Ορεκτικό Κοτόπουλο Borscht Συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα κουζίνας (εστία)?
• ταψί με χωρητικότητα 4 λίτρα.
• 2 τηγάνια - για μαγείρεμα ψησίματος και ζαχαροκάλαμα?
• Πίνακας κοπής?
• τρίφτες - μικρές και μεγάλες?
• ένα μαχαίρι?
• αποφλοιωτής;
• φίλτρο για φιλτράρισμα.
• skimmer;
• βαθιά πλάκα;
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα πιρούνι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το καθαρίζουμε από τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος. Ρίξτε 2,5-3 λίτρα κρύου νερού στο τηγάνι, βάλτε το κρέας, προσθέστε 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 5-6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού, μερικά φύλλα δάφνης και βάλτε στη σόμπα. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
   
2. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, θα φροντίσουμε τα λαχανικά. Κόβουμε 2 τομάτες σταυρωτά από την αντίθετη πλευρά του ποδιού, γεμίζουμε με βράζοντας νερό και αφήνουμε, και τώρα προετοιμάζουμε άλλα λαχανικά.
   
3. Δύο κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους.
   
4. Τρίβουμε 3-4 καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
5. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και λαχανικά μέχρι να ψηθούν, να πασπαλιστούν με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
   
6. 2-3 μικρά τεύτλα κόβονται σε λεπτές ράβδους και σιγοβράζουμε για μια ελάχιστη ζέστη για 15-20 λεπτά μέχρι το μισό μαγειρεμένο, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο, κιτρικό οξύ στο άκρο ενός μαχαίρι και 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι για να διατηρήσει ένα όμορφο πλούσιο χρώμα. Αν τα τεύτλα σας δεν είναι αρκετά ζουμερά, μπορείτε να ρίξετε 2-3 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l νερό.
   
7. Τώρα έρχεται η στροφή των ντοματών: πρέπει να αποφλοιωθούν (μετά το βραστό νερό η φλούδα απομακρύνεται εύκολα) και κόβονται σε μικρούς κύβους ή τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη - όπως σας αρέσει. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας στο χυμό σας (2-4 τεμ., Ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου), χυμό ντομάτας (1/2 φλιτζάνι) ή ζυμαρικά (2-3 κουταλιές L.).
   
8. Στέλνουμε ντομάτες σε τεύτλα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και αφαιρούμε από τη ζέστη.
   
9. Αποξηραμένα λάχανα - περίπου το ένα τέταρτο του μέσου κεφαλαίου του λάχανου. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα συνηθισμένο μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή.
   
10. 3-5 πατάτες, όπως τα τεύτλα, κομμένα σε κύβους.
    
11. Βγάζουμε το τελικό κρέας από το ζωμό, το χωρίζουμε από τα οστά με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και καλύπτουμε με ένα πιάτο έτσι ώστε να μην στεγνώνει.
    
12. Διηθήστε το ζωμό μέσω φίλτρου και τοποθετήστε ξανά το δοχείο στην φωτιά.
    
13. Στον βρασμένο ζωμό, βάζετε το κρέας και τα λαχανικά παρασκευασμένα με την ακόλουθη σειρά: λάχανο, ψήσιμο, τεύτλα και πατάτες. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα για 10-15 λεπτά. Προσπαθούμε, αν είναι απαραίτητο, να προσθέσουμε.
    
14. Στρώνουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στο τελικό μπορς, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη ζέστη.
    
15. Δίνουμε borsch "ανάπαυση" για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε να επιμένει, γεύσεις καλύτερα και πιο αρωματικά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα για να σας γεύση και να εξυπηρετήσετε, επιθυμούν όλοι μια καλή όρεξη. Μπορείτε να σερβίρετε φρέσκια κρέμα γάλακτος σε μπορντό για μπορς.
    

Συνταγή βίντεο

Για να καταλάβετε όλες τις περιπλοκές της συνταγής για το μαγείρεμα borsch με κοτόπουλο, προσέξτε τη συνταγή βίντεο. Θα μάθετε πόσα και ποια προϊόντα πρέπει να πάρετε για αυτό το πιάτο, μάθετε πώς να προετοιμάζετε τα συστατικά σωστά, ξεφλουδίζετε εύκολα τις ντομάτες από το δέρμα, κρατάτε τα τεύτλα κορεσμένα στο χρώμα και κόβετε τα λαχανικά όμορφα.

Άλλες Συνταγές Σούπα