Φούρνος ψιλοκομμένη μπριζόλα - μια νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, μπολ, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, γυαλί, κοπής, μαχαίρι, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προπαρασκευαστική φάση

1. Ξεπαγώστε τις μπριζόλες και κατεβάζετε με χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία.
   
2. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού σε ένα ποτήρι. Το γατόψαρο είναι ένα ψάρι που χάνεται όταν μαγειρεύεται. Για να αποφύγετε αυτό, ρίξτε μπριζόλες με χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι. Εκτός από το γεγονός ότι ο χυμός λεμονιών είναι μια μαρινάδα, δεν επιτρέπει το ξεροκέφαλο να καταρρεύσει. Αφήστε το γατόψαρο σε αυτή τη μαρινάδα για λίγα λεπτά. Καθαρίζουμε και πλένουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο και 3 κρεμμύδια.
   

Παρασκευή μαρινάτας

1. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Πιέστε το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο (η ποσότητα σκόρδου μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας). Προσθέστε δύο κουταλιές της σάλτσας σόγιας.
   
2. Προσθέστε μαύρη πιπεριά, αλάτι και αποξηραμένο σκόρδο για να δοκιμάσετε. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και η μαρινάδα είναι έτοιμη.
   

Ψήσιμο μπριζόλας

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους (αν το κρεμμύδι είναι μικρό, επιμήκη, τότε μπορείτε να κόψετε σε δαχτυλίδια). Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάζουμε το κρεμμύδι πάνω του. Έτσι, παίρνουμε ένα είδος μαξιλαριού για μπριζόλες. Δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και βολικό. Επιπλέον, το κρεμμύδι προσθέτει γεύση.
   
2. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ με μαρινάδα έτσι ώστε να μαρινάρεται για αρκετά λεπτά.
   
3. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο χωρίς να φτάσετε στους 230 βαθμούς. Τοποθετούμε τα ψάρια στη μαρινάδα σε ένα κρεμμύδι. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα από ψηλά.
   
4. Για να δημιουργήσετε μια τραγανή, πασπαλίζουμε μπριζόλες με ψωμί (2-3 κουταλιές της σούπας L.). Το πιάτο αποστέλλεται στο φούρνο για 40 λεπτά.
   

Τρόποι διακόσμησης και εξυπηρέτησης

• Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό πιάτο, το οποίο όχι μόνο θα συμπληρώνει τα ψάρια, αλλά θα τονίζει και το γούστο του.
• Παίρνει καλά με τα ψάρια: σαλάτα, μπρόκολο, ντομάτες (τουρσί ή φρέσκα), σούπας ή λάκκο.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρούτα: μήλο, ανανά, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι.

Τα πιο κατάλληλα πλάγια πιάτα για τη μπριζόλα είναι:

• Καρότα στιφάδο με πράσινα μπιζέλια και δαμάσκηνα.
• Ρύζι ζυμαρικά με λαχανικά στον ατμό (μπρόκολο, σπαράγγια φασόλια και μερικές φέτες κολοκύθας).
• Φασόλια στιφάδο στη ντομάτα.
• Ψητό μελιτζάνα με κρεμμύδια.
• Τηγανητό κολοκυθάκι με πιπεριές και ντομάτες.
• Ψητές πατάτες στο φούρνο με αρωματικά καρυκεύματα και βότανα.
• Μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια ή ψημένα στο φούρνο με ξινή κρέμα.

Καλύτερα από οποιαδήποτε γαρνιτούρα με ψάρια είναι συνδυασμένες σαλάτες λαχανικών ή φρούτων και λαχανικών. Κατάλληλο για αυτό: ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, μαρούλι, κρεμμύδια, ανανά, πορτοκάλια, καρύδια.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μπριζόλα με γατόψαρο έτσι ώστε να μην χάνει σχήμα, δεν σέρνει έξω, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό.

Άλλες συνταγές ψαριών