Συνταγή για τρυφερή μανιταρόσουπα σούπα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• pan
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• λεπτό τρίφτη?
• ένα τηγάνι.
• ξύλινη σπάτουλα για ανάδευση.
• μια κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα σχεδιασμένη για μια οικογένεια 4 ατόμων με νερό, βάζουμε τη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το νερό. Ενώ το νερό βράζει, ξεπλύνετε τους κονδύλους πατάτας με κρύο νερό. Λαμβάνουμε το μαχαίρι και το ξεφλουδίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε κύβους περίπου 1 cm.
   
2. Στέλνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Η φωτιά κάτω από το τηγάνι είναι ελαφρώς μειωμένη, δίνουμε στην πατάτα την ευκαιρία να μαγειρέψει όχι πολύ γρήγορα.
   
3. Τώρα προχωρούμε στην προετοιμασία άλλων συστατικών. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους από το φλοιό, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής.
   
4. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι εκεί, αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένο πετρέλαιο, όπως χρησιμοποιήσατε πριν και γνωρίζετε ότι είναι υψηλής ποιότητας. Σε καμία περίπτωση μην πάρετε το πετρέλαιο που αγοράσατε στην αγορά από παλιούς εμπόρους - μπορεί να αφρίσει, να είναι πικρό, και αυτό επιβεβαιώνει την παρουσία επιβλαβών ουσιών και παραβίαση της τεχνολογίας παραγωγής.
   
5. Όταν βλέπουμε ότι το λάδι έχει θερμανθεί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
   
6. Πλένουμε τα καρότα, τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, κάνοντας αργή φωτιά. Για τη σούπα, επιλέξτε γλυκές, ζουμερές ποικιλίες καρότων.
   
7. Πλύνετε μανιτάρια αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό, κομμένα σε φέτες. Δεν πρέπει να είναι μικρά, κόβουμε μανιτάρια με 4-5 πλάκες κατά μήκος.
   
8. Στέλνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να φύγει όλο το νερό. Οι σαμπάνες μπορούν να αγοραστούν σε ένα σούπερ μάρκετ, ένα λαχανόκηπο, όπου πάντα αγοράζετε λαχανικά. Δώστε προσοχή στη φρεσκάδα του προϊόντος ήταν η πρώτη, δεν αγοράζουν stale στα ράφια, είναι ορατά σε καφέ σημεία στην επιφάνεια. Εάν είστε ερασιτέχνες μανιταριών, συλλέγετε, στεγνώστε τους, είστε σίγουροι ότι δεν θα υπάρξει καμιά βλάβη - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους ίδιους τους συλλεγέντες.
   
9. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, απλώστε την ξινή κρέμα σε αυτά, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα κατά την κρίση σας, ανάλογα με το ποιο λιπαρό ή μη λιπαρό προϊόν που προτιμάτε.
   
10. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα μαγειρεμένα συστατικά λαχανικών σε μια βραστή κατσαρόλα με πατάτες.
    
11. Αμέσως προσθέστε το φραγκοσυλλέλλη, το οποίο θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, δοκιμάστε να κόψετε σπιτικά ζυμαρικά - πηγαίνει καλά με αυτή τη σούπα.
    
12. Τώρα μην ξεχάσετε να αλάξετε τη σούπα, προσθέστε σε αυτό ένα φύλλο δάφνης, λίγο πιπέρι, αφήστε το να βράσει για 7-8 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, το φύλλο δάφνης μπορεί να αφαιρεθεί έτσι ώστε να μην υπάρχει κορεσμένη μυρωδιά από αυτό.
    
13. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο.
    
14. Μετά από λίγα λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο καταδεικνύει σαφώς τη διαδικασία παραγωγής σούπας μανιταριών, συνοδευόμενη από μια κορυφαία ιστορία.

Άλλες Συνταγές Σούπα