Μια συνταγή για μια φανταστική σαλάτα λάχανο

Προετοιμάστε τα προϊόντα

1. Πρώτα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλένουμε με κρύο νερό και στη συνέχεια κόβουμε στα πιο λεπτά μισά δαχτυλίδια. Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμύδια επιτραπέζιου τύπου είτε λευκής ή μπλε ποικιλίας.
2. Στέλνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 20 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 40 ml χυμού λεμονιού σε αυτό. Η χρήση ξύδι κρασιού είναι αρκετά αποδεκτή, αλλά είναι προτιμότερο να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ασβέστη: το οξύ της φυσικής οργανικής προέλευσης θα δώσει στο κρεμμύδι μια ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί με ξύδι.
3. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά και τραβήξτε απαλά τη μάζα του κρεμμυδιού. Καλύπτουμε το μπολ με το καπάκι και βάζουμε το κρεμμύδι στην άκρη, επιτρέποντάς του να μαριναριστεί καλά για 12-15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, χύνονται 50 g ξηρών δαμάσκηνων με ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους 70 ° C. Καλύψτε τα αποξηραμένα φρούτα με ένα πιάτο και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για 10-12 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα με κρύο νερό που τρέχει. Ως αποτέλεσμα, τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι καθαρά και μαλακά ταυτόχρονα.
5. Παίρνουμε το κόκκινο λάχανο και ψιλοκόβουμε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα χρειαστούμε 300 γραμμάρια ψιλοκομμένου προϊόντος.
6. Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μπολ, στο οποίο θα προετοιμάσουμε τη σαλάτα.
7. Προκειμένου το λάχανο να είναι τραγανό στη σαλάτα, πρέπει να αφήσει το χυμό να πάει. Για να το κάνετε αυτό, αλατοποιήστε το προϊόν με το κόκκινο δέρμα με 2 τσιμπούρια αλατιού και αναμίξτε καλά τα συστατικά. Καλύπτουμε το μπολ με το καπάκι λάχανου και το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 5-7 λεπτά.
8. Κόβουμε τα μαλακά δαμάσκηνα σε κομμάτια 4x5 mm για να τα αποξηραμένα φρούτα να αισθανθούν στη σαλάτα.
9. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από τα μαριναρισμένα κρεμμύδια και πιέστε το προϊόν λίγο με καθαρά χέρια.

Συλλέξτε σαλάτα

1. Σε ένα μπολ με λάχανο στέλνουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
2. Πιπεριά τα συστατικά σύμφωνα με τη γεύση σας.
3. Λαμβάνουμε 5 κλαδιά του μαϊντανού και τα κόβουμε πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια στέλνουμε το προϊόν στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Προσθέστε στα συστατικά 40 γραμμάρια μαγιονέζας και ανακατέψτε προσεκτικά τη σαλάτα. Εάν θέλετε να έχετε περισσότερη μαγιονέζα στη σαλάτα, τότε μην διστάσετε να προσθέσετε το επιθυμητό ποσό αυτού του προϊόντος.
5. Μεταφέρουμε τη μαγειρευμένη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρουμε.