Βουλγαρικό lecho σε μια βήμα-βήμα 🥫 συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

σόμπα κουζίνας (εστία)?
μαχαίρι κρέατος?
Πίνακας κοπής?
ένα μαχαίρι?
μια κουταλιά της σούπας.
ζυγαριά κουζίνας?
ένα ευρύ ταψί με έναν πυκνό πυθμένα χωρητικότητας 3 λίτρων.
ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
γουδί και γουδοχέρι για μπαχαρικά.
3-4 δοχεία 0,5 λίτρων με βίδα, ερμητικά σφραγισμένα καπάκια ή 3-4 καπάκια από κασσίτερο και μηχανή ραφής.
κουτάλι χύτευσης.

Τα συστατικά

Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό
Ντομάτες - 1,5 kg
Τυρόπιτα 9% - 1 κουταλιά της σούπας. l
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαύρο πιπέρι - 4 ποσό
Βάρος - 4 ποσό
Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Βήμα μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα δοχεία για συντήρηση: Πλύνετε 4 κουτιά των 0.5 λίτρων καλά με σόδα για ψήσιμο ή σαπούνι για πλύσιμο και αποστειρώστε. Απλά κάντε αυτό κάνοντας τα καθαρά δοχεία σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα κρύο φούρνο. Στη συνέχεια θερμαίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 110 ° C και κρατήστε τα δοχεία για 10-15 λεπτά. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποστειρωτή - έναν δίσκο με μια τρύπα, που τοποθετείται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, και ο λαιμός του δοχείου εισάγεται στην τρύπα. Τα δοχεία των 0,5 λίτρων ατμοποιούνται για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε τα καπάκια για συντήρηση και βυθίστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Πλένετε όλα τα λαχανικά καλά, πιπεριές για να αφαιρέσετε τα μίσχους και τους σπόρους. Περάστε από ένα μύλο κρέατος 1,5 κιλό ντομάτας.
Κόψτε σε δακτυλίους 1 κιλό πιπεριά.
Βάλτε τον πουρέ ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα στη σόμπα. Αφού βράσει, αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 5 λεπτά.
Σε κονίαμα, αλέστε 2 σκελίδες, 4 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.
Για πιπέρι και ντομάτες προσθέστε θρυμματισμένα μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. l με μια ολίσθηση αλατιού και 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l τραπέζι 9% ξίδι, ανακατεύετε και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.
Τοποθετήστε τις τράπεζες στις όχθες, κλείστε με καθαρά καπάκια και σφραγίστε σφικτά. Γυρίστε τα κλειστά βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.

Χρήσιμες Συμβουλές

Οι τράπεζες μπορούν επίσης να αποστειρωθούν σε αργή εστία ή φούρνο μικροκυμάτων.
Αντί ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν αποχυμωτή.
Για να φτιάξετε το κομμάτι εργασίας πιο φωτεινό και πιο όμορφο, πάρτε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων - κίτρινο, πράσινο, κόκκινο.
Για lecho, πρέπει να επιλέξετε σαρκώδη ποικιλίες ντομάτες και πιπεριές.
Πριν από τη σάλτσα ντομάτας, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε τη φλούδα, βυθίζοντας πρώτα σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο νερό.
Οι πιπεριές μπορούν να κοπούν κατά μήκος σε 4-6 μέρη.
Για γεύση, στο κάτω μέρος κάθε βάζου, μπορείτε να βάλετε ένα σκελίδες σκόρδο κομμένο σε πλάκες και ένα μικρό φύλλο δάφνης.
Και αν θέλετε πικάντικα πιάτα, βάζετε σε κάθε βάζο ένα κομμάτι ζεστό πιπέρι.

Συνταγή βίντεο

Ένα πιπέρι και η ντομάτα lecho θα σας διδάξουν πώς να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή βίντεο. Όλες οι λειτουργίες παρουσιάζονται λεπτομερώς - προετοιμάζοντας το γλύκισμα τομάτας, κόβοντας το πιπέρι, ειδικά τοποθετώντας μπαχαρικά, γεμίζοντας το τελικό lecho.

Κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε λετσό με αυτή τη συνταγή; Γράψτε στα σχόλια.