Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία ή σόμπα.
- ένα τηγάνι.
- pan
- μέτρηση κύπελλο ή κουζίνα κλίμακα?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Πίνακας κοπής?
- σπάτουλα κουζίνας.
- Τύπος σκόρδου?
- βαθύ μπολ?
- χονδρό τρίψιμο.
- πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
- Champignons - 15 ποσό
- Ρύζι για ριζότο (ή arborio) - 250 g
- Φυτικό ζωμό - 500 ml
- Βούτυρο - 20 γραμ
- Ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
- Σέλινο - 0,5 τεμ.
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Ιταλικά βότανα για να δοκιμάσετε
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Σκληρό τυρί 40-50 g
Βήμα μαγειρέματος
Μανιτάρι μαγείρεμα
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ζαχαρωτά. Ενημερώστε την περικοπή στο πόδι. Το ριζότο θα χρειαστεί περίπου 15 μεσαία μανιτάρια.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
- Βάλτε ένα ευρύ τηγάνι με τις ψηλές πλευρές στη φωτιά και θερμαίνετε το καλά. Βάλτε 20 γραμμάρια βούτυρο και 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο) στο τηγάνι.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι τους λίγο, προσθέστε μια πρέζα ιταλικά βότανα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
- Τρίψτε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη θερμότητα και μεταφέρετε σε ξεχωριστή πλάκα.
Κάνοντας ριζότο
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και το σέλινο. Κόψτε το μισό κρεμμύδι και το μισό σέλινο.
- Στο ίδιο τηγάνι με το οποίο τα μανιτάρια ήταν τηγανητά, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και στείλτε τα κρεμμύδια και το σέλινο σε τεταμένη κατάσταση.
- Θερμάνετε περίπου 500 χιλιοστόλιτρα αποθέματος λαχανικών σε κατσαρόλα.
- Όταν τα λαχανικά είναι καθαρά, ξεφλουδίστε 1 σκελίδα σκόρδο, κόψτε το με ένα πιπέρι σκόρδου και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- Ρύζι για ριζότο (ή ρύζι Arborio) ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε 250 γραμμάρια ρύζι στο ταψί. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές ζεστό απόθεμα λαχανικών στο ρύζι. Ανακατέψτε το ρύζι μέχρι να απορροφήσει ολόκληρο το ζωμό.
- Μετά από αυτό, προσθέστε 1 επιπλέον κουτάλα σούπας και ανακατέψτε έως ότου το υγρό βράσει μακριά. Προσθέστε το ζωμό στο ρύζι αρκετές φορές μέχρι να είναι έτοιμο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ρύζι και ανακατέψτε καλά.
- Όταν το ρύζι μαγειρεύεται, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχάρα 40-50 γραμμάρια σκληρού τυριού σε ένα χοντρό τρίφτη. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το τριμμένο τυρί στο ριζότο και ανακατέψτε.
- Ελέγξτε εάν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά στο πιάτο. Επίσης, εάν η συνοχή του ρυζιού φαίνεται πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό.
- Όταν σερβίρετε, ρίξτε ριζότο με λίγο ελαιόλαδο. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Δείτε τη συνταγή βίντεο του συγγραφέα για την παρασκευή ριζότου μανιταριού. Θα είστε πεπεισμένοι ότι το πιάτο προετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα χάρη σε ένα ζωντανό παράδειγμα.
Αγαπητοί αναγνώστες, σας άρεσε αυτή η συνταγή; Κάνατε ριζότο πριν; Αφήστε τα σχόλιά σας σχετικά με τη γεύση του πιάτου και τη διαδικασία προετοιμασίας του στα σχόλια παρακάτω. Μοιραστείτε τις συμβουλές σας σχετικά με τον τρόπο βελτίωσης αυτής της συνταγής.
Φόρτωση ...