Χαλαρή συνταγή pilaf από οποιοδήποτε είδος κρέατος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• χυτοσίδηρο wok τηγάνι?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• βαθιά χωρητικότητα.
• σουρωτήρι?
• μια πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να μαγειρέψετε το πιλάφι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Ρίξτε και θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα.
   
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε 4 - 5 μεγάλα σωματίδια και στείλετε για να τηγανίσετε μέχρι πολύ ροζ σε ένα wok, τότε θα πρέπει να το πάρει.
   
3. Κόψτε το κρέας (χοιρινό κρέας) σε μεσαίες φέτες και βάλτε σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν.
   
4. Στη συνέχεια κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι με καλαμάκια και προσθέστε στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν το κρεμμύδι.
   
5. Μετά από 2-3 λεπτά, στείλτε τα καρότα, ψιλοκομμένα σε μικρές λωρίδες, για να τηγανίζετε. Τηγανίστε τα πάντα μαζί σε μέτρια ζέστη για άλλα 5 έως 7 λεπτά.
   
6. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε ζεστό νερό και βράζουμε.
   
7. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, καλύπτεται με καπάκι, για περίπου άλλα 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος και δοκιμάστε το ζωμό για αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε μπαχαρικά όπως απαιτείται.
   
8. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι καλά, αλλάζοντας το κρύο νερό αρκετές φορές. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό. Κάνετε αυτό αρκετές φορές, αλλάζοντας το νερό. Ρίχνουμε το ρύζι με κρύο νερό και αφήνουμε να σταθεί.
   
9. Στην κορυφή της μάζας του κρέατος και των λαχανικών, τοποθετήστε το καθαρό, πλυμένο ρύζι και το επίπεδο με μια σπάτουλα.
   
10. Μόλις αρχίσει να βράζει το pilaf, προσθέστε το κύμινο και ανακατέψτε ελαφρά την κορυφή του ρυζιού, σε καμία περίπτωση ανακατεύοντας με το κρέας.
    
11. Και πάλι, τα πάντα, μαγειρέψτε σε μια φωτιά πάνω από το μέσο όρο μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Μετά, εάν είναι επιθυμητό, ​​εισάγετε ολόκληρα σκελίδες σκόρδου στο πιλάφι.
    
12. Σηκώστε προσεκτικά τις άκρες του pilaf με τη σπάτουλα προς το κέντρο, σχηματίζοντας μια μικρή ολίσθηση.
    
13. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το πιλάφι με μια καθαρή πετσέτα και στην κορυφή με ένα καπάκι. Αφήστε το pilaf να φτάσει σε ετοιμότητα και να ετοιμάσει για περίπου 20-30 λεπτά.
    
14. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι, να αφαιρέσετε την πετσέτα και να αναμίξετε το πιλάφι. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε pilaf σε μια μεγάλη πλάκα, γυρίζοντας έτσι ώστε το κρέας και τα λαχανικά να είναι στην κορυφή. Σερβίρετε το πιλάφι ζεστό με βότανα και φρέσκα λαχανικά.
    

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή βίντεο δείχνει λεπτομερώς τον τρόπο μαγειρέματος pilaf έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτη. Και επίσης τι μπαχαρικά και μπαχαρικά να προσθέσετε για μια πλούσια γεύση.

Άλλες συνταγές για το πιλάφι