Συνταγή σολωμού φούρνου με ντομάτες και τυρί ψημένο σε φύλλο στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• κόψιμο ·
• φύλλο ·
• ένα φύλλο ψησίματος.
• ένα φούρνο.
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ετοιμάζουμε το φιλέτο σολομού: πλένουμε τα ψάρια σε κρύο νερό, ελέγξουμε τα οστά και, εάν υπάρχουν, τα αφαιρούμε προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τσιμπιδάκια ή να κάνετε με ένα μαχαίρι - απλά να τους τραβήξετε από την άκρη, τραβώντας έξω, κρατώντας το φιλέτο με το δεύτερο σας χέρι.
   
2. Πριν από το μαγείρεμα, ο σολομός πρέπει να μαρινάρεται για λίγο. Για να το κάνετε αυτό, αλατοποιήστε τη γεύση σας, πασπαλίστε με μαύρη πιπεριά, πασπαλίζετε με το χυμό μισού λεμονιού. Είναι καλύτερα να κάνετε αυτούς τους χειρισμούς και στις δύο πλευρές του φιλέτου έτσι ώστε να μαρινάρεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Ελαφρώς τρίψτε το κρέας ψαριών με τα δάχτυλά σας, τρίβοντας απαλά τη μαρινάδα σε αυτό. Αφήστε να πεθάνετε για 15-20 λεπτά.
   
3. Προς το παρόν προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Πλένουμε μια μεσογειακή ντομάτα και 3-5 κλαδιά άνηθο με νερό. Κόψτε την ντομάτα σε δαχτυλίδια.
   
4. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
   
5. Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
   
6. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου (αποκομμένο με περιθώριο τέτοιας διαμέτρου, ώστε αργότερα να μπορέσουμε να τυλίξουμε τελείως την μπριζόλα με λαχανικά). Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού στο κέντρο του φύλλου. Ψεκάστε τον άνηθο με τα πράσινα στην κορυφή.
   
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δαχτυλίδια των ντοματών. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
   
8. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
   
9. Πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα (περίπου δύο κουταλιές της σούπας) άοσμο φυτικό έλαιο (τόσο ελαιόλαδο όσο και ηλίανθος, θα εξευγενιστεί). Στην κορυφή του τυριού, εφαρμόστε ένα δίχτυ μαγιονέζας (περίπου 50 γραμμάρια μαγιονέζα).
   
10. Τυλίγουμε το φύλλο με ένα φάκελο, περιστρέφοντας και στενεύοντας τις άκρες για να αποφύγουμε τη διαρροή χυμού κατά το ψήσιμο. Έτσι, τα ψάρια θα ψήνονται σε ένα είδος λουτρού και δεν θα χάσουν την υγρασία, έτσι θα παραμείνει ζουμερή.
    
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλτε το τηγάνι με το ψάρι που τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο για ψήσιμο για 30-40 λεπτά.
    
12. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και μόνο στη συνέχεια ανοίξτε το. Προσέξτε! Μπορεί ακόμα να παραμείνει το φύλλο στο εσωτερικό του φύλλου. Μεταφέρετε προσεκτικά το ψάρι σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε.
    

Συνταγή βίντεο

Στο προτεινόμενο σύντομο βίντεο, θα δείτε τη διαδικασία προετοιμασίας ψαριών για το ψήσιμο και θα μπορείτε επίσης να εκτιμήσετε την ορεκτική εμφάνιση του τελικού πιάτου.

Άλλες συνταγές ψαριών