Η πιο νόστιμη συνταγή για το pollock μαγειρεμένο στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• εστία μαγειρέματος?
• ένα φούρνο.
• ένα τηγάνι.
• ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί;
• Πίνακας κοπής?
• κόψιμο ·
• ένα μαχαίρι?
• σπάτουλα ή κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 15 - 20 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάζουμε μια φωτιά για να ζεσταθεί.
   
2. Πλύνετε την μελιτζάνα και καθαρίστε το μίσχο και το δέρμα. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους και στείλουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε την μελιτζάνα μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε λίγο αλάτι, εάν το επιθυμείτε. Αφού όλα τα κύβοι είναι ομοιόμορφα κόκκινα, επιλέξτε όλα τα κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ.
   
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίστε τα καρότα στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Όταν τα καρότα είναι μαλακά, πάρτε το σε ένα μπολ μελιτζάνας.
   
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο περισσότερο φυτικό έλαιο στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
   
5. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο ήδη μαλακό κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε μαζί για άλλα 5 - 7 λεπτά.
   
6. Αφού απενεργοποιήσετε το τηγάνι και στείλετε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ με προηγουμένως τηγανητά λαχανικά. Φροντίστε τα λαχανικά με ξηρό σκόρδο και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα.
   
7. Προετοιμάστε το pollock. Είναι απαραίτητο να κόψετε το κεφάλι, την ουρά και όλα τα πτερύγια από τα ψάρια. Κόψτε την κοιλιά, βγάλτε τα εσωτερικά και καθαρίστε τη μαύρη μεμβράνη. Πλύνετε το μολύβι με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
   
8. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κάνετε μια τομή στο πίσω μέρος κατά μήκος της κορυφογραμμής έτσι ώστε το οστό να παραμένει στο ένα μισό του σκελετού. Ξεχωρίστε απαλά ένα σφάγιο από τα οστά και αφήστε το στην άκρη. Από το δεύτερο σφάγιο, κόψτε τον σκελετό των οστών.
   
9. Διαχωρίστε κάθε μισό σε 3 έως 4 ίσα κομμάτια.
   
10. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
    
11. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο ψησίματος, βάλτε τα λαχανικά ομοιόμορφα, στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες του φιλέτου και τοποθετήστε τα δαχτυλίδια ντομάτας πάνω.
    
12. Για να πάρετε μια τραγανή κρούστα τυριού, θα πρέπει να μαγειρέψετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε 1 αυγό, 70-100 ml κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, ένα τσίμπημα αλατιού, και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή χτύπημα μέχρι ομαλή.
    
13. Αδειάστε το εμεταλλικό με λεπτό τρίφτη και προσθέστε το μείγμα αυγού.
    
14. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε ομοιόμορφα τα ψάρια που λαμβάνονται με το χύσιμο. Εάν είναι απαραίτητο, εξομαλύνετε τη σάλτσα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
    
15. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° και βάλτε τη φόρμα με ψάρι για ψήσιμο για 30 - 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του σφάγιου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φλοιό θα είναι ήδη κοκκινωπό, αλλά ακόμα μαλακό, και το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρετε.
    

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε ένα υπόστρωμα λαχανικών και να αποσυναρμολογήσετε σωστά τα ψάρια σε κομμάτια κομμάτια, θα δείτε στη συνταγή βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών