Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
- καταψύκτη ·
- βαθύ μπολ?
- πλάκες για συστατικά ·
- μια κουταλιά της σούπας.
- μορφή για γυαλισμένα πήγματα.
- βούρτσα κουζίνας?
- τσάντα ζύμης?
- ένα ποτήρι?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
Τα συστατικά
- Τυροκομείο - 500 γρ
- Βούτυρο - 60 γραμ
- Ζάχαρη - 50 g
- Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 80 γραμ
- Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ
- Σκούρα σοκολάτα - 200 γρ
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 8 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, 50 γραμμάρια λευκής ζάχαρης, 50 γραμμάρια βούτυρο και 500 γραμμάρια τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται το βούτυρο να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Το τυρί Cottage πρέπει να χρησιμοποιείται μαλακό και όχι ξινό. Εάν έχετε αγοράσει ακόμα κοκκοειδή τυρί cottage, τότε θα πρέπει να το αλέσει μέσα από ένα φίλτρο, και μόνο στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε.
- Πάρτε μια απλή κουταλιά της σούπας και ανακατέψτε τα συστατικά λίγο.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπλέντερ και χτυπήστε προσεκτικά τη μάζα του τυροπήγματος σε μια κρεμώδη συνεκτικότητα.
- Προχωράμε στην προετοιμασία του λούστρου και της γέμισης. Παίρνουμε 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας και τα σπάμε σε μικρά κομμάτια σε ξεχωριστή πλάκα, η οποία δεν εκρήγνυται σε ατμόλουτρο.
- Ενεργοποιήστε τη φούρνο αερίου ή την ηλεκτρική κουζίνα και λειώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο, ανακατεύοντας την προσεκτικά, ώστε να μην καεί. Η τήξη της σοκολάτας είναι απαραίτητη σε μια μικρή φωτιά.
- Στην παρασκευασμένη τηγμένη μαύρη σοκολάτα βάζουμε 10 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά με μια κουταλιά της σούπας.
- Ρίξτε περίπου 0,5 κουταλιά της σούπας σοκολάτας στο τζάμι κέικ για τυρί και στη συνέχεια το απλώστε στους τοίχους με μια βούρτσα κουζίνας. Ένα στρώμα σοκολάτας δεν πρέπει να είναι παχύ, αρκετό για να καλύψει τη μάζα του τυροπήγματος.
- Στέλνουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 3-4 λεπτά για να στερεοποιηθεί.
- Ας αρχίσουμε την προετοιμασία της πλήρωσης. Λαμβάνουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, το βάζουμε σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε 80 γραμμάρια βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό.
- Τώρα παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα καλούπι μέχρι το μισό.
- Στη συνέχεια στη μέση κάνουμε μια λωρίδα συμπυκνωμένου γάλακτος σε κάθε διαμέρισμα του καλουπιού.
- Στην κορυφή του συμπυκνωμένου γάλακτος κατανέμεται ολόκληρη η μάζα τυριού που απομένει. Από πάνω, τα πάντα πρέπει να είναι προσεκτικά επίπεδα έτσι ώστε η επιφάνεια να είναι ομαλή.
- Καλύψτε τη μάζα του τυροπήγματος με την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα. Στέλνουμε τη φόρμα με γυάλινο πήγμα στον καταψύκτη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Νόστιμα τζάμια κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμα! Παρεμπιπτόντως, αντί για συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα, πολτό φρούτων, ξηρούς καρπούς ή να φτιάξετε απλά βανίλια ή τυρόπιτες σοκολάτας για το γέμισμα. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε να ακούσετε από πρώτο χέρι τη συνταγή βίντεο για την προετοιμασία των γυάλινων τυριών με συμπυκνωμένο γάλα από τον συγγραφέα. Το βίντεο περιέχει όχι μόνο οδηγίες βήμα προς βήμα, αλλά και χρήσιμες συμβουλές και σχόλια για εσάς.
Το φαγητό είναι πάντα πιο γευστικό. Έχετε ήδη προσπαθήσει να δημιουργήσετε γυάλινα τυρόπητα; Ίσως να έχετε τα δικά σας μυστικά και τα μαγειρικά κόλπα;
Φόρτωση ...