Κουζινικά σκεύη:
- ένα μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
- ένα κουτάλι?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- ένα κουτάλι?
- ένα κόσκινο.
- φιλμ προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Φυτικά έλαια | 100 ml |
| Ζεστό νερό | 100 ml |
| Αλεύρι | 300-400 g |
| Σκόνη ψησίματος | 3-4 g |
| Αλάτι | 1-2 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνετε 100 ml φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε 100 ml πολύ καυτό νερό στο λάδι. Ιδανικό αν το νερό μόλις βράσει. Προσθέστε 1-2 γραμμάρια αλατιού σε λάδι και νερό, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι έτσι ώστε το λάδι στην επιφάνεια να μετατραπεί σε μικρές φυσαλίδες και δεν βρίσκεται σε ένα μόνο στρώμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, κόψτε 300-400 g αλεύρι και 3-4 g σκόνης ψησίματος σε ένα μπολ ζύμης. Η ακριβής ποσότητα αλευριού εξαρτάται από την ποιότητα και τις προτιμήσεις σας. Αν μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας ζελέ γεμίσεις (για παράδειγμα, μούρα), μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι ζυμώντας μια πιο πυκνή ζύμη. Για τα ξηρά σφραγίσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, απλά δεν θα πετύχετε. Θα είναι αρκετό να τεντώσετε τα δάχτυλά σας στο επίπεδο του μεγέθους που χρειάζεστε.
- Τώρα ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Όταν παίρνει αρκετό αλεύρι και αρπάζει σε ένα στερεό κομμάτι, για λόγους ευκολίας, μπορείτε να συνεχίσετε να το ζυμώνετε στο τραπέζι. Ένα μακρύ ζυμωτήριο δεν είναι απαραίτητο, λίγα μόλις λεπτά. Σφίξτε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε την για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ξεκουραστεί, η γλουτένη θα αναπτυχθεί σε αυτό, και μπορείτε να γλυπτική οποιαδήποτε προϊόντα από αυτό.
- Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια πολύ μαλακή και πλαστική ζύμη που θα κυλά καλά ή θα τεντώσει σε ένα λεπτό στρώμα. Θα είναι ευχάριστο στην αφή, θα είναι βολικό να γλυπτό από αυτό. Χρησιμοποιήστε οποιεσδήποτε επικαλύψεις, ψήστε τα αγαπημένα σας αντικείμενα και απολαύστε.
Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη της ζύμης. Θα δείτε τι συνέπεια θα πάρει αμέσως μετά το ζύμωμα και τι γίνεται μετά από μισή ώρα ανάπαυσης σε θερμοκρασία δωματίου.
Τέτοιες άπαχο ζύμη είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε - δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαγιά και άλλα συστατικά. Υπάρχουν ελάχιστα εξαρτήματα, αλλά στο τέλος θα πάρετε μια ελαφριά πλαστική ζύμη από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε. Λόγω της σκόνης ψησίματος, η διαδικασία ψησίματος το καθιστά αφράτο και ευάερο και μια ουδέτερη φρέσκια γεύση καθιστά δυνατή τη χρήση απολύτως κάθε γέμισης.
Αν δεν έχετε μια σκόνη ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3-4 γραμμάρια ξύδι ξυρίσματος ή χυμό λεμονιού σόδα αντ 'αυτού. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο έντονο, αλλά θα δώσει στη δοκιμή την απαραίτητη ευελιξία.
Μια άλλη καλή είδηση είναι ότι η ζύμη ζυμώνεται, στην πραγματικότητα, σε φυτικό έλαιο. Επομένως, όταν ψήνετε οποιοδήποτε προϊόν, δεν θα κολλήσει στο καλούπι και δεν θα καεί, ακόμα και αν δεν λιπαίνετε πρώτα την επιφάνεια ψησίματος. Και αυτή η ζύμη αποθηκεύεται θαυμάσια στο ψυγείο, σε φιλμ προσκόλλησης, 3-4 ημέρες χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της. Το κύριο πράγμα είναι να το πάρετε μια ώρα και μισή πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Φόρτωση ...