Ρύζι με γαρίδες και λαχανικά - μια συνταγή για ένα νόστιμο κορεατικό πιάτο 🦐

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαγειρικά σκεύη, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, σετ πιάτων διαφορετικών μεγεθών, κουταλιά σούπας, κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή συστατικών

1. Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Για 3-4 μερίδες αυτού του πιάτου, θα χρειαστείτε περίπου 300 g ρύζι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες μακρόσπερμου για να κάνετε το ρύζι τραγανό και χωρίς γλουτένη.
   
2. Καθαρίζουμε τη γαρίδα από το κέλυφος και τα εσωτερικά όργανα. Αν έχετε αποφλοιωμένες γαρίδες, πάρτε 200 g ανά σκουπίδια. Εάν αγοράσατε ήδη ξεφλουδισμένα, θα χρειαστούν μόνο 100 γραμμάρια.
   
3. Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι από καρότα, 2 σκελίδες σκόρδου και ½ μέτριο κρεμμύδι (средней μεγάλο) από μη βρώσιμα στοιχεία. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους περίπου ίδιου μεγέθους.
   
4. Κατ 'αρχάς, συνθλίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα ή περνάτε από ένα πρέσα.
   
5. Κόψτε τις ίδιες φέτες με τα καρότα και τα κρεμμύδια, ⅙ μέρος του κολοκυθάκι (αν έχετε), καθώς και 3 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια.
   
6. Διεισδύστε σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 1 αυγό κοτόπουλου.
   

Μαγειρική

1. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και ρίξτε τη μάζα των αυγών. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας για να φτιάξουν νιφάδες. Αφού ολοκληρώσετε αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρυθμίστε μεγάλο.
   
2. Ρίξτε στο ταψί την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε και βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Δεν είναι απαραίτητο να το τηγανίζετε, θα είναι αρκετό για να το ζεστάνετε λίγο, έτσι ώστε το χαρακτηριστικό άρωμα να πηγαίνει.
   
3. Όταν το σκόρδο είναι έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο και πράσινο κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και τα καρότα στο τηγάνι. Τηγανίστε τα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
4. Το επόμενο συστατικό στο τηγάνι θα είναι η γαρίδα. Μαζί με αυτά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l κρασί από ρύζι. Εάν δεν έχετε, αντικαταστήστε το με απλό λευκό ή μην προσθέσετε καθόλου. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί εντελώς κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και θα παραμείνει μόνο ένα ελαφρύ άρωμα.
   
5. Τηγανίζουμε τη γαρίδα για 1-1,5 λεπτά, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε καλά με όλα τα άλλα συστατικά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
   
6. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα στρειδιών (μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένη σόγια), ½ κουτ. σούπας. αλατισμένο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ½ κουταλιές της σούπας. l κάθε κέτσαπ. Ανακατέψτε τα πάντα για να διαλύσετε τα συστατικά.
   
7. Στο τέλος, προσθέστε τις νιφάδες αυγών στο πιάτο και το νερό ½ κουταλιές της σούπας. l σησαμέλαιο.
   
8. Ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε το ρύζι με γαρίδες και λαχανικά στο τραπέζι.
   
9. Είναι καλύτερο να τρώτε το έτοιμο πιάτο ζεστό, μπορείτε να το διακοσμήσετε επιπλέον με τα ροκανίδια αγγουριού, τα βότανα, τους σουσάμι, τους σπόρους του κύμινο ή τον άνηθο, ακόμα και το τριμμένο τυρί.
   

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή αποδείχθηκε πολύ απλή και φθηνή με την πάροδο του χρόνου, αλλά αν έχετε ακόμα ερωτήσεις σχετικά με ορισμένες στιγμές μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε την απάντηση σε αυτά στο βίντεο. Εκεί θα λάβετε επίσης πολύτιμες συμβουλές από έναν συγγραφέα ο οποίος ειδικεύεται στην ανατολίτικη κουζίνα.

Άλλες συνταγές γαρίδας