Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
- pan
- κοφτερό μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- εμαγιέ δοχείο ·
- πλάκες για συστατικά ·
- skimmer;
- ένα μεγάλο κουτάλι κουζίνας?
- αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
- αποστειρωμένα καπάκια.
Τα συστατικά
- Πιπίλα - 3 κιλά
- Ζωμός με πιπέρι - 600 ml
- Ζάχαρη - 300 g
- Αλάτι - 90 γρ
- Άοσμο φυτικό έλαιο - 150 ml
- Σκόρδο - 100 γρ
- Ξύδι 9% - 300 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Παίρνουμε 3 κιλά φρέσκιας πιπεριάς, ξεπλύνουμε καλά, καθαρίζουμε τους σπόρους και τους μίσχους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν το πιπέρι είναι κατεστραμμένο, τότε πρέπει να αποκοπεί.
- Στη συνέχεια, κόψτε την προετοιμασμένη πιπεριά σε μεσαίες λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής.
- Τώρα παίρνουμε 100 γραμμάρια σκόρδου, κόβουμε την ουρά και το τμήμα της ρίζας από το κεφάλι έτσι ώστε όλοι οι θάλαμοι να είναι ανοιχτοί.
- Αφαιρούμε το κεφάλι σε ξεχωριστά γαρύφαλλα, το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και το γεμίζουμε με κρύο νερό.
- Αφήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε εύκολα το σκόρδο από το φλοιό.
- Το παρασκευασμένο σκόρδο κόβεται σε μεσαία κομμάτια. Εάν τα σκελίδες είναι μικρού μεγέθους, τότε αρκεί να κοπεί σε 2-3 μέρη.
- Ενεργοποιούμε τον αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, βάζουμε σε μια μεσαία φωτιά μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και βγάζουμε το νερό σε βρασμό. Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένο πιπέρι σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βγούμε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές και το μεταφέρουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο. Είναι πολύ σημαντικό να μην πέψη το πιπέρι, θα πρέπει να είναι μαλακό και πλαστικό, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα του.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε 600 χιλιοστόλιτρα αφέψημα πιπεριού και τα γεμίζουμε με πιπέρι.
- Σε ένα μπολ με πιπέρι βάζουμε 3 κουταλιές αλάτι με μια μικρή ολίσθηση, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 150 χιλιοστόλιτρα άοσμου φυτικού ελαίου, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι κουζίνας. Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς πρόσθετα.
- Για άλλη μια φορά, ενεργοποιήστε τη θερμάστρα αερίου ή ηλεκτρικής εστίας σε μέτρια φωτιά και βάλτε επάνω της ένα εμαγιέ μπολ πιπέρι. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά πολύ απαλά.
- Ρίχνουμε 300 χιλιοστόλιτρα ξιδιού τραπεζιού 9% 1 λεπτό πριν από το μαγείρεμα και ανακατέψτε καλά το πιπέρι. Αφήστε το να βράσει και να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.
- Γυρίστε γρήγορα το τελειωμένο πιπέρι σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Είναι απαραίτητο να ενεργήσετε πολύ γρήγορα, έτσι ώστε το πιπέρι να μην έχει χρόνο να κρυώσει.
- Κλείστε στενά τα βάζα με καπάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βίδα ή να κλείσετε με ένα μηχάνημα) και γυρίστε το. Παρακαλώ σημειώστε ότι τίποτα δεν μπορεί να διαρρεύσει από τα δοχεία.
- Στη συνέχεια τυλίγουμε τα βάζα με κάτι ζεστό και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μια νόστιμη πιπεριά για το χειμώνα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!
Συνταγή βίντεο
Εφιστούμε την προσοχή σας σε μια ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο για την παραγωγή πιπεριού για το χειμώνα από τον συντάκτη της συνταγής. Σε αυτό θα βρείτε όχι μόνο βολικές βήμα προς βήμα οδηγίες, αλλά και χρήσιμες συμβουλές.
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από την αρωματική συντήρηση σε κρύους και σκοτεινούς χειμώνες; Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή πιπεριού; Ίσως η συνταγή μας έχει γίνει ήδη το αγαπημένο σας;
Φόρτωση ...