Ετοιμάστε τουρσί πώς να μαγειρέψετε ντύσιμο με αγγούρια

Στο σύγχρονο μαγείρεμα, υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες πιάτων. Ετοιμάζουμε σούπα με διάφορα είδη κρέατος, παραπροϊόντων, ψαριών, με δημητριακά, λάχανο, μανιτάρια, με και χωρίς πατάτες. Και κάτω από κάθε τουρσί, μπορείτε να κάνετε ένα κενό για το χειμώνα, το οποίο θα βοηθήσει σε μια δύσκολη στιγμή.

Περιέξτε συνταγές για το χειμώνα σε βάζα: 6 "κλασικά" με αγγούρια ...

Ακόμα και η κλασική συνταγή για τουρσί για το χειμώνα έχει πολλές ποικιλίες, επειδή κάθε νοικοκυρά ψάχνει για την τέλεια γεύση, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες της οικογένειάς της. Οι περιστροφές που περιγράφονται παρακάτω είναι ένα είδος ημικατεργασμένων προϊόντων - χρησιμεύουν ως βάση για το πιάτο, που συμπληρώνεται από προϊόντα κατά βούληση.

Με τα τουρσιά

Χαρακτηριστικά. Η συνταγή για τουρσιά από κριθάρι και τουρσιά για το χειμώνα είναι μόνο τα βασικά. Ρυθμίστε την αναλογία των συστατικών στη γεύση σας. Ίσως οι πιπεριές να φαίνονται περιττές. Αλλά θυμηθείτε, η αρχική πλούσια γεύση του ντυσίματος στο τελικό πιάτο θα είναι πολύ πιο αδύναμη, επειδή το κομμάτι εργασίας "αραιώνεται" με ζωμό.

Είναι απαραίτητο:

• ντομάτες - 1 kg.
• αγγούρια - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• γλυκό πιπέρι - τρία κομμάτια (μεγάλα)?
• καρότα - ένα (μεγάλο)?
• κόκκινη πιπεριά - δύο λοβούς?
• ηλιέλαιο - ένα ποτήρι.
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• ξύδι 9% - 50 ml.
• κριθάρι - 750 g.
• ζάχαρη - 75 g.
• άλας - 75 g.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Το βράδυ ξεπλύνετε και απολαύστε τα δημητριακά.
2. Και το πρωί - βράστε το.
3. Πλύνετε τα λαχανικά.
4. Κόψτε τυχαία.
5. Προ-χύστε τις ντομάτες με βραστό νερό (το δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα).
6. Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πρέσα.
7. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα αγγούρια σε ένα μεγάλο δοχείο.
8. Και μαλακώνετε για μισή ώρα στη χαμηλότερη θερμότητα.
9. Τώρα εισάγετε τα αγγούρια.
10. Βράστε άλλη μια ώρα.
11. Ρίξτε τη μάζα βρασμού σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
12. Περιστρέψτε, γυρίστε.
13. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν αργά κάτω από τα καλύμματα μέχρι το πρωί τουλάχιστον.

Με φρέσκα αγγούρια

Χαρακτηριστικά. Μπορείτε να κάνετε τουρσί με κριθάρι για το χειμώνα και με φρέσκα αγγούρια. Φροντίστε να ελέγξετε αν η φλούδα είναι πικρή - μετά το μαγείρεμα, η πικρία δεν θα χαλάσει ολόκληρη την ένταση του τεμαχίου.

Είναι απαραίτητο:

• αγγούρια - 1 kg.
• καρότα - 300 g;
• κρεμμύδια - 300 g;
• τοματοπολτός - 150 g;
• κριθάρι - 150 g.
• ζάχαρη - ένα τρίτο ενός ποτηριού?
• αλάτι - μιάμιση κουταλιές της σούπας.
• ξύδι 9% - 50 ml.
• ηλιέλαιο - ένα τρίτο από ένα ποτήρι + για το τηγάνισμα.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Βγάλτε το κρουαζιέρα το βράδυ.
2. Μαγειρέψτε το πρωί.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά ή τρίμηνα.
4. Καρότα λεπτό καλαμάκια.
5. Αγγούρια - αυθαίρετα.
6. Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσετε.
7. Ρίξτε τα αγγούρια με το χυμό.
8. Φέρτε σε βρασμό.
9. Σβήστε ένα τέταρτο της ώρας.
10. Προσθέστε πάστα ντομάτας.
11. Μαγειρέψτε το ίδιο ποσό.
12. Τώρα εισαγάγετε τα υπόλοιπα προϊόντα.
13. Μετά από πέντε λεπτά, τοποθετήστε το ζεστό απόθεμα πάνω από ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Με ντομάτες

Χαρακτηριστικά. Μια ντομάτα φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ντομάτα. Τα ποσοστά δίδονται ανά 1 κιλό αγγουριών - αυτό είναι αρκετό για μια δοκιμαστική παρτίδα συγκομιδής.

Είναι απαραίτητο:

• αγγούρια - 1 kg.
• ντομάτες - 500 g;
• κριθάρι - 200 g.
• καρότα - 300 g;
• κρεμμύδια - 300 g;
• ηλιέλαιο - 30-50 ml.
• ξύδι 9% - 50 ml.
• άλας - 30 g.
• ζάχαρη - 30 g.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Βγάλτε το κρουαζιέρα το βράδυ.
2. Κόψτε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα τυχαία.
3. Ντομάτες - ζάρια ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να έχετε ένα μύλο κρέατος.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι σε μια μεγάλη σμαλτωμένη κατσαρόλα και σιγοβράστε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίχνουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα επτά λεπτά.
6. Αφήστε το κομμάτι να κρυώσει, φελλό.

Με ρύζι

Χαρακτηριστικά. Εκείνοι που δεν τους αρέσει το κριθάρι μπορούν να μαγειρεύουν τουρσί για το χειμώνα με ρύζι, ντομάτες και φρέσκα αγγούρια. Το ρύζι δεν μπορεί να βράσει εκ των προτέρων. Ξεπλύνετε καλά πριν στείλετε για να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Στην τράπεζα, τα πλιγούρια θα φτάσουν μόνοι τους. Είναι αλήθεια ότι το ρύζι απορροφά μέρος του υγρού και το τεμάχιο εργασίας είναι παχύτερο.

Είναι απαραίτητο:

• αγγούρια - 1 kg.
• ντομάτες - 500 g;
• ρύζι - 100 g.
• κρεμμύδι - δύο κεφαλές.
• καρότα - δύο τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• φυτικό έλαιο - ένα τρίτο από ένα ποτήρι?
• ξύδι - 50 ml.
• άλας - 30 g.
• αγαπημένα καρυκεύματα για γεύση.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε το ρύζι.
2. Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Κόψτε τα αγγούρια τυχαία.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τον συνήθη τρόπο.
5. Σάουτ.
6. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες.
7. Αλέστε με μπλέντερ.
8. Συνδυάστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα (δεν απαιτείται χυμός αγγουριού, αποστραγγίστε το).
9. Σβήστε ένα τέταρτο της ώρας.
10. Ρίχνουμε ρύζι, αλάτι και καρυκεύματα.
11. Tomyite άλλα δέκα λεπτά.
12. Εισάγετε το ξίδι.
13. Αναπτύξτε σε μερικά λεπτά.

Δεν ξίδι

Χαρακτηριστικά. Για ντύσιμο για τουρσί για το χειμώνα χωρίς ξύδι, δεν απαιτείται πρόσθετη αποστείρωση. Ωστόσο, η περιστροφή είναι τέλεια αποθηκευμένη σε δροσερό μέρος και δεν "εκραγεί".

Είναι απαραίτητο:

• γεμιστά αγγούρια - 1 kg.
• καρότα - δύο τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• κρεμμύδι - δύο κεφαλές.
• ηλιέλαιο - ένα τρίτο από ένα ποτήρι.
• κριθάρι - 100 g;
• τοματοπολτός - 100 g;
• άλας - 30 g.
• ζάχαρη στη γεύση.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Απολαύστε το μαργαριτάρι το βράδυ.
2. Στραγγίστε το επόμενο πρωί.
3. Αλείψτε τα καρότα.
4. Κόψτε το κρεμμύδι αυθαίρετα.
5. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Ο χυμός δεν χρειάζεται να στραγγίσει.
6. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
7. Τώρα βάζετε τα υπόλοιπα προϊόντα στο τηγάνι.
8. Σιγουρευτείτε αργά για τουλάχιστον μισή ώρα.
9. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά τα λαχανικά θα καούν.
10. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων.
11. Αναπτύξτε το τεμάχιο εργασίας και δροσίστε αργά.

Γενικό βενζινάδικο

Χαρακτηριστικά. Αυτό το σάλτσα για τουρσί είναι καθολικό στο ότι είναι παρασκευασμένο χωρίς δημητριακά καθόλου. Η μέθοδος είναι επίσης καλή, επειδή μπορείτε να "χρησιμοποιήσετε" τα υποκείμενα ή υπερβολικά αγγούρια εδώ. Μόνο νωρίτερα θα χρειαστεί να αφαιρέσετε μεγάλους σπόρους, να κόψετε το σκληρό δέρμα και να αφαιρέσετε τις ζημιές, εάν υπάρχουν.

Είναι απαραίτητο:

• φρέσκα αγγούρια - 1 kg.
• κρεμμύδι - δύο κεφαλές.
• καρότα - δύο τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• σκόρδο - ένα κεφάλι?
• κάθε χόρτα - ένα μάτσο?
• κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 40 γρ.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Τρίψτε τα καρότα.
2. Κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια αυθαίρετα.
3. Τρίψτε τα χόρτα και το σκόρδο με ένα μπλέντερ.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με αλάτι.
5. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
6. Ανακατέψτε πάλι.
7. Μετά από μια ώρα, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά (μην αποστραγγίζετε το χυμό).
8. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καίγονται από κάτω.
10. Ρολλήστε τη μάζα βρασμού σε αποστειρωμένα βάζα.

... και 3 επιλογές χωρίς αυτές

Όπως έδειξαν η πρακτική και η ανθρώπινη εφευρετικότητα, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε μια κενή σούπα με αγγούρια στη σύνθεση. Ίσως έχετε ήδη αλάτισε μισό τόνο αυτών των λαχανικών για το χειμώνα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα προσθέσετε όταν μαγειρεύετε σε τουρσί όλο το χρόνο. Και παρακάτω είναι οι συνταγές για το χειμώνα προετοιμασίες για "ξινό" σούπα χωρίς αγγούρια - βήμα προς βήμα.

Απλή

Χαρακτηριστικά. Αυτή η συνταγή έχει ελάχιστα συστατικά και έναν απλό αλγόριθμο μαγειρέματος. Ακριβώς δεξιά για αρχάριους οικοδέσποινα χωρίς εμπειρία τέτοιων κενών.Μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ ή να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.

Είναι απαραίτητο:

• καρότα - 1 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• κριθάρι - ένα ποτήρι.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ξύδι 9% - 50 ml.
• αλάτι - 30 γρ.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Βάλτε το κριθάρι εν μία νυκτί.
2. Το πρωί, μαγειρεύουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
3. Ψεκάστε τις ντομάτες.
4. Και ξεφλουδίστε τα.
5. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
6. Περάστε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί.
7. Εισάγετε καρότα και μάζα ντομάτας.
8. Αλάτι.
9. Τρίψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 45 λεπτά.
10. Ρίξτε κριθάρι.
11. Το Tomite για μια ακόμη ώρα.
12. Ρίχνουμε το ξύδι.
13. Και βράστε για μερικά ακόμη λεπτά.
14. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Με κολοκυθάκια

Χαρακτηριστικά. Μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνταγή για τη συγκομιδή του χειμώνα για τουρσί - με κολοκυθάκια. Για την κλώση, καλό είναι να παίρνετε νεαρούς καρπούς.

Είναι απαραίτητο:

• κολοκυθάκια - 1 kg.
• ντομάτες - 500 g;
• καρότα - τέσσερα μεσαίου μεγέθους τεμάχια?
• κρεμμύδια - 500 g.
• κριθάρι - ένα ποτήρι.
• γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 100-120 ml.
• άλας - 30 g.
• ξύδι 9% - 80 ml.
• ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Βγάλτε τη κρουαζιέρα για μερικές ώρες.
2. Και βράστε μέχρι το μισό έτοιμο.
3. Βαθμολογήστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τους και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
4. Αλείψτε τα καρότα.
5. Κόψτε το κρεμμύδι αυθαίρετα.
6. Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
7. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρούς κύβους. Εάν η φλούδα είναι σκληρή, αφαιρέστε την.
8. Περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή.
9. Περάστε τα καρότα.
10. Τρίψτε για άλλα δέκα λεπτά.
11. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκτός από το ξίδι.
12. Και εξασθενίζουν για περίπου 20 λεπτά.
13. Τώρα προσθέστε το ξύδι.
14. Και βράστε άλλη μια ώρα.
15. Κόψτε το κομμάτι.

Με πράσινες ντομάτες

Χαρακτηριστικά. Μπορείτε επίσης να κάνετε ντύσιμο για τουρσί για το χειμώνα με πάστα ντομάτας και πράσινες ντομάτες. Μια τέτοια περιστροφή είναι επίσης καλή ως ανεξάρτητο σνακ. Μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό τραπέζι ως χειμερινή σαλάτα. Και ως "εξάπλωση" στο ψωμί - είναι πολύ νόστιμο.

Είναι απαραίτητο:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 500 g.
• καρότα - 500 g;
• κριθάρι - ένα ποτήρι.
• τοματοπολτός - 200 g.
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• άλας - 50 g.
• ζάχαρη - 50 g.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Βγάλτε το κρουαζιέρα το βράδυ.
2. Και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί το πρωί.
3. Κόψτε τυχαία τα λαχανικά.
4. Συνδέστε τα πάντα σε μεγάλη χωρητικότητα.
5. Και μαραίνονται για περίπου 45 λεπτά.
6. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς, ώστε τα λαχανικά να μην καίγονται.
7. Τυλίξτε.

2 μεθόδους έκφρασης

Για συνταγές "επιδόρπιο" που θα σας εξοικονομήσουν πολύ χρόνο, επειδή αυτές οι ανατροπές προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Ναι, και έντονη "φασαρία" με τα λαχανικά, επίσης, δεν θα είναι.

Με πλιγούρι

Χαρακτηριστικά. Παρά το γεγονός ότι το μαργαριτάρι κριθάρι απαιτεί μεγάλη μαγειρική, σε αυτή τη συνταγή δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρόνο για αυτό. Ψύοντας κάτω σε μια ζεστή σάλτσα, η οποία θα αποδειχθεί πολύ, αυτή θα «φτάσει» στην ετοιμότητα, απορροφώντας ταυτόχρονα την περίσσεια υγρού.

Είναι απαραίτητο:

• φρέσκα αγγούρια - 1 kg.
• ώριμες ντομάτες - 500 g.
• κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
• καρότα - τρία μεσαία τεμάχια.
• κριθάρι - 200 g.
• νερό - ένα ποτήρι.
• άλας - 30 g.
• ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας.
• τραπεζοειδές ξύδι - 100 ml.
• ηλιέλαιο - 100 ml.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Απολαύστε τα δημητριακά το βράδυ.
2. Και το πρωί απλά αποστραγγίζετε το νερό.
3. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
4. Τρίψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε.
5. Στείλτε όλα τα συστατικά εκτός από το ξίδι σε δοχείο σμάλτου.
6. Φέρτε βρασμό σε βρασμό.
7. Και μαίνεται για άλλη μια ώρα.
8. Τώρα ρίχνουμε το ξύδι.
9. Και μαρασμός τόσο πολύ.
10. Τυλίξτε.

"Επτά λεπτά"

Χαρακτηριστικά. Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρησιμοποιούνται καθόλου δημητριακά και υπάρχουν ήδη "έτοιμα" τουρσί στη σύνθεση, οπότε δεν υπάρχει τίποτα για να μαγειρέψετε εδώ. Πάρτε τραγανή αγγούρια και ώριμες ντομάτες.

Είναι απαραίτητο:

• τουρσιά - 1 kg.
• ώριμες ντομάτες - 500 g.
• καρότα - 500 g;
• κρεμμύδια - δύο μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
• γλυκό πιπέρι - ένα?
• σκόρδο - τρία σκελίδες?
• κάθε χόρτα για γεύση?
• αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.

Ενέργειες βήμα προς βήμα

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
4. Ρίξτε το βραστό νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
5. Φέρτε βρασμό σε βρασμό.
6. Στεγνώστε για επτά έως δέκα λεπτά.
7. Κορκ.

Σιγουρευτείτε ότι προσπαθείτε να προετοιμάσετε τουρσί με κριθάρι για το χειμώνα. Στις τράπεζες, είναι καλά τοποθετημένο όχι μόνο σε ένα δροσερό κελάρι ή ψυγείο, αλλά και σε ένα ράφι στο κελάρι.

Άλλες Συνταγές Σούπα