Πώς να μάθετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σάλτσα φακές άπαχο 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• pan
• τηγάνι με ψηλές πλευρές.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• χονδρό τρίψιμο.
• Πίνακας κοπής?
• κοφτερό μαχαίρι?
• πολλά κύπελλα.
• ξύλινη σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα συστατικά

1. Περίπου 350 γραμμάρια ντομάτας πλένονται καλά, μετά τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα. Για να γίνει αυτό, κάντε μια εγκάρσια τομή σε κάθε φρούτο και χαμηλώστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Αφού αποστραγγίσετε το νερό και αφαιρέστε εύκολα το δέρμα της ντομάτας. Ο πολτός των ντοματών κόβεται σε μικρά κομμάτια. Μετράμε 150 γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς, μετά την οποία το πλένουμε και το καθαρίζουμε από σπόρους και μίσχους. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές μικρές κύβους (ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο).
   
2. Μαϊντανός και άνηθος ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η ποσότητα των χόρτων εξαρτάται άμεσα από την επιθυμία σας.
   
3. Ρυθμίζουμε τις πράσινες φακές σε ποσότητα 200 g, αφαιρώντας ακατάλληλους κόκκους και στη συνέχεια ξεπλύνουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε τις καθαρές φακές με καθαρό κρύο νερό και αφήστε τους σε αυτή τη μορφή για 1-1.5 ώρες.
   
4. Μετράμε 150 γραμμάρια καρότων και κρεμμυδιών. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
5. Διαχωρίζουμε τρία σκελίδες σκόρδου κατά μήκος σε δύο μισά και στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
   

Μαγειρέψτε το ψητό

1. Στέλνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ρίχνουμε σε αυτό 20-30 ml φυτικού ελαίου. Μόλις το λάδι είναι πολύ ζεστό, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να εμφανιστεί η διαφάνεια, ανακατεύοντας περιοδικά τη μάζα έτσι ώστε να μην καεί.
   
2. Στην κορυφή του κρεμμυδιού, απλώνετε τα τριμμένα καρότα, ανακατεύετε και τηγανίζετε το μείγμα για 2-3 λεπτά.
   
3. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα προσθέστε το σκόρδο και 50 γραμμάρια τοματοπολτού στα λαχανικά.
   
4. Ανακατέψτε τα υλικά καλά και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
   
5. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και γλυκό πιπέρι στο τηγάνισμα λαχανικών, ανακατέψτε τη μάζα.
   
6. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
   

Κάντε σούπα

1. Αδειάζουμε το υγρό από τις φακές, μετά το οποίο μεταφέρουμε το προϊόν σε μια καθαρή κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε το πρώτο πιάτο.
   
2. Ρίξτε τις φακές με καθαρό εμφιαλωμένο νερό, γεμίζοντας το τηγάνι κατά 2/3. Στέλνουμε το τηγάνι στη σόμπα, όπου βγάζουμε το υγρό.
   
3. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να μαγειρευτούν. Σε ένα υγρό με παρασκευασμένες φακές, προσθέστε 15-20 g αλάτι και 10 g ιταλικά βότανα και ένα μίγμα πιπεριών.
   
4. Στέλνουμε το λαχανικό τηγανίζοντας εκεί και ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
   
5. Μόλις το ζωμό ξαναβραχύνει, βράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα αλατιού και να προσθέσετε περισσότερα, εάν είναι απαραίτητο.
   
6. Αφαιρέστε την τελειωμένη σούπα από τη σόμπα και αφήστε την να μαγειρέψει για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε πινακίδες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει την λεπτομερή τεχνολογία για τη δημιουργία σάλτσας φακής.

Άλλες συνταγές φακής