε. Και ποια πιάτα προσπαθήσατε να μαγειρέψετε από αυτό; Ήταν ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα; Μοιραστείτε τις ιστορίες σας στα σχόλια. Αφήστε το μαγείρεμα να σας φέρει μόνο θετικά συναισθήματα, χρήσιμη εμπειρία και ευγνωμοσύνη αγαπημένων!
Άλλες συνταγές πουλερικών
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...