Κλασικό adjika βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

τράπεζες ·
καλύμματα;
κλειδί για τη διατήρηση ·
ένα ταψί με ένα δακτύλιο ή ένα φύλλο ψησίματος?
κουζίνα σόμπα?
ένα μπολ?
ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
Πίνακας κοπής?
ένα μαχαίρι?
μια κουταλιά της σούπας.
γάντια μιας χρήσης.

Τα συστατικά

ζεστό πιπέρι - 1 κιλό
σκόρδο (αποφλοιωμένο) - 500 γρ
μαϊντανό (cilantro) - 1 μάτσο
αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. l
βασιλικό - ½ κουταλιές της σούπας. l
κόλιαντρο - ½ κουταλιές της σούπας. l
λυκίσκο-suneli - ½ κουταλιά της σούπας. l
ξηρό άνηθο - ½ κουταλιά της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Για να ξεκινήσετε, πάρτε 1 κιλό ζεστό πιπέρι, πλύνετε καλά και κόψτε τα αλογοουρά, ενώ δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποσότητα adjika, τότε τα συστατικά πρέπει να πολλαπλασιάζονται 2-3 φορές. Για να αποφύγετε τα χέρια σας από το ξύσιμο μετά το μαγείρεμα και δεν θα μπορούσατε να βλάψετε τα μάτια σας, χρησιμοποιήστε γάντια μιας χρήσης ενώ εργάζεστε με πιπέρι.
Σημαντικό! Αν προτιμάτε να μην είναι πολύ απότομη adjika, τότε οι κόκκοι πρέπει να αφαιρεθούν από το πιπέρι, επειδή είναι αυτοί που δίνουν την οξύτητα του πιάτου.
Στη συνέχεια, πάρτε το σκόρδο και ξεφλουδίστε για να πάρετε 500 γρ.
Μετά το σκόρδο, αλέστε το ζεστό πιπέρι σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αλέστε το σε καλαμάκι.
Μετά το προκύπτον μίγμα από το πιπέρι, προσθέστε 500 γραμμάρια αποφλοιωμένου σκόρδου, ½ κουταλιού της σούπας. l αλάτι, ½ κουταλιά της σούπας. l βασιλικό, ½ κουταλιές της σούπας. l κόλιανδρο, ½ κουταλιές της σούπας. l λυκίσκο-sunel και τόσο πολύ ξηρό άνηθο. Ξεκινήστε ξανά το μπλέντερ έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειγνύονται καλά και να είναι καλά αλεσμένα.
Πλένετε μια μικρή δέσμη μαϊντανό ή κοραλλιογενείς και, χωρίς να κόβετε τα πόδια, τοποθετείτε σε ένα μπλέντερ για να αλέσετε ζεστό πιπέρι με σκόρδο και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα συστατικά ξανά.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα κουτιά και τα καπάκια στα οποία θα κλείσετε το adjika, γι 'αυτό θα πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται με οποιοδήποτε τρόπο για σας. Μία από τις ευκολότερες επιλογές αποστείρωσης είναι η θέρμανση των δοχείων στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 120 μοιρών. Ταυτόχρονα, οι τράπεζες τίθενται ανάποδα και δεν χρειάζεται να παρακολουθούνται. Τα καπάκια μπορούν να αποστειρωθούν με τον ίδιο τρόπο με τα δοχεία, τα οποία θα σας εξοικονομήσουν χρόνο και προσπάθεια.
Στη συνέχεια, βάλτε adjika στα βάζα και κλείστε τα με ένα καπάκι χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια adjika σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.

Συνταγή βίντεο

Ένα βίντεο παρουσιάζεται στην προσοχή σας, στο οποίο ο συγγραφέας μοιράζεται την αποδεδειγμένη συνταγή του για οξεία adjika, η οποία, σίγουρα, θα απευθύνεται σε πολλούς εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου.

Το χειμώνα, θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα νόστιμο μπορς με μπέικον και adjika, και η συνταγή για ένα γευστικό ορεκτικό είναι αρκετά απλή. Τέτοιες adjika μπορεί να λερωθεί με ψωμί, να προστεθεί στα πρώτα μαθήματα ή να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πιάτα με βάση το κρέας. Αγαπητοί μάγειρες, σας άρεσε η συνταγή για κλασικό adjika από ζεστό πιπέρι και σκόρδο; Πόσο συχνά μαγειρεύετε το adjika και ποια συνταγή χρησιμοποιείτε για αυτό; Ποια άλλα συστατικά προτιμάτε να προσθέσετε; Σας αρέσει η πιο έντονη adjika ή με λίγη γλυκύτητα;