Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα αβλαβή κέικ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• επιφάνεια κουζίνας για το μαγείρεμα.
• βαθύ μπολ?
• ένα κόσκινο.
• μια κουταλιά της σούπας.
• προσκολλημένη ταινία?
• κυλινδρική ακίδα.
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• επίπεδη πλάκα για τελειωμένα κέικ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη για φρέσκα κέικ. Ανακατέψτε 450 γραμμάρια αλεύρου μέσα σε κόσκινο και ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε στο αλεύρι 7 g ζάχαρης, 10 g άλατος και 20 ml φυτικού ελαίου. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά με μια κουταλιά της σούπας.
   
2. Βάζουμε 250 ml νερό για να βράσει και ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό σε ένα μπολ με αλεύρι. Είναι σημαντικό το υγρό να είναι ακριβώς ζεστό, γιατί διαφορετικά η ζύμη μπορεί να μην λειτουργεί.
   
3. Επειδή η ζύμη είναι ακόμη ζεστή, ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας. Μετά τη ψύξη, συνεχίστε να ζυμώσετε με τα χέρια σας. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια, ελαφρά πασπαλισμένη με αλεύρι. Έτσι θα είναι ευκολότερο να ζυμώσετε. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και εύκολα πίσω από τα χέρια. Τυλίγουμε τη ζύμη σε φιλμ προσκόλλησης και αφήνουμε να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Μια αναποδογυρισμένη ζύμη γίνεται ακόμα πιο ελαστική και μαλακή.
   
4. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη, σχηματίζοντας μια μπάλα από κάθε κομμάτι. Κατά το στρίψιμο μικρών τεμαχίων ζύμης, δεν χρησιμοποιείται επιπλέον αλεύρι.
   
5. Εναλλακτικά, από κάθε μπάλα ζύμης κάνουμε μια τούρτα. Ενώ εργάζεστε με ένα κομμάτι, τα υπόλοιπα πρέπει να καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην σβήνουν. Ρίχνουμε κάθε σφαίρα ζύμης με μια κυλινδρική καρφίτσα σε μια λεπτή, στρογγυλή τούρτα. Το πάχος του είναι περίπου 1-2 χιλιοστά, και η διάμετρος του είναι 24-25 εκατοστά. Ομοίως, ρίχνουμε όλες τις άλλες μπάλες ζύμης. Είναι καλύτερα να κυλήσετε όλα τα κέικ αμέσως, επειδή είναι πολύ γρήγορα τηγανητά. Τα τυλιγμένα κέικ πρέπει να καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης.
   
6. Καλόμαστε καλά το τηγάνι πάνω από μια φωτιά και απλώστε το κέικ, το τηγάνισμα από κάθε πλευρά μέχρι το χρυσό καφέ. Το ταψάκι δεν χρειάζεται να λιπαίνεται και να ποτίζεται, πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Με τον ίδιο τρόπο, τηγανίζουμε κάθε κέικ και το τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
   
7. Μετά την ψύξη, τα έτοιμα κέικ πρέπει να αποθηκεύονται σε σφραγισμένη συσκευασία ή να τυλίγονται με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην στεγνώνουν. Οι αδέσμευτοι κέικ είναι λεπτές, απαλές και τρυφερές. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μια γλυκιά γέμιση, για παράδειγμα, μαρμελάδα ή μέλι, ή με αλάτι.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα τα άβραστα κέικ που είναι κατάλληλα για αλμυρά και γλυκά πιάτα, χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο. Παρέχεται μια βήμα-βήμα οδηγίες, στην οποία σχολιάζεται ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος. Εμφανίζεται ο κατάλογος των συστατικών που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Γίνεται συστάσεις σχετικά με τη μέθοδο παροχής τελικών κέικ και των συνθηκών αποθήκευσης.

\

Άλλες συνταγές tortilla