Συνταγή για χυλό ρυζιού, ένα πιάτο στο νερό και πιάτα με στιφάδο

Στη ρωσική κουζίνα το ρύζι έχει χρησιμοποιηθεί από τον Μεσαίωνα. Στη Ρωσία, εμφανίστηκε στο XVI αιώνα με το όνομα "Saracen grain." Ο λόγος για αυτό είναι η ανατολική του προέλευση, ωστόσο, παρά τις αλλοδαπές ρίζες, το προϊόν έχει ριζώσει. Έκανε δημητριακά, σούπες και ακόμη και γλυκό ζελέ. Και ξηρό και εύθρυπτο χρησιμοποιείται ως πλήρωση σε πίτες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας, η οποία καλλιεργείται εμπορικά στην Ασία (κάτοχοι ρεκόρ για παραγωγή στην Κίνα, Ινδία), στη Νότια Αμερική, στην Αυστραλία. Στη χώρα μας, μόνο ένα μικρό μέρος αυτών είναι γνωστό, δεδομένου ότι λόγω των ειδικών απαιτήσεων του εργοστασίου για τις περιβαλλοντικές συνθήκες, στη Ρωσία αυξάνεται απρόθυμα. Αλλά οι κύριες ποικιλίες που καταναλώνονται στον κόσμο είναι γνωστές σε εμάς. Και ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων.

• Γύρω. Είναι αυτός που χρειάζεται για το χυλό γάλακτος από ρύζι. Το προϊόν είναι πλούσιο σε άμυλο, επομένως κατά τη διαδικασία μαγειρέματος απελευθερώνει "γλουτένη". Με αρκετή ποσότητα υγρού, το πιάτο παίρνει μια παχύρευστη, παχύρευστη συνοχή (χυλό, όπως στο νηπιαγωγείο). Εάν δεν επαρκούν - οι κόκκοι κολλάνε μαζί. Αυτό το χαρακτηριστικό χρησιμοποιείται στην προετοιμασία του σούσι.
• Μακριά. Η πυκνότητα των κόκκων είναι τελείως διαφορετική. Κατά το μαγείρεμα, δεν εκπέμπει γλουτένη, διατηρεί ακεραιότητα, σχήμα. Χύμα χυλό παρασκευάζεται από τέτοια δημητριακά και χρησιμοποιείται ως πλάκα για προϊόντα κρέατος και θαλασσινών. Το μακρόπυρο ρύζι είναι η βάση του pilaf.

Και οι δύο αυτές ποικιλίες πηγαίνουν στα ράφια των καταστημάτων γυαλισμένα, δηλαδή, η φλούδα από τους κόκκους ξεφλουδίζεται με μηχανική επεξεργασία. Η ένταση της επεξεργασίας σε διαφορετικά φυτά είναι διαφορετική, έτσι ώστε οι κόκκοι να έχουν χρώμα από κορεσμένο λευκό έως φως, σχεδόν διαφανές. Αυτό το χαρακτηριστικό πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα.

Υπάρχουν και άλλα χαρακτηριστικά χρήσης του προϊόντος.

• Η κρουαζιέρα πρέπει να πλυθεί. Κάνετε αυτό σε κρύο νερό μέχρι να διαυγαστεί.
• Το μακρύστροφο ρύζι είναι μαλακότεροεάν το μουσκεύετε για 15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
• Το κρούστα θα είναι κουάκερ με την αναλογία νερού προς δημητριακά 2: 1.
• Η ιδανική αναλογία του τρόπου μαγειρέματος κουάκερ γάλακτος ρυζιού, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια γάλακτος και την ίδια ποσότητα νερού σε ένα ποτήρι δημητριακών.
• Χρησιμοποιήστε ένα παχύ τοίχωμα και ανακατεύετε το κουάκερ τακτικά ώστε να μην κολλάει στον πυθμένα.
• Βάλτε τα δημητριακά σε κρύο νερό. Αλατίστε και προσθέστε τη ζάχαρη μετά το βρασμό.

Το ερώτημα σχετικά με το πόσο μαγειρεμένο χυλό ρυζιού εξαρτάται από την επιθυμητή συνέπεια. Το εύθρυπτο πιάτο θα βγει σε 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το νερό θα βράσει εντελώς, και τα δημητριακά πρέπει να του δοθούν άλλα 15 λεπτά για να «περπατήσει» κάτω από την πετσέτα. Υγρό κουάκερ στο γάλα θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Δεν είναι τυχαίο ότι τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της παραδοσιακής κουζίνας πολλών λαών του κόσμου. Χρησιμοποιείται ευρέως σε χώρες της Ασίας, της Αμερικής και της Αυστραλίας. Το ρύζι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και άμυλο, γι 'αυτό είναι ικανοποιητικό και απορροφάται καλά από το σώμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελάχιστη, μέσα σε 78 Kcal, εάν το χυλό μαγειρεύεται στο νερό.

Λόγω των μακρών υδατανθράκων, το προϊόν διατηρεί μια αίσθηση πληρότητας για 4 ώρες. Οι διαιτητικές ίνες του καθαρίζουν όχι μόνο τα έντερα, αλλά και την αρχή του "ροφητικού": απορροφούν τοξίνες από ολόκληρη την επιφάνεια, αφαιρώντας τις από το σώμα.Η σύνθεση των βιταμινών δημητριακών της ομάδας Β, καθώς και η Ε-βιταμίνη της ομορφιάς και της νεολαίας. Από τα ιχνοστοιχεία, το ρύζι περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου και μαγνησίου που απαιτείται για την υγεία της καρδιάς, πράγμα που ωφελεί τον οργανισμό.

Η βλάβη της κατανάλωσης ρυζιού αποδεικνύεται μόνο στο σύμπλεγμα μονο-διατροφής. Όταν χρησιμοποιείται σε μια κανονική διατροφή, τα δημητριακά δεν έχουν αντενδείξεις, επιπλέον, συνιστάται σε παιδικές τροφές λόγω της έλλειψης γλουτένης, στη διατροφή - για παραβιάσεις του πεπτικού συστήματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Νόστιμες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ρύζι και πόσο μαγειρεύει; Από το ρύζι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο πρωινού και ένα πλούσιο πλήρες δείπνο. Για πρωινό, φυσικά, προτιμάται το γλυκό κουάκερ. Για δείπνο, δοκιμάστε ένα πιάτο με στιφάδο, πολύ απλό και γρήγορο.

Στο γάλα

Η κλασική τεχνική για την παρασκευή κουάκερ "για το μικρότερο" θα προσελκύσει και τους ενήλικες. Το πιάτο είναι τρυφερό, ευάερο, ικανοποιητικό, η κύρια αναλογία των προϊόντων πρέπει να είναι όπως στη συνταγή. Με το γάλα, χρησιμοποιείται νερό, το οποίο σας επιτρέπει να βράζετε τους κόκκους στην επιθυμητή συνοχή. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο γάλα, οι κόκκοι θα παραμείνουν σκληρότεροι περισσότερο. Και ενώ "φτάνει", το υγρό θα έχει χρόνο να βράσει.

Θα χρειαστείτε:

• στρογγυλό ρύζι - 1 φλιτζάνι
• γάλα - 2 ποτήρια.
• νερό - 2 ποτήρια;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μαγειρική

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Ρίχνουμε ρύζι.
2. Φέρτε σε βρασμό.
3. Μειώστε το αέριο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
4. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας.
5. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Θερμάστε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Σερβίρετε πρέπει να αρωματιστεί με βούτυρο. Τέτοια χυλό με αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, είναι καλό και χρήσιμο. Πριν από την προσθήκη, πρέπει να εμποτιστούν για 15 λεπτά σε ζεστό νερό και να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν.

Στο νερό

Ένα από τα ευκολότερα γαρνιρίσματα με ουδέτερη γεύση. Για να γίνει πιο κορεσμένη, οι Ιάπωνες προσθέτουν ένα αυγό και μαγειρεύουν το πιάτο σε βαθιά ταψί, ανακατεύοντας συνεχώς. Οι Ιταλοί κορεάζουν το ρύζι με αρώματα βότανα, λευκό κρασί. Ως εκ τούτου, γίνεται η βάση για την παέλια. Λοιπόν, θα το μαγειρέψουμε σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή, ώστε αργότερα να μπορέσουμε να το σερβίρουμε με κρέας και σάλτσα.

Θα χρειαστείτε:

• μακρόσπερμο ρύζι - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2 ποτήρια;
• άλας ·
• βούτυρο - μια φέτα.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα δημητριακά με νερό. Βάλτε μια μεγάλη φωτιά.
2. Περιμένετε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, αλάτι.
3. Στρώνουμε το χυλό μέχρις ότου το υγρό βράσει κάτω από το καπάκι.
4. Απενεργοποιήστε το αέριο μετά από 15 λεπτά, αφήστε να περπατήσετε κάτω από μια πετσέτα.

Σερβίρετε πιάτο με ρύζι με θαλασσινά, πιάτα με βάση το κρέας. Είναι καλό με φρέσκα λαχανικά.

Με στιφάδο

Το πιάτο είναι πολύ πλούσιο, πλούσιο σε γεύσεις. Έχει πολλά λαχανικά, οπότε και το στιφάδο δεν το καθιστά δύσκολο για το στομάχι.

Θα χρειαστείτε:

• μακρύ ρύζι - 300 g;
• στιφάδο - 1 κουτί;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• καρότα και κρεμμύδια - 1 σοδειά ρίζας?
• πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• Σέλινο - 1 στέλεχος?
• ζωμός (ή νερό) - 600 ml.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
2. Βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε.
3. Προσθέστε πιπεριές, σέλινο, σκόρδο. Ψήστε για 7 λεπτά.
4. Βάλτε το προετοιμασμένο ρύζι, ανακατέψτε. Ξεπλύνετε για 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε στο ζωμό, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε πάστα ντομάτας, στιφάδο. Αφήστε το για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Είναι βολικό να μαγειρεύετε το πιάτο σε ένα ψηλό τηγάνι ή κατσαρόλα. Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, μπορείτε να την εποχίσετε με βότανα.

Αφήστε τις συστάσεις μας σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος κουάκερ ρύζι στο νερό, με κρέας και γάλα, να σας βοηθήσει να γνωρίσετε περισσότερα για τα πολύτιμα δημητριακά. Και το χρησιμοποιείτε πιο συχνά στην καθημερινή σας διατροφή.

Άλλες συνταγές κουάκερ