Φούρνος κοτόπουλου με πορτοκάλια: Γεμιστά, ψητά μηρά, φτερά, φιλέτο

Στο τραπέζι μας, κάθε πιάτο θα φανεί απροσδόκητο. Αλλά στην αμερικανική κουζίνα, αυτός ο συνδυασμός χρησιμοποιείται συχνά. Το φιλέτο κοτόπουλου μαρινάρεται σε χυμό πορτοκαλιού για να εξασφαλίσει την απαλότητα και την υγιεινή του. Στη συνέχεια μαγειρεμένα στη σχάρα στο φούρνο. Τα οπωροκηπευτικά, τα οποία αποτελούν μέρος του νόστιμου χυμού πορτοκαλιού, δουλεύουν όχι χειρότερα από τις συμβατικές μαρινάδες. Μια υπέροχη γεύση εσπεριδοειδών, μια πινελιά φρεσκάδας, την οποία δίνει στα ουδέτερα πουλερικά, την καθιστά θεϊκή.

Επιλογή αποχρώσεων

Αλλά για την προετοιμασία κοτόπουλου με πορτοκάλια στο φούρνο για να έχετε ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των συστατικών.

• Χρησιμοποιήστε νωπό ή διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας. Ένα τέτοιο κοτόπουλο θα σας ευχαριστήσει με μια λεπτή γεύση, είναι ιδανικό για το ψήσιμο. Αφήστε τα κατεψυγμένα σφάγια για το τηγάνισμα και τις σούπες, καθώς κατά την απόψυξη το κρέας χάνει όχι μόνο τις γεύσεις, αλλά και την απαλότητα των ινών.
• Το ολόκληρο σφάγιο είναι καλό για ένα εορταστικό τραπέζι. Γεμίστε το εκ των προτέρων σε χυμό πορτοκαλιού, ένα μείγμα μπαχαρικών. Τέλεια συμπληρώνει τις νότες εσπεριδοειδών τζίντζερ, κανέλα, κόλιανδρο. Αλλά όχι λιγότερο αποτελεσματικά σε συνδυασμό με αυτά είναι απότομη σκόρδο, πικάντικο τσίλι. Αφήστε το σφάγιο να μαριναριστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο.
• Μαγειρέψτε μεμονωμένα μέρη του σφάγιου τις καθημερινές. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε γοφούς και φιλέτα, και για συναντήσεις με φίλους, τα ψητά φτερά είναι κατάλληλα. Ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι έως και 50 λεπτά και η δεξαμενή δεν πρέπει να υπερβαίνει την ώρα.
• Διαλέξτε ώριμα, φρέσκα πορτοκάλια.. Τέτοια φρούτα δεν έχουν μόνο περισσότερο χυμό, αλλά η γεύση τους είναι πιο φωτεινή. Κρατήστε το φρούτο στο χέρι σας, συμπιέστε απαλά. Εάν δεν δίνει, τότε έχει εξαιρετικό πολτό. Εάν η φλούδα παίζει στην παλάμη του χεριού σας, είναι μαλακό, που σημαίνει ότι το φρούτο βρισκόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα και κατάφερε να στεγνώσει.
• Μεταξύ των εσπεριδοειδών, το πορτοκάλι έχει τον βέλτιστο συνδυασμό γλυκύτητας και ξινιού στο χυμό. Ως εκ τούτου, είναι καλό για το μαλάκωμα, και ως το κύριο συστατικό του πιάτου. Χρησιμοποιώντας άλλους "αντιπροσώπους" αυτής της οικογένειας, θα έχετε εντελώς διαφορετικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, ένα κοτόπουλο με μανταρίνια στο φούρνο θα είναι το πιο γλυκό. Και με χυμό λεμονιού - το πιο τρυφερό, με φρέσκο ​​άρωμα.
• Στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται πολτός και πορτοκάλι. Στα πιάτα, διατηρεί μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών, η οποία είναι πολύ πιο έντονη απ 'ότι όταν χρησιμοποιείτε μόνο χυμό. Επομένως, μην απορρίπτετε τη φλούδα: το τρίβετε σε ένα ειδικό τρίφτη και ανακατεύετε στη μαρινάδα.

Εορταστικό πιάτο με άρωμα εσπεριδοειδών

Για την εξυπηρέτηση στο γιορτινό τραπέζι, είναι καλύτερα να αφήσετε το σφάγιο όπως είναι. Ψημένο, με χρυσή κρούστα, με λαμπερό φρουτώδες άρωμα, δεν θα αφήσει τους φιλοξενούμενους σας αδιάφορο. Επομένως, προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο γεμιστό με πορτοκάλια στο φούρνο όπως στη φωτογραφία.

Θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• πορτοκάλια - 4 φρούτα.
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόβουμε το σκόρδο.
2. Τους τρίβετε με το προετοιμασμένο σφάγιο, αλάτι και πιπέρι.
3. Κόψτε τα πορτοκάλια σε δακτυλίους μαζί με το ξύσμα.
4. Σηκώστε τη φλούδα στο σφάγιο με ένα μαχαίρι, εισάγετε φέτες πορτοκαλιού στο στήθος και πίσω κάτω από αυτό.
5. Τοποθετήστε τους υπόλοιπους δακτυλίους στο σκελετό. Συντριβή 3 σκελίδες σκόρδο, που τίθεται στα πορτοκάλια.
6. Ψήνουμε για 1,5 ώρες στους 180 °, χύνοντας περιοδικά χυμό κοτόπουλου.

Όταν σερβίρετε, τα πορτοκάλια μπορούν να εξαχθούν από το δέρμα ή μπορείτε να τα αφήσετε. Με αυτά, το πιάτο φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον.

Καθημερινά πρωτότυπα πιάτα

Για κάθε μέρα, ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κοτόπουλο με ένα πορτοκάλι στο φούρνο, μαγειρεμένο σε μερίδες, είναι κατάλληλο. Οι μηροί και τα πτερύγια συνδυάζονται τέλεια με οποιεσδήποτε πλάγια πιάτα, και ένα μπουκάλι τρυφερό και χαμηλών θερμίδων θα υποστηρίξει την πιο αυστηρή δίαιτα.

Μηροί με μέλι, σάλτσα σόγιας

Οι γνωστοί μηροί κοτόπουλου θα σας δώσουν μια εντελώς νέα γεύση! Η αφθονία των μπαχαρικών στη συνταγή δεν σας τρομάζει. Συνδυάζονται μεταξύ τους και το κρέας τέλεια.

Θα χρειαστείτε:

• μηρό κοτόπουλο - 1 κιλό?
• πορτοκάλια - 4 φρούτα.
• μέλι - 100 ml.
• μπαχαρικά (κόλιανδρο, κουρκούμη, κύμινο, τσίλι) - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• χόρτα;
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το χυμό από τρία πορτοκάλια με μέλι, λάδι, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά.
2. Ρίξτε τους προετοιμασμένους μηρούς με μαρινάδα. Καλύψτε με το φύλλο, αφήστε για μια ώρα.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μίγμα.
4. Κόβετε λεπτώς το πορτοκαλί, βάζετε τους κύκλους στην κορυφή των μηρών.
5. Τοποθετήστε το σε φούρνο για 45 λεπτά σε 180 °. Χύστε το κρέας από το καλούπι αρκετές φορές.

Φτερά με ντομάτες και πιπεριά

Η αρχική γεύση των τρυφερών πτερυγίων δημιουργείται από ένα θεαματικό συνδυασμό λαχανικών και πορτοκαλιών. Το πιάτο είναι ετοιμοπαράδοτο, το οποίο είναι πολύ βολικό.

Θα χρειαστείτε:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλες κεφαλές.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• πορτοκάλι - 1 φρούτο.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• ντομάτα - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λευκό κρασί - 200 ml.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα πτερύγια σε 2 μέρη πάνω από την άρθρωση.
2. Πιέστε το χυμό από το πορτοκαλί, το λεμόνι.
3. Πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια.
4. Συνδυάστε το κρασί, το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι.
5. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ρίξτε τη μαρινάδα, αφήστε για μια ώρα.
6. Στραγγίστε τη μαρινάδα, αφαιρέστε τα φτερά.
7. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα συρτάρι καλωδίων, τα λαχανικά - κάτω από αυτό σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 °.
8. Μεταφέρετε φτερά στα λαχανικά. Ψήστε για 10 λεπτά.

Λόγω της ταυτόχρονης απόξεσης τόσο του κρέατος όσο και των λαχανικών, η γεύση του πιάτου σχηματίζεται πιο αρμονική, κορεσμένη.

Μοσχοκάρυδο και Φιλέτο Κανέλας

Η γεύση αυτού του πιάτου είναι φωτεινή, ανατολίτικη. Πράγματι, γι 'αυτόν χρησιμοποιούμε παραδοσιακά μπαχαρικά για ανατολίτικη κουζίνα - μοσχοκάρυδο και κανέλα.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
• πορτοκάλι - 3 φρούτα.
• κανέλα και μοσχοκάρυδο - 2 κουταλιές την κάθε μία.
• βούτυρο - 100 g.
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Στρίψτε από 1 πορτοκάλι, πιέστε το χυμό του. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά.
2. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες, μαρινάρετε σε ένα πικάντικο μίγμα για μια ώρα.
3. Αφαιρέστε το ξύσμα από το δεύτερο πορτοκαλί. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με τη ζέστη.
4. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα πορτοκάλια, κομμένα σε κύκλους.
5. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε αλάτι. Ρίχνουμε βούτυρο.
6. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 °.
7. Βάλτε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια στην κορυφή.
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 °.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για την πιο σκληρή διατροφή, επειδή έχει ένα ελάχιστο περιεχόμενο θερμίδων.

Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας για το πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο με τα πορτοκάλια θα σας βοηθήσουν στη δημιουργία νέων, νόστιμων και πρωτότυπων πιάτων.