Ratatouille σύμφωνα με μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα
μπλέντερ
κουζίνα κλίμακα
βραστήρα
ένα τηγάνι
pan
ψησίματος
σκόρδο
βαθύ μπολ
κοπής
ένα μαχαίρι
σπάτουλα κουζίνας
κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού,
φύλλο τροφίμων,
κατόχους για ζεστό.

Τα συστατικά

κολοκυθάκια - 500 γραμ
μελιτζάνα - 500 γραμ
ντομάτες - 900 γρ
καρότα - 100 γραμ
γλυκό πιπέρι - 300 γραμ
κρεμμύδια - 150 γραμ
σκόρδο - 3 σκελίδες
ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
θυμάρι - 3-4 κλάδους
δεντρολίβανο - 3-4 υποκαταστήματα
φρέσκο βασιλικό - 5 γρ
μαϊντανό πιπέρι - 1.5 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι στη γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό με 400 γραμμάρια ντομάτας και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίστε το νερό από τα λαχανικά, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα μέρη όπου ήταν συνδεδεμένα τα μίσχοι και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις τομάτες. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Ξεπλύνετε περίπου 300 γραμμάρια γλυκού πιπεριού και τυλίξτε ξεχωριστά το φύλλο τροφίμων. Βάλτε πιπέρι σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε φούρνο για να ψήνετε για 25 λεπτά στους 180 ° C.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ξεφλουδίστε 150 γραμμάρια κρεμμυδιού και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l το ελαιόλαδο και το θερμαίνετε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και το σοτάρετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ξεφλουδίστε 100 γραμμάρια καρότων και ξεπλύνετε καλά, και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές κουλούρες. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και αμέσως προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα.
Προσθέστε 1 κουταλάκι στα λαχανικά. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδίστε το σκόρδο και προσθέστε στο τηγάνι. Τοποθετήστε 1 κλαδάκι από δενδρολίβανο και 2 κλαδάκια θυμαριού στην κορυφή. Ανακατέψτε ελαφρά τα λαχανικά και σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις ψημένες πιπεριές από τους σπόρους και τις τοποθετήστε στο μπολ του μπλέντερ. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι από τηγάνι με λαχανικά. Μετακινήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά από το τηγάνι σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια νικήσει καλά μέχρι ομαλή. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό με περίπου 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, μελιτζάνα και ντομάτα. Αφαιρέστε τους μίσχους, μετά από τα οποία όλα τα λαχανικά κόβονται εναλλάξ σε λεπτους κύκλους. Συνιστάται να επιλέξετε λαχανικά της ίδιας διαμέτρου.
Στο κάτω μέρος της φόρμας, απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα λαχανικών και στην κορυφή της τοποθετήστε τα φύλλα του βασιλικού. Αναδιπλώστε τα λαχανικά σε στρώματα, αλλάζοντας μελιτζάνα, ντομάτες και κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε έναν κύκλο σε όλο το καλούπι.
Ψεκάστε ½ κουταλάκια λαχανικών. αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε ένα σκελίδες σκόρδο, περάστε το μέσα από το σκόρδο και λιπαίνετε τα με λαχανικά. Ρίξτε πάνω από τις 2 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο και να βάλουν μερικά κλαδιά από δεντρολίβανο και θυμάρι, καθώς και τα φύλλα βασιλικού.
Καλύψτε το καλούπι με φιλμ προσκόλλησης και στείλτε για ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι και ψήστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα βότανα από τα λαχανικά και διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά και να ψήσετε ένα εκπληκτικό γαλλικό πιάτο, μπορείτε να μελετήσετε λεπτομερώς το βίντεο.

Ένα ελαφρύ και αρωματικό πιάτο λαχανικών είναι ιδανικό τόσο σε ξεχωριστή μορφή όσο και ως συμπλήρωμα για πιάτα κρέατος και ψαριών.Η προετοιμασία των λαχανικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά γευστικό. Ορεκτικό και θρεπτικό ratatouille διαφοροποιεί με επιτυχία το καθημερινό σας μενού. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από το πιάτο λαχανικών στα σχόλια. Πείτε μας πώς μαγειρεύετε αυτό το υπέροχο γαλλικό πιάτο.