Συνταγή για γρήγορο pilaf σε ένα ταψί - αποδεικνύεται εύθρυπτη και αρωματική

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• τηγάνι με καπάκι.
• WOK pan
• ένα μαχαίρι?
• ωμοπλάτες?
• ένα μπολ?
• μέτρησης κύπελλο?
• σουρωτήρι?
• χαρτοπετσέτες μίας χρήσης.
• κόψιμο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες μίας χρήσης. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος του pilaf, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια (περίπου 2x3 cm). Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για το στιφάδο.
   
2. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο ταψί και το βάλτε στη φωτιά. Ενώ το τηγάνι είναι ζεστό, ψιλοκόψτε μερικά σκελίδες σκόρδο και προσθέστε το στο λάδι.
   
3. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
   
4. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα καρότα και κόψτε τα κρεμμύδια σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
   
5. Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας και αφήστε τα τηγανητά για περίπου 3-5 λεπτά.
   
6. Ρίξτε 150 ml ζεστού νερού στη λεκάνη και χαλαρώστε τη φωτιά.
   
7. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι κουρκούμης, μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά, ένα κουταλάκι του κουταλιού και στείλτε τα καρυκεύματα στο κρέας. Προσθέστε επίσης ένα κεφάλι σκόρδο, φύλλο δάφνης, μισή κουταλιά αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
   
   Ξέρετε Για να επιτύχετε μια μοναδική, πλούσια γεύση και άρωμα, σας συμβουλεύω να βελτιώσετε την αφθονία με τα μπαχαρικά και τις αναλογίες τους. Επίσης, εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το πιάτο, σας συνιστούμε να προσθέτετε σταφλά, σταφίδες, βατόμουρα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Αν χρειαστεί να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, έχετε το δικαίωμα να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για pilaf, τα οποία διατίθενται σε κάθε κατάστημα.
8. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το κρέας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε το κρέας για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μπορεί να εξατμιστεί.
   
9. Θα μαγειρέψουμε το ρύζι για pilaf ξεχωριστά. Μην πάρετε ταϊλανδέζικες ή ινδικές ποικιλίες, καθώς και ρύζι στον ατμό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες με χαμηλή άμυλο, για παράδειγμα το Τατζίκ ή το Ουζμπεκιστάν.
   
10. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με κρύο νερό και αποστραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε τα δημητριακά στο ταψί και τα γεμίζουμε με νερό. Για 500 g ρύζι, χρησιμοποιώ 470 ml νερού. Εάν προσθέσετε πάρα πολλά από αυτά, το ρύζι θα αποδειχθεί βρασμένο και κολλώδες.
    
11. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλεισμένο για περίπου 20 λεπτά.
    
12. Όταν όλο το πλεόνασμα υγρού έχει εξατμιστεί από το τηγάνι και το ρύζι είναι εντελώς έτοιμο, μπορούμε να ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το ρύζι από το τηγάνι στο ταψί και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
    
13. Σερβίρετε το pilaf θα πρέπει να είναι ζεστό. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με χυμό ντομάτας και σαλάτες λαχανικών.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, μπορείτε να μελετήσετε οπτικά τις παραπάνω διαδικασίες και να βεβαιωθείτε για την ταχύτητα και την απλότητα τους.

Άλλες συνταγές για το πιλάφι