Μεγάλες άπαχο κοτόπουλο φαγόπυρο με μανιτάρια 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• κοφτερό μαχαίρι?
• εστία μαγειρέματος?
• ένα τηγάνι.
• τηγάνι με καπάκι.
• ένα κόσκινο.
• μια κουταλιά της σούπας.
• Πίνακας κοπής?
• χονδρό τρίψιμο.
• ωμοπλάτες?
• βαθύ μπολ?
• μπλέντερ χεριού?
• επίπεδη πλάκα για το σερβίρισμα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε τα κοτολέτα, χρειάζεστε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο. Η φόρτωση πρέπει πρώτα να διευθετηθεί έτσι ώστε τα σκουπίδια να μην συναντήσουν στο τελικό πιάτο. Μεταφέρετε το φαγόπυρο σε κόσκινο και ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάζουμε το πλυμένο φαγόπυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνουμε 2 φλιτζάνια κρύο νερό.
   
2. Αλάτι φαγόπυρο, προσθέτοντας περίπου μισή κουταλιά της σούπας αλάτι στο τραπέζι και βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Πρώτα, ενεργοποιήστε τη μέτρια ζέστη και, μετά το βρασμό, τη μειώστε στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι το φαγόπυρο να απορροφήσει πλήρως το υγρό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το φαγόπυρο να παραμείνει για 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, έτσι ώστε το χυλό να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα. Ο μάγειρας βρίσκεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
   
3. Τα μανιτάρια Champignon μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα, ανάλογα με τη γεύση και τη διαθεσιμότητα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί 400 γρ. Ζαχαρωτών, τα οποία είναι προ-πλυμένα. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
   
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
   
5. Αλέστε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη.
   
6. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα 2-3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Όταν θερμαίνεται καλά, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τηγανίζετε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαφανεί.
   
7. Ακολουθώντας τα κρεμμύδια, στέλνουμε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι. Βάζετε τα λαχανικά μαζί για 2-3 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τους κύβους των μανιταριών. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί και να στεγνώσει κιμά. Κατά το τηγάνισμα, τα μανιτάρια εκκρίνουν πολύ χυμό. Τα συστατικά μαγειρέματος απαιτούνται μέχρις ότου εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το φαγητό έτσι ώστε να μην καίγεται η γέμιση για κοτολέτες.
   
8. Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε βρασμένο φαγόπυρο σε αυτά. Για την παρασκευή κοτολέτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρεσκομαγειρεμένο κουάκερ, αλλά και αυτό που έχει ήδη παραμείνει για αρκετές ημέρες στο ψυγείο.
   
9. Για να δημιουργηθούν κεφτεδάκια από κιμά, είναι απαραίτητο να αλέσετε τα πάντα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Δεν είναι απαραίτητο να αλέθετε μια ομοιογενή συνέπεια, αρκεί απλώς να περπατήσετε ελαφρώς με ένα μπλέντερ, έτσι ώστε το καρύδι να κολλάει και τα κομμάτια να είναι καλά διαμορφωμένα.
   
10. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κιμά, προσθέτοντας περίπου 1/2 lbsp. l αλάτι στο τραπέζι. Εάν μαγειρεύετε μη λαχανικά κοτόπουλα, τότε μπορείτε να χτυπήσετε το αυγό στο κιμά και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι. Εάν έχετε πολύ λεπτό κιμά, προσθέστε μερικές τριμμένες πατάτες.
    
11. Δημιουργούμε μικρά κοτολέτα από κιμά. Ρολλάμε όλα τα σχηματισμένα κομμάτια σε πατατάκια.
    
12. Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικά έλαια και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε προσεκτικά τα καπάκια έτσι ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην καταρρεύσουν.
    
13. Τα κοτόπουλα φαγόπυρου είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα υπηρετήσετε μόνοι σας ή ως συμπλήρωμα στο κύριο πιάτο, για παράδειγμα, οποιαδήποτε σούπα.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο είναι για το μαγείρεμα φαγόπυρο κοτόπουλα που μπορούν να καταναλωθούν σε νηστεία. Το πιάτο αποδίδει αρκετά νόστιμα και απλά μάγειρες, επειδή κάθε στάδιο περιγράφεται λεπτομερώς. Θα βρείτε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε στο σωστό ποσό στο τέλος του βίντεο. Δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά όλες τις αναλογίες συστατικών, μπορείτε να τις αλλάξετε ανάλογα με τη γεύση σας.