Χαλαρό μαύρο ρύζι με καλαμάρι - τα μυστικά της ισπανικής κουζίνας 🦑

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• δοχεία για συστατικά ·
• ένα μαχαίρι?
• συμβούλιο ·
• ένα τηγάνι.
• μπλέντερ
• ένα κουτάλι?
• ωμοπλάτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμάρια. Μαγειρέψτε κοτόπουλο ή ζωμό ιχθύων. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνετε και προσθέστε λάδι. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι. Αλατίστε και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
   
2. Ενώ το σκόρδο και τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο ελαιόλαδο, κόψτε τα καλαμάρια σε μικρούς δακτυλίους.
   
3. Προσθέστε το καλαμάρι σε σκόρδο με κρεμμύδι και βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Τρίψτε τα πάντα για περίπου 5-7 λεπτά.
   
4. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε το ρύζι πλυμένο εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε τα συστατικά και αφήνουμε το ρύζι να απολαύσει όλους τους χυμούς από λάδι, κρεμμύδια και σκόρδο.
   
5. Ενώ αυτά τα συστατικά είναι τηγανητά μαζί, κάνουμε το χρώμα για το ρύζι από το φυσικό καλαμάρι μελάνι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μελάνι και 500 ml ζωμού στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπάτε με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει και να μαυρίσει.
   
6. Όταν το ρύζι τηγανιστεί, γεμίστε τα πάντα με μαύρο ζωμό, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα τα υλικά μαζί.
   
7. Καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
   
8. Έγινε! Μπορεί να σερβιριστεί. Καλό φαγητό!
   

Παραλλαγές πιάτων σερβιρίσματος και διακόσμησης

Το μαύρο ρύζι με καλαμάρια θα φανεί πολύ εντυπωσιακό στο εορταστικό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα το γαστρονομικό σας ταλέντο, αν δεν μαγειρεύετε μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και το σερβίρετε με γεύση - όπως σε ένα πραγματικό εστιατόριο! Υπάρχουν αρκετοί ενδιαφέροντες τρόποι για να σας βοηθήσουμε να μεταμορφώσετε το πιάτο, και εδώ είναι μερικές από αυτές:

• Σερβίρετε το ρύζι καλαμάρι σε όμορφες λευκές πλάκες, τοποθετώντας το ρύζι στη μέση της πλάκας χρησιμοποιώντας στρογγυλό σχήμα έτσι ώστε το ρύζι να μην καταρρέει.
• Γαρνίρετε την πλάκα με κηλίδες σάλτσας και μπαχαρικών.
• Γαρνίρετε το ίδιο το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, μια φέτα από ασβέστη ή λεμόνι και αποξηραμένα βότανα.
• Σερβίρετε το ρύζι σε ένα βαθύ πιάτο και μην ξεχάσετε να βάλετε ένα μεγάλο κουτάλι έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να βάλουν το ρύζι στην ποσότητα που χρειάζονται.

Διακοσμήστε το τραπέζι με ένα γιορτινό τραπεζομάντιλο, που σερβίρει χαρτοπετσέτες και όμορφα μαχαιροπίρουνα.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο για να καταλάβετε αυτή τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες και να μην χάσετε τίποτα κατά την προετοιμασία του ρύζι με καλαμάρι. Θα μάθετε μερικά σημαντικά μικρά πράγματα που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Έχετε μια ωραία θέα!