Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ταψί, τηγάνι, μπολ, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, σπάτουλα, χτύπημα.
Τα συστατικά
Στοιχείο | Ποσότητα |
Ρύζι | 180-200 g |
Γάλα | 450 ml |
Κρόκο αυγού | 2 τεμ |
Ζάχαρη | 4 κουταλιές της σούπας. l |
Αλάτι | 1/4 κουτ |
Βούτυρο | 1 κουταλιά της σούπας. l |
Κανέλα | 1 ραβδί ή ισοδύναμο σε σκόνη |
Βανιλλίνη | στο άκρο ενός μαχαιριού |
Βήμα μαγειρέματος
Στο προκαταρκτικό στάδιο, βράζουμε 180-200 γραμμάρια ρύζι οποιουδήποτε είδους, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο, όχι αλατισμένο. Στο μέλλον, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Το βρασμένο ρύζι μεταφέρεται στο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, σπάστε τα κομμάτια που προκύπτουν.
- Παίρνουμε 350 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και τα περιχύνουμε σε ρύζι.
- Βάζουμε το τηγάνι με τα συστατικά στη φωτιά. Βράζετε ρύζι στο γάλα για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να γίνει απολύτως μαλακό, και το μείγμα θα πάψει πολύ. Γυρίστε αμέσως το ραβδί κανέλας στο μείγμα έτσι ώστε να έχει το χρόνο να δώσει όλη τη μυρωδιά και τη γεύση του στο ρύζι. Μετά την καθορισμένη περίοδο μαγειρέματος, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Εάν είναι απαραίτητο, εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε περίπου 50-100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος. Αφαιρέστε το ραβδί κανέλας από το μείγμα ρύζι. Έχει ήδη κάνει τη δουλειά της και δεν θα έχει πλέον θετικό αποτέλεσμα.
- Παίρνουμε 2 αυγά και διαχωρίζουμε τους κρόκους που χρειαζόμαστε από τις πρωτεΐνες σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
- Βάλτε τους κρόκους ελαφρώς με ένα χτύπημα. Προσθέστε δύο κουταλιές μάζας γάλακτος-ρυζιού σε ένα δοχείο με κρόκους. Συνεχίστε να χτυπάτε τους κρόκους και προσθέτετε το πουτίγκας με χτύπημα μέχρι να μαλακώσετε.
- Μεταφέρουμε το προκύπτον μίγμα αυγών σε μια κατσαρόλα με το μεγαλύτερο μέρος της πουτίγκας.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο τηγάνι, το πρωτότυπο χρησιμοποιεί καφέ, αλλά μπορεί να είναι οποιοδήποτε. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αναμίξτε προσεκτικά τη μάζα σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλατιού στο τηγάνι.
- Χτυπήστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα με ένα χτύπημα. Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, ενώ είναι εξαιρετικά σκόπιμο να το χτυπήσετε με ένα χτύπημα όλη την ώρα, έτσι ώστε τα κομμάτια μάζας να μην κολλήσουν στους τοίχους του δοχείου. Κατ 'αρχήν, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιθυμητή συνεκτικότητα της πουτίγκας. Εάν θέλετε παχύτερο, μπορείτε να το κρατήσετε στη φωτιά περισσότερο. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή της πουτίγκας, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε μια μικρή βανιλίνη στο ταψί, κυριολεκτικά στην άκρη του μαχαιριού. Ανακατέψτε τη μάζα σε ένα τηγάνι με μια σπάτουλα.
- Μένει να μετατοπιστεί η πουτίγκα στα πιάτα στα οποία θα εξυπηρετηθεί. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το σερβίρισμα με διάφορα μούρα και ένα ζευγάρι φύλλα μέντας. Σε αυτό, η διαδικασία της παρασκευής της πουτίγκας ρύζι έρχεται στο τέλος, καλή όρεξη.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο ενός συγγραφέα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το πουτίκι ρύζι εάν ένα από τα βήματα στην αναλυτική περιγραφή δεν περιγράφεται αρκετά καλά. Θα είναι επίσης χρήσιμο να παρακολουθήσετε το βίντεο πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Έτσι, θα είναι δυνατό να εκτιμηθεί το πρόβλημα της παχύνσεως της μάζας και της προσθήκης γάλακτος εξετάζοντας την εμπειρία κάποιου άλλου στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Σε κάθε περίπτωση, είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε σύμφωνα με μια τεχνική που θα μπορούσε να παρατηρηθεί ζωντανά.
Ρούτζι πουτίγκα - Ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα στον κόσμο.Αυτό το απλό και φυσικό επιδόρπιο με ήπια και λεπτή γεύση είναι απολύτως δημοφιλές. Δεδομένου ότι εκτός από την καλή γεύση είναι επίσης πλούσιο, υγιεινό και εύκολο να γίνει. Επιπλέον, πηγαίνει καλά με άλλα προϊόντα επιδόρπιο. Για παράδειγμα, μαρμελάδα, σοκολάτα, μέλι, φρούτα και μούρα, διάφορα καρύδια, μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα ή τζίντζερ.