Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο χυλό κεχρί στο φούρνο 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, κουτάλι, ταψί με διάμετρο 21 εκ., φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή σιτηρών

1. Διαλέγουμε και πλένουμε 1 φλιτζάνι κεχρί κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
   
2. Ρίχνουμε κεχρί με βραστό νερό και αφήνουμε για αρκετά λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε τα δημητριακά να μην δαγκώνουν στο τελικό προϊόν.
   
3. Σε ένα πλυμένο και ατμισμένο κεχρί προσθέστε μια χούφτα πλυμένες σταφίδες.
   
4. Ανακατεύουμε σταφίδες με δημητριακά.
   

Μαγειρική κεχρί

1. Ρίξτε 1 λίτρο γάλακτος σε ένα βαθύ ταψί. Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν υψηλό λίπος, τουλάχιστον 3,2%.
   
2. Στο γάλα, προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το αλάτι με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί
   
3. Διαδώσαμε κεχρί με σταφίδες στο γάλα. Ρυθμίζουμε τον κεχρί με ένα κουτάλι στο κάτω μέρος του καλουπιού.
   
4. Χωρίστε σε μικρά κομμάτια 60 - 70 g βούτυρο. Βάζουμε κομμάτια βούτυρο πάνω από το γάλα. Αποδεικνύονται επιπλέουσες στο γάλα.
   
5. Βάζουμε σε ένα κρύο φούρνο. Ρυθμίστε 190 - 200 °.
   
6. Μετά από περίπου 30 λεπτά, όταν το πώμα αρχίζει να ανεβαίνει πάνω από το κεχρί, μειώνουμε τη θερμοκρασία κατά 10 °. Ψήστε το κεχρί για άλλες 1 - 1,5 ώρες. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
   
7. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια νόστιμη, λεπτή κατσαρόλα με ένα όμορφο χρυσό κρούστα.
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι κεχρί. Όταν το αγοράζετε, δώστε προσοχή στο χρώμα, φωτεινότερο και κίτρινο στην ποιότητα είναι καλύτερη.
• Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο: αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα κεράσια κλπ.
• Το κεχρί μπορεί να συμπληρωθεί με φρούτα ή μούρα στη γεύση σας.
• Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη κλπ.
• Για γεύση μπορεί να προστεθεί ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας.
• Είναι καλύτερα να παίρνετε σπιτικό γάλα, περισσότερο λίπος, και αν παραμείνει λίγο, τότε συλλέξτε την κρέμα από πάνω που μπορεί να προστεθεί στο γάλα κατά το ψήσιμο. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ψημένο γάλα 4%.
• Δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε την προετοιμασία του κεχρί - λόγω του γεγονότος ότι το πιάτο θερμαίνεται σταδιακά, το γάλα δεν τρέχει μακριά.
• Είναι σημαντικό να μην στεγνώσει το κεχρί ώστε να παραμείνει λίγο υγρό. Παρόλο που μπορείτε να ρυθμίσετε αυτή τη διαδικασία ανεξάρτητα. Αν υπάρχει περισσότερο γάλα, τότε το χυλό με ξηρά φρούτα θα αποδειχθεί, αν είναι μικρότερο, μια κατσαρόλα που μπορεί να κοπεί.
• Συνιστάται να πάρετε ένα ταψί κεραμικό ή γυάλινο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνήθη αντιολισθητική επίστρωση. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, καθώς όταν το γάλα θερμαίνεται, το πώμα αυξάνεται και μπορεί εύκολα να ξεφύγει. Τα κεραμικά δοχεία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πόσο εύκολο και απλό είναι να προετοιμάσετε το κεχρί. Θα μάθετε με ποια σειρά να αναμίξετε τα προϊόντα, πόσο και σε ποια θερμοκρασία ψήνεται το κουάκερ.