Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κουζίνα, κοπής, μαχαίρι, μπολ, τηγάνι, κουταλιά της σούπας, βαθύ τηγάνι.
Τα συστατικά
| καρδιά του βοείου κρέατος | 500 g |
| τόξο | 1 τεμ |
| καρότα | 1 τεμ |
| πάστα ντομάτας | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
| αλεύρι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μαύρα μπιζέλια | για να δοκιμάσετε |
| δάφνη | 3 φύλλα |
| νερό | 1,5-2 l |
| φυτικό έλαιο | 3-4 κουταλιές της σούπας. l |
| ζωμό | 2 στοίβα |
Σημαντικό!Όταν επιλέγετε μια καρδιά του βοείου κρέατος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα άπλυτο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, οι θρόμβοι αίματος είναι ορατοί στα αγγεία. Το όλο μυστικό είναι ότι έτσι η καρδιά θα διατηρήσει τη φρεσκάδα και τις ωφέλιμες ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η καρδιά του βοείου κρέατος συνδυάζεται με πολλά συστατικά, χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρύων και ζεστών ορεκτικών, πίτες, σαλάτες, ως γέμιση για πίτες, τηγανίτες κλπ.
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, καθαρίστε την καρδιά του βοείου κρέατος από το υπερβολικό λίπος και τις μεμβράνες, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα δοχεία μέσα και ξεπλύνετε καλά με νερό.
- Βυθίστε την αποφλοιωμένη καρδιά σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 2 ώρες.
- Τοποθετήστε την εμποτισμένη καρδιά σε ένα τηγάνι και ρίξτε νερό μέσα σε αυτό ώστε το κρέας να είναι πλήρως καλυμμένο. Προσθέστε 2-3 φύλλα δάφνης και λίγο πιπέρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε την καρδιά σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες.
- Όταν η καρδιά έχει βράσει, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Μη χύσετε το ζωμό, θα το χρειαστείτε ακόμα.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι στη σόμπα και ρίχνετε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό.
- Στη συνέχεια, βάλτε κομμένες καρδιές, κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι.
- Φροντίστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε 2-3 κουταλιές της πάστας ντομάτας στο κρέας και ανακατέψτε καλά.
- Κορυφή με 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε με όλα τα συστατικά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζωμό στο τηγάνι, στην οποία η καρδιά μαγειρεύτηκε, και αλάτι στη γεύση.
- Ανακατέψτε το κρέας με σάλτσα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο με πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά και οποιαδήποτε άλλα πιάτα κατά την κρίση σας.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο μπορείτε να πάρετε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να καθαρίσετε την καρδιά του βοείου κρέατος από τις μεμβράνες και το λίπος, και επίσης να δείτε λεπτομερή μαγείρεμα σε ένα τηγάνι.
Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο γκουρμέ πιάτο και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας! Η κατάλληλα προετοιμασμένη καρδιά του βοείου κρέατος δεν θα μείνει χωρίς προσοχή στους καλεσμένους σας.
Μοιραστείτε τις κριτικές σας αν σας αρέσει η συνταγή. Πείτε μας ποια συστατικά χρησιμοποιείτε στο παρασκεύασμα για να δώσετε έμφαση στη γεύση αυτού του προϊόντος.
Μοιραστείτε τις κριτικές σας αν σας αρέσει η συνταγή. Πείτε μας ποια συστατικά χρησιμοποιείτε στο παρασκεύασμα για να δώσετε έμφαση στη γεύση αυτού του προϊόντος.
Άλλες συνταγές βοείου κρέατος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...