Wok συνταγή νοικοκυρά στο σπίτι - udon με βόειο κρέας και λαχανικά 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα κουζίνας (εστία)?
• ζυγαριά κουζίνας?
• δοχείο χωρητικότητας 2 λίτρων.
• σουρωτήρι?
• ένα τηγάνι.
• πλάκες κοπής για κρέας και λαχανικά.
• ένα μαχαίρι?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ξύλινη (σιλικόνη) σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στην φωτιά με 1-1,5 λίτρα νερού (με βάση τουλάχιστον 1 λίτρο νερού ανά 100 g udon), προσθέστε 1-1,5 κουταλάκια. αλάτι. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
   
2. Βυθίστε 100 g ζυμαρικά udon σε βραστό νερό (1 μάτσο συσκευασίας 300 g) και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
   
3. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, στραγγίστε. Βάλτε το udon πίσω στο τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικά έλαια και μίγμα - έτσι ώστε οι χυλοπίτες δεν θα κολλήσουν μαζί.
   
4. Ξεπλύνετε το κρέας (70-80 g ανά μερίδα), απογυμνώστε τις μεμβράνες και λιπάνετε και κόψτε σε κύβους πάχους 5-6 mm.
   
5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Περίπου 30 γραμμάρια κρεμμυδιού, καρότα, πιπεριά και λάχανο του Πεκίνου θα χρειαστούν ανά μερίδα. Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ημικυκλίες.
   
6. Τα καρότα είναι είτε τριμμένα για κορεάτες σαλάτες, είτε ψιλοκομμένα σε λωρίδες.
   
7. Η πιπεριά κόβεται επίσης σε λωρίδες.
   
8. Κόψτε το πάνω μέρος των φύλλων του λάχανου του Πεκίνου (χωρίς χαμηλότερες σκληρές φλέβες) σε στενές κορδέλες, στη συνέχεια κόψτε τους σε 2-3 μέρη (ανάλογα με το μέγεθος του πιρουνιού).
   
9. Με τη μέγιστη θερμότητα σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Βάλτε το κρέας έξω και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς τα κομμάτια.
   
10. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 1-2 λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα να απορροφά το κρέας.
    
11. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Τρίψτε για 2-3 λεπτά.
    
12. Προσθέστε βράσιμο udon σε κρέας και λαχανικά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας και 1-2 κουταλιές της σούπας. ζεστό sriracha σάλτσα.
    
13. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
    
14. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με σουσάμι (καλύτερα να το στεγνώνετε ελαφρά σε ξηρό ταψί). Μπορείτε να εξυπηρετήσετε σε κουτιά για πιάτα ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας, ή απλά να τα βάλετε σε ένα πιάτο. Καλό φαγητό!
    

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, επιλέξτε καφέ μπριζόλες καλής ποιότητας, τότε το κρέας θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.
• Μπορείτε να μεταβάλλετε το σύνολο των λαχανικών. Για παράδειγμα, προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκυθάκι ή μελιτζάνα, σκόρδο ή πράσο, κονσέρβες καλαμποκιού ή πράσινα μπιζέλια.
• Μπορείτε να ρυθμίσετε τη σοβαρότητα του πιάτου αλλάζοντας το ποσό της σάλτσας sriracha.
• Το Sriracha είναι μια φωτεινή κόκκινη ζεστή σάλτσα για ταϊλανδέζικα πιάτα. Περιλαμβάνει αναγκαστικά πιπεριές τσίλι, σκόρδο, ξίδι και ζάχαρη, όλα τα άλλα βοηθητικά συστατικά εξαρτώνται από τον κατασκευαστή.
• Αν δεν έχετε βρει sriracha, τότε μπορείτε να πάρετε σάλτσα τσίλι σκόρδου ή Tabasco. Μοιάζουν με sriracha σε γεύση και οσμή, αλλά όχι τόσο απότομη.

Συνταγή βίντεο

Ο πλοίαρχος θα σας πει σε μια συνταγή βίντεο σχετικά με τις περιπλοκές των μαγειρικών ιαπωνικών noodles udon με το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Θα μάθετε πώς να βράζετε ζυμαρικά, ψιλοκόψτε λαχανικά και κρέας, μαγειρέψτε τα με σάλτσα σόγιας.

Άλλες συνταγές για πιάτα funchose