Μαγειρεύουμε το χυλό σιταριού σε μια βραδεία κουζίνα: σε νερό, γάλα και με κρέας

Στο ρωσικό μαγείρεμα, ο χυλός του σιταριού είναι παρών εδώ και πολύ καιρό. Ακριβώς από τότε που το σιτάρι άρχισε να αναπτύσσεται μαζικά στη Ρωσία, το οποίο συνέβη περισσότερο από 10 αιώνες πριν. Η κουλτούρα αντικατέστησε το προηγουμένως χρησιμοποιούμενο κριθάρι, καθώς επέτρεπε να αποκτάται όχι μόνο δημητριακά για δημητριακά, σούπες αλλά και αλεύρι για το ψήσιμο ψωμιού.

Η πρωταρχικά ρωσική τεχνική για την παρασκευή κουάκερ σιταριού είναι απλή. Το δημητριακό χύθηκε με νερό ή γάλα και μαλακούσε στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρά το γεγονός ότι το προϊόν δεν χρειάζεται να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο χρόνος παραμονής στο φούρνο ήταν μέχρι 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι αφομοιώθηκαν πλήρως, μετατρέποντας σε όξινη μάζα. Αν είναι με ψωμί, κρεμμύδια, κρέας. Η θρεπτική αξία του πιάτου του παρείχε ευρεία αναγνώριση στην παλιά ρωσική κουζίνα.

Δεν ξέρω για σας, αλλά μου αρέσει το μαγείρεμα κουάκερ σε μια αργή κουζίνα! Δεν έχει σημασία το είδος των δημητριακών που παίρνετε, είτε πρόκειται για arnautka είτε για poltavka - το κουάκερ είναι πολύ νόστιμο, σαν να ήταν μαγειρεμένο σε μια ρωσική σόμπα. Ακόμη και στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πόσο τρυφερές και πλούσιες είναι. Χρειάζεται μόνο να μάθετε πόσο να μαγειρέψετε και τη σωστή αναλογία δημητριακών και νερού ή γάλακτος.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Στη σύγχρονη κουζίνα δεν υπάρχει τρόπος να σιγοβράζετε χυλό για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποκτήσετε μια πλούσια μάζα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να το κάνετε αν χρησιμοποιείτε μια πολυκατασκευή Redmond, Polaris. Κάθε βοηθός κουζίνας, ανεξάρτητα από το μοντέλο, μειώνει το χρόνο μαγειρέματος του προϊόντος. Και η συνοχή του σχηματίζεται καθώς χρειάζεστε για πρωινό, δείπνο.

Το πλεονέκτημα του multicooker είναι ότι σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τα δημητριακά όχι με βρασμό, αλλά με το να χάνετε υπό την επίδραση ατμού σε ένα συμπαγές χώρο. Αυτή η τεχνική μοιάζει με τη χαλάρωση ενός καλαθιού με δημητριακά σε ένα παλιό φούρνο. Η μάζα δεν κολλάει, δεν χρειάζεται να αναμιχθεί, μέχρι να φτάσει στην ετοιμότητα έγκαιρα. Και γίνεται πολύ νόστιμο όταν παρατηρούνται αρκετές απαιτήσεις.

• Επιλογή σιτηρών. Αγοράστε πλιγούρια σιταριού σε πλαστικές σακούλες. Μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτά για έως και 10 μήνες. Εάν η συσκευασία είναι χαρτόνι, οι κόκκοι θα μπορούσαν να απορροφήσουν υγρασία κατά την αποθήκευση. Αυτό είναι καταστροφικό γι 'αυτούς: ένα "σιτάρι" πλούσιο σε πολυσακχαρίτες και υδατάνθρακες τακτοποιημένο.
• Τέλειο χρώμα και σαφήνεια. Η κακή ποιότητα θεωρείται ένα σκοτεινό προϊόν. Τα πλιγούρια σιταριού υψηλής ποιότητας είναι ανοικτά καφέ. Δεν πρέπει να έχει πέτρες, κέλυφος και άλλες ακαθαρσίες.
• Μέγεθος κόκκων. Δύο είδη σιταριού πέφτουν στα ράφια. Ο πρώτος είναι ο σπόρος Artek, τον γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία! Το πολύ "φραγκόσυκο" που λίγοι άνθρωποι αγαπούσαν στο νηπιαγωγείο. Ταυτόχρονα, είναι ιδανικό για παιδικές τροφές. Απορροφάται καλύτερα από άλλα δημητριακά, περιέχει μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Επιπλέον, υπό το πρίσμα των αναλογιών, μετατρέπεται σε ένα λεπτό "dud" που μπορείτε να φάτε χωρίς μάσημα. Με τη μορφή ολόκληρων σπόρων που πωλούνται πλιγούρι σίτου "Poltava". Διαφέρει σε μέγεθος. Οι μεσαίοι πυρήνες συνιστώνται για χρήση σε δημητριακά, μεγάλοι πυρήνες - ως σάλτσα για σούπα.
• Παρασκευή σιτηρών. Η ενυδάτωση δεν είναι απαραίτητη, αλλά το πλύσιμο πρέπει να είναι υποχρεωτικό. Η σκόνη συσσωρεύεται στην επιφάνεια του πυρήνα κατά τη διάρκεια της παραγωγής του προϊόντος.
• Σεβασμός στις αναλογίες. Το μαγειρικό χυλό σιταριού σε μια βραδεία κουζίνα θα λάβει χώρα χωρίς εκπλήξεις, αν παρατηρηθούν οι παρακάτω αναλογίες:
  • • gruel-pan θα εμφανιστεί όταν χρησιμοποιείτε 1 φλιτζάνι δημητριακών για 6 φλιτζάνια υγρού. Μπορείτε να πάρετε νερό, γάλα ή να τα χρησιμοποιήσετε σε ίσες αναλογίες.
    • εύθρυπτη χυλό - μια χύτρα ταχύτητας θα προετοιμάσει ένα ιδανικό ποτήρι από ένα ποτήρι δημητριακών και τριών - νερού.

Συνταγή νερού

Παρά τη μέγιστη απλότητα μιας συνταγής για χυλό σιταριού σε μια αργή κουζίνα με νερό, έχει αρκετές αποχρώσεις. Πρώτον, συνιστάται να παρακολουθείται ο χρόνος βρασμού της μάζας. Αυτό θα συμβεί περίπου 15 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Όταν η μάζα αρχίσει να αναβλύζει μέσα στη μονάδα, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τον αφρό. Έτσι δεν "ανεβαίνει" και δεν χρειάζεται να πλένετε το καπάκι και την ψησταριά.

Δεύτερον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό. Έχοντας ξοδέψει λιγότερο χρόνο για να ζεσταθεί το περιεχόμενο, το multicooker θα είναι σε θέση να τροφοδοτήσει καλύτερα τη μάζα. Και η ένταση του ατμού είναι η βάση για την παρασκευή νόστιμου και τρυφερού σίτου. Με γνώμονα αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θαυμάσιο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρια σιταριού - 1 πολυ-γυαλί.
• νερό - 3 γυαλιά.
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο - 30 γραμ.

Μαγειρική

1. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα δημητριακά στο μπολ.
2. Ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε αλάτι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Καλαμάρι".
4. Προσθέστε το βούτυρο μετά τη βρύση. Αφήστε σε λειτουργία προθέρμανσης για 10 λεπτά.

Σερβίρετε χυλό χωρίς πρόσθετα, μόνο με βούτυρο. Και είναι δυνατόν με το κρέας, τα ψάρια και το συκώτι. Η γενική γεύση του σιταριού συνδυάζει καλά με αυτά, στηρίζει σάλτσες και σάλτσα. Και προσθέτοντας ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα σε αυτό, θα πάρετε ένα υπέροχο πρωινό. Με την ευκαιρία, είναι δυνατόν χωρίς ζάχαρη, εάν η δίαιτα είναι διαιτητική.

Πρωτότυπες συνταγές

Με σιτάρι grits, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Θα γίνει νόστιμο και θρεπτικό με το γάλα, έτοιμο για πρωινό. Ένα πλήρες πιάτο με κρέας, μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα, θα διακοσμήσει τέλεια το δείπνο. Σας προσφέρουμε συνταγές για αυτό το δημητριακό με γάλα και μήλα, με κρέας.

Με γάλα και μήλα

Θα μαγειρέψουμε το κουάκερ στο καλύτερο της εύθρυπτη, δεν θα το κάνω. Και τα μήλα, για να κρατήσουν το σχήμα τους καλά και νόστιμα, είναι καραμελωμένα.

Θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρια σιταριού - 1 πολυ-γυαλί.
• γάλα - 3 πολυ-κύπελλα?
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - μια πρέζα?
• μήλα - 3 μικρά φρούτα.
• βούτυρο - 100 γραμ.

Μαγειρική

1. Βάλτε τα παρασκευασμένα δημητριακά σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κουάκερ", μαγειρέψτε πριν από το σήμα.
2. Ξεφλουδίστε μήλα, ξεφλουδίστε. Κόψτε τις φέτες.
3. Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ζάχαρο και λιώνουμε τη μάζα. Βάλτε τα μήλα σε αυτό, καραμελώστε σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε λάδι στο κουάκερ μετά το σήμα, αναμείξτε.
5. Γαρνίρετε με τα μήλα όταν σερβίρετε.

Σε αυτή τη συνταγή, οι σταφίδες, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι λιναρόσπορου ή σουσάμι δεν θα είναι περιττοί. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μη καραμελοποιημένα μήλα, οπότε το πρωινό θα αποδειχθεί λιγότερο θερμιδικό. Αρκεί να τα καθαρίσετε και να τα βάλετε σε φέτες χυλού.

Με κρέας

Η συνταγή είναι γρήγορη, απλή, ευέλικτη. Είναι εξίσου καλό με όλα σχεδόν τα δημητριακά, καθώς βασίζεται σε ένα πλούσιο ψητό κρέας. Οι ευχαριστημένοι άνθρωποι χρησιμοποίησαν αυτό το είδος χυλού σιταριού στη Ρωσία. Και τώρα θα προσπαθήσουμε.

Θα χρειαστείτε:

• Πλιγούρια σιταριού - 1 πολυ-γυαλί.
• πολτός βοείου κρέατος - 500 g.
• νερό - 2,5 ποτήρια;
• άλας, μπαχάρι ·
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρέας σε κύβους ή χόρτα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ψιλοκόψτε.
3. Τηγανίζουμε το κρέας στη λειτουργία "Ψήσιμο" (θα αντικατασταθεί από το "Ψήσιμο") για 10 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα δημητριακά, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Pilaf" πριν από το σήμα.
6. Αφήστε το πιάτο ζεστό για 15 λεπτά.

Με το βόειο κρέας, το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου δεν θα λειτουργήσει υπερβολικά υψηλό. Η θρεπτική αξία του με στήθος κοτόπουλου διατροφής θα είναι ακόμη χαμηλότερη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό, γαλοπούλα, κουνέλι για να γευτείτε.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή κουάκερου γάλακτος σιταριού σε μια βραδεία κουζίνα είναι απλή, καθώς και φρέσκα πλευρικά πιάτα, γεμάτα πιάτα με σάλτσα δημητριακών και κρέατος. Χρησιμοποιήστε αυτές τις απλές συνταγές στην καθημερινή σας κουζίνα!

Άλλες συνταγές κουάκερ