6 συνταγές για πλούσια σοκολάτα με μήλα - σε κεφίρ, γάλα και ξινή κρέμα

Η απλότητα της συνταγής προσελκύει την προσοχή των νοικοκυρών στην πίτα μήλου. Μόνο μία ερώτηση παραμένει συχνά ανοιχτή - πώς να φτιάξετε το τελεφερίκ υπέροχο; Η ζύμη δεν ανεβαίνει, καθάρεται πολύ μετά το μαγείρεμα, παραμένει υγρή και δεν έχει καμία σχέση με τη λέξη "αέρα". Και αυτό με ένα τόσο απλό σύνολο συστατικών. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και αν πολλοί άνθρωποι θα μαγειρέψουν το σάρλο σύμφωνα με μία συνταγή, ο καθένας θα έχει τον δικό του τρόπο.

Το πράγμα είναι ότι η υπέροχη ζύμη για το σάρλοτ έχει πολλά μυστικά. Και δεν είναι καθόλου τα προϊόντα ή οι αναλογίες τους, όχι οι γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά μόνο τα κόλπα που έρχονται με εμπειρία και ειδικές συνταγές.

Πλούσια σαρλότ στο φούρνο

Κλασικό

Μια πολύ ξεχωριστή και πολύ μαγευτική σαρλόττα από την παιδική ηλικία και την κουζίνα της γιαγιάς προέρχεται από όλα τα ίδια απλά υλικά. Κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση αχλαδιών, μπανανών ή δαμάσκηνων αντί για μήλα, η ζύμη δεν θα υποφέρει από αυτό και θα παραμείνει ευάερη. Ποιος είναι ο λόγος για τον οποίο ο Charlotte έχει πέσει; Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάξετε θαυμάσιο σάρλο.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• αλεύρι - 200 g.
• σκόνη ψησίματος ή σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άμυλο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• μήλα - 700 g.
• κανέλα σε γεύση.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι το λευκό αφρό και το μεγαλείο για 5 λεπτά.
3. Αναμειγνύουμε το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι, κοσκινίζουμε.
4. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα αυγών, προσθέτοντας εύθρυπτα συστατικά.
5. Λιπάνετε το καλούπι, γεμίστε με ένα μέρος της ζύμης, βάζετε τα αποφλοιωμένα μήλα, ρίχνετε το υπόλοιπο της ζύμης.
6. Ψήστε το κέικ σε 175 μοίρες και 25 λεπτά.

Η κανέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει τη γεύση μήλων, πασπαλισμένη με φρούτα όταν τοποθετηθεί σε μούχλα ή για διακόσμηση, πασπαλισμένη με τελειωμένη σάρλο. Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά ακόμα αναρωτιέστε γιατί ο σάρλοτ δεν υψώνεται στο φούρνο, τότε θυμηθείτε έναν απλό κανόνα - μέχρι να γίνει το κέικ καφετί, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου σε καμία περίπτωση.

Στο γάλα

Μην απελπίζεστε, αν ακόμα δεν έχετε βρει τη συνταγή σας για πλούσιο σάρλο με μήλα, το γάλα θα έρθει στη διάσωση. Η Σαρλόττα μπορεί να αποδειχθεί τεντωμένη ή στεγνή, αλλά όχι σε αυτή την περίπτωση.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμάχια.
• ζάχαρη - 200 g.
• γάλα - 100 ml.
• αλεύρι - 250 g.
• μήλα - 500 γραμ.

Μαγειρική

1. Γεμίστε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να πάρετε παχύ.
2. Προσθέστε γάλα χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο.
3. Χτυπάτε ενώ προσθέτετε αλεύρι μέχρι τη συνοχή της παχιάς κρέμας.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα ελαφρά.
5. Πασπαλίστε με αλεσμένο άλευρο μαργαρίνης.
6. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο καλούπι, βάλτε το φρούτο μέσα, γεμίστε το με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες, το κέικ θα είναι έτοιμο μετά από 45 λεπτά.

Ο κανόνας ενός κλειστού φούρνου παραμένει έγκυρος με τη σάρλοτ στο γάλα, ειδικά κατά την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος.

Σε κεφίρ

Το γάλα δεν είναι το μόνο προϊόν που μπορεί να βελτιώσει το σάρλο. Η συνταγή για ένα μπαλόνι με μήλα με μήλα μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων για την απόλαυση των εραστών κέφι.Σπιτική ή αγορασμένη, είναι σε θέση να κάνει την πιπερότα ακόμα πιο υγιεινή.

Θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - μισό λίτρο.
• μαρμελάδα μπλοκ - 200 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 200 g.
• αχλάδια - 2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• σόδα - 5 g.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε σόδα, φρούτα, μαρμελάδα, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
3. Λιπάνετε τη φόρμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη.
4. Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι.
5. Ψήστε Charlotte στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Για ακόμα πιο νέες γευστικές εμπειρίες, ρίξτε το τελειωμένο κέικ με μέλι, πασπαλίστε με καρύδια και σταφίδες.

Με ξινή κρέμα

Μαζί με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να είναι μέρος της μάρτυρας μήλων. Το μήλο μαρμελάδας με ξινή κρέμα δεν θα σας φαίνεται ποτέ ξηρό, είναι ένα κέικ ζουμερό και κρέμα που τα παιδιά θα αγαπήσουν ιδιαίτερα.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 200 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• αλεύρι - 200 g.
• αυγά - 1 τεμάχιο.
• μήλα - 5 τεμάχια.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Προσθέστε ξινή κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σόδα, αλεύρι στο αυγό.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε.
4. Στην προετοιμασμένη μορφή, βάλτε το μισό φρούτο, ρίξτε μέρος της ζύμης, καλύψτε την επιφάνεια με μήλα και πάλι, προσθέστε τη ζύμη.
5. Ψήστε το κέικ για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.

Σερβίρετε σάρλοτ με κτυπημένη ξινή κρέμα και ζάχαρη - απλή και νόστιμη.

Με άμυλο

Δεν μπορείτε να σταματήσετε εκεί, εάν το επιθυμητό μπισκότο δεν λειτούργησε. Τα κλασικά αλλάζουν, προσπαθούν να μαγειρεύουν σάρλοτ με άμυλο, μόνο ένα νέο συστατικό, και η ζύμη γίνεται πιο τρυφερή και ψητά πολύ καλύτερα.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - ¾ φλιτζάνι?
• μήλα - 6 τεμάχια.
• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• άμυλο πατάτας - ¼ φλιτζάνι.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μικρά κομμάτια.
2. Κτυπήστε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι με άμυλο στο μίγμα των αυγών.
4. Χτυπήστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.
5. Τοποθετήστε μήλα στο καλούπι και γεμίστε με ζύμη.
6. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε το κέικ για 25 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία.

Εάν η κορυφή της πίτας γίνεται ορατή καφέ και υγρασία στο εσωτερικό, καλύψτε τη σάρλοτ με το χαρτί ψησίματος, πιέζοντάς τον με μικρά σουβλάκια ώστε να μην γλιστρήσει.

Αργή συνταγή μαγειρέματος

Αν ακόμα δεν καταλαβαίνετε γιατί ο σαρλότ εγκαθίσταται, τότε ήρθε η ώρα να κατηγορήσετε το φούρνο για τα πάντα και να κάνετε μια πίτα σε μια βραδεία κουζίνα. Λεπτή υφή, ζουμερά μήλα, αερόφιλο μπισκότο - χρησιμοποιώντας την τελευταία λέξη της τεχνολογίας, πλούσιο σάρλο σε μια αργή κουζίνα απλά δεν μπορεί να αποτύχει.

Θα χρειαστείτε:

• πριμοδότηση αλεύρι - 200 g?
• αυγά - 4 τεμάχια.
• ζάχαρη - 200 g.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μεγάλα μήλα - 3 φρούτα?
• βούτυρο - 5 g;
• ζάχαρη άχνη - μια κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική

1. Σε έναν πλούσιο αφρό, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε 10 λεπτά.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε κανέλα και σκόνη ψησίματος.
3. Ανακατέψτε τον αφρό αυγού με αλεύρι, αναμίξτε απαλά.
4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα (κατά προτίμηση ξινό) σε κύβους, αφήστε ένα μήλο.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη με φρούτα.
6. Λιπάνετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με λάδι ή κάλυμμα με το χαρτί ψησίματος.
7. Κόψτε το υπόλοιπο μήλο και το καλύψτε με ένα μπολ.
8. Ρίξτε όλη τη ζύμη στη βραδεία κουζίνα, κλείστε την και επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 55 λεπτά.
9. Αφήστε το σάρλοτ να κρυώσει για 5 λεπτά, πασπαλίστε με σκόνη.

Αυτή η συνταγή για τη σαρλόττα με τα μήλα θα της δώσει μια θαυμάσια ζύμη, αν δεν βιαστούμε όταν χτυπάμε τα αυγά, μην παρακάμψετε το κοσκίνισμα του αλεύρου και μην λιπαίνετε τις πλευρές του μπολ πολλαπλών αγκυλών. Όλα είναι στα χέρια σας, μην αφήνετε τη δοκιμασία να πέσει!

Την επόμενη φορά που αναρωτιέστε γιατί ο σάρλοτ δεν ανέβηκε στο φούρνο, ελέγξτε μερικά ακόμα γεγονότα. Έχετε λιπαρώσει αρκετά ένα φύλλο ψησίματος ή μια φόρμα, έχετε ψεκάσει ψίχουλα, αλεύρι ή ψιλοκομμένα καρύδια στην επιφάνεια.Μετά από όλα, η υγρασία που απελευθερώνεται από τα μήλα μπορεί να αποτρέψει την αύξηση του κέικ, πρέπει να εξαλειφθεί. Όταν αρχίζετε το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε κρύα αυγά. Πριν από το χρόνο, μην ανοίξετε το φούρνο, και όταν παίρνετε το κέικ, μην τινάξετε τη φόρμα, το μπισκότο είναι πολύ ήπιο για να το χειριστείτε. Αν αυτό δεν βοηθά, χτυπάτε τους κρόκους ξεχωριστά από τις πρωτεΐνες και στη συνέχεια αναμίξτε απαλά τις μάζες δεξιόστροφα.

Τώρα είστε ειδικός, καταλαβαίνετε πώς να φτιάξετε θαυμάσιο σαλάτα, απλά πρέπει να αγοράσετε προϊόντα και να εκπλήξετε όλους εκείνους που δεν πίστευαν στις μαγειρικές ικανότητές σας.