Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμο εύθρυπτο χυλό κεχρί στο νερό σύμφωνα με μια απλή συνταγή 🚰

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, ψησταριά ή πανοραμική λήψη με παχύ πυθμένα, κόσκινο, κουτάλι

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να καθαριστεί 1 φλιτζάνι πλιγούρι κεχρί, καθώς θεωρείται ένα από τα πιο "βρώμικα" στα δημητριακά. Για να γίνει αυτό, πρώτα το διαλέγουμε από μικρά συντρίμμια. Επίσης, σημειώστε ότι τα δημητριακά ήταν λαμπερά κίτρινα, αυτό υποδηλώνει την ποιότητά τους, τέτοια δημητριακά δεν θα είναι πικρά.
   
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμένα πλιγούρια στο ταψί και γεμίστε το με 1 ποτήρι κρύο νερό. Ενεργοποιούμε τον αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε τη κατσαρόλα με χυλό για να βράσει.
   
3. Όταν το χυλό κουάκερ βράζει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ξεπλύνετε καλά ένα κόσκινο για 5-7 λεπτά για να καθαρίσετε το νερό. Εάν παρατηρήσετε μαύρους κόκκους στο χυλό, τότε πρέπει να απαλλαγείτε από αυτά. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα δημητριακά είναι πολύ σημαντικό, μην ακολουθείτε αυτή τη διαδικασία ελαφρά. Εάν ο καθαρισμός διαρκεί περισσότερο από 7 λεπτά - είναι εντάξει, το κύριο πράγμα είναι να το καθαρίσετε.
   
4. Ρίξτε πάλι το πλυμένο κουάκερ σε μια ψησταριά και ρίξτε ακριβώς 2 φλιτζάνια βραστό νερό ανά 1 φλιτζάνι δημητριακών, υπολογιζόμενο ως 1 έως 2. Αν προσθέσετε λιγότερα, το χυλό θα είναι ξηρό, και εάν δεν είναι περισσότερο εύθρυπτο. Φέρτε σε βρασμό, συλλέξτε προσεκτικά την περίσσεια του αφρού από βραστό χυλό, γιατί σίγουρα δεν θα είναι χρήσιμο για μας, αλλά θα χαλάσει μόνο τη γεύση.
   
5. Μαγειρέψτε το χυλό για ακριβώς 10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Ταυτόχρονα, μετά από 5 λεπτά, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για γεύση και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο κουάκερ. Αν σας αρέσουν τα γλυκά δημητριακά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Εάν η χυλός θα χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για αλμυρά πιάτα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρης.
   
6. Μετά από 10 λεπτά, το χυλό θα απορροφήσει όλο το νερό. Πάρτε 50 γραμμάρια βούτυρο, χωρίστε το σε μικρά κομμάτια και απλώνεται στην κορυφή του κουάκερ. Το βούτυρο θα διαλυθεί και λόγω αυτής της χυλός θα αποδειχθεί ότι είναι πολύ εύθρυπτη.
   
7. Καλύψτε, μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε το stewpan με το κουάκερ με ένα πάπλωμα ή σακάκι για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε το κουάκερ να επιμένει καλά.
   
8. Αυτή είναι μια βασική συνταγή για χυλό. Έτσι ώστε στο μέλλον δεν ενοχλεί την γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό: κάρδαμο, κανέλα, γλυκάνισο ή αστέρι γλυκάνισο. Το κουάκερ είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
   

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την προετοιμασία του χυλού κεχρί σε ένα βίντεο με περισσότερες λεπτομέρειες. Μπορείτε να δείτε λεπτομερέστερα τη διαδικασία μαγειρέματος σε μορφή βίντεο, καθώς και να ακούσετε τα σχόλια του συντάκτη του βίντεο.