Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα αβλαβή κέικ σε ένα τηγάνι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι, ώθηση, τηγάνι χωρίς πλευρές, κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, σπάτουλα, φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρικά επιθέματα

• Ξεφλουδίστε τις πατάτες (3-4 τεμ.), Πλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Φέρτε την ετοιμότητα. Βγάζουμε το νερό και ζυμώνουμε τις πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι (1 τεμ.), Το πλένουμε και το κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε 2-3 κουταλιές σούπας σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα. l φυτικό λάδι και κρεμμύδια. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
• Τρίψτε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού σε μέσο τρίφτη.
• Βάλτε το κρεμμύδι και το τυρί σε μια κατσαρόλα με πατάτες και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο. Η γέμιση είναι έτοιμη.
  

Ζύμη μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε 50-70 γραμμάρια σιμιγδάλι και λίγο αλάτι εκεί (1-2 πρέσες).
   
2. Ζεσταίνουμε το νερό (100-150 ml). Αναμιγνύουμε όλα τα ξηρά υλικά και, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Το νερό δεν πρέπει να είναι ζεστό - είναι ζεστό. Προσθέτουμε νερό μέχρι να φτιάξουμε μια καλή μάζα ζύμης.
   
3. Θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για λίγο. Επιπλέον, η ζύμη θα συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, είναι απαραίτητο να γίνει ελαστική. Δεδομένου ότι το σιμιγδάλι απορροφά την υγρασία, κατά τη διαδικασία ζύμωσης μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό.
   
4. Λιπαίνουμε σχολαστικά το καλούπι με φυτικό έλαιο και διαιρούμε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια, σχηματίζοντας σφαίρες του ίδιου μεγέθους. Στην κορυφή, επίσης, ρίξτε φυτικό λάδι, βουτιά τις μπάλες σε όλες τις πλευρές. Καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το να στεγανοποιηθεί στην κουζίνα για 20-30 λεπτά.
   

Δημιουργία κέικ

1. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα λιπαίνουμε το τραπέζι με λάδι, βάζουμε μια σφαίρα ζύμης πάνω του και με ελαφρύ ψεκασμό με ηλιέλαιο αρχίζουμε να τεντώνουμε και να ζυμώνουμε το κέικ με τα χέρια σας σε ένα πολύ λεπτό λεπτό στρώμα. Μετά τη διόρθωση, η ζύμη προσφέρεται για καλούπωμα. Κάνουμε αυτό το κέικ το μεγαλύτερο.
   
2. Πάρτε το επόμενο κομμάτι ζύμης, χωρίστε το στο μισό και ζυμώστε στο ίδιο λεπτό κέικ. Μόνο θα γίνει μικρότερο. Διαδώσαμε αυτό το κέικ στην πρώτη. Θυμηθείτε να λιπαίνετε το τραπέζι, τα χέρια και τα κέικ.
   
3. Πάρτε τη δεύτερη φέτα ζύμης, ζυμώστε το και βάλτε το τρίτο. Κάντε ένα άλλο στρώμα. Χωρίστε την επόμενη μπάλα στο μισό και μισή. Ζυμώνουμε και εξαπλώνουμε το τέταρτο. Όλα αυτά γίνονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Τώρα έρχεται η περίοδος πλήρωσης. Διανέμεμε το μισό από το γέμισμα, ξεκινώντας από τα άκρα περίπου 10 cm.
   
4. Τώρα πάρτε το επόμενο μισό της μπάλας και πάλι, διανέμοντάς το σε ένα λεπτό-λεπτό κέικ, βάλτε στο γέμισμα.
   
5. Και με το ήμισυ της μπάλας κάνουμε τις ίδιες πράξεις. Λαμβάνουμε ένα μαχαίρι κουζίνας και κάνουμε 6 κομμάτια στο κάτω μέρος, το μεγαλύτερο κέικ. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι στο κεντρικό τμήμα, το ένα πάνω στο άλλο. Αυτό, επίσης, θα έχουμε στρώματα. Προσθέτουμε πετρέλαιο και, δημιουργώντας μια γεύση, δημιουργούμε ένα όμορφο κέικ. Μετά από αυτό, θα πρέπει να γίνει λεπτότερο. Τον μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο και προχωρούμε στο σχηματισμό της δεύτερης τορτίγιας.
   

Τούρτες

1. Για τέτοιου είδους κέικ, χρησιμοποιείται ένα τηγάνι χωρίς άκρα. Αν έχετε κανονικό τηγάνι με άκρα, τότε το κέικ πρέπει να είναι διαμορφωμένο με μικρότερη διάμετρο έτσι ώστε να ταιριάζει στο ταψί.
   
2. Ζεσταίνουμε το ταψί εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι πολύ ζεστό για να ψήνουμε όλα τα στρώματα. Δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Αργά, πατώντας με μια σπάτουλα, ψήνετε ένα κέικ και στις δύο πλευρές, περιστρέφοντας περιοδικά από τη μία πλευρά στην άλλη.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει όλα τα στάδια της δημιουργίας νωπών κέικ σε δυναμική.

Άλλες συνταγές tortilla