Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- συσκευή μέτρησης.
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα μαχαίρι?
- ένα κόσκινο.
- πυρίμαχα πιάτα.
- βαθύ τηγάνι?
- βαθιά πιάτα για τα συστατικά.
- εστία μαγειρέματος?
- προσκολλημένη ταινία?
- κυλινδρική ακίδα.
- ένα ποτήρι?
- τσάντα ζύμης?
- μακρύ ξύλινο ραβδί.
- χαρτοπετσέτα.
Τα συστατικά
| γάλα 3,2% | 250 ml |
| ξηρή ζύμη | 11 g |
| αυγά | 1 τεμ |
| ζάχαρη | 80 g |
| αλάτι | ½ κουτ |
| βούτυρο | 60 g |
| αλεύρι σίτου | 500 g |
| βανίλια | 6 g |
| μαρμελάδα | 300 g |
| φυτικό έλαιο | 400-500 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Λαμβάνουμε 250 ml γάλακτος και το θερμαίνουμε ελαφρώς. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε 11 g ξηρής μαγιάς και 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί σε αυτή την κατάσταση για περίπου 10 λεπτά.
- Κοσκινίζουμε αλεύρι σίτου ζυμώνοντας 500 γραμμάρια μέσα σε κόσκινο και προσθέτουμε 55 γραμμάρια ζάχαρης, ½ κουταλιού της σούπας. άλας και 6 g βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα. Μετακινήστε 1 αυγό στο αλεύρι και ρίξτε την ήδη προσεγγισμένη μαγιά. Λιώνουμε 60 γραμμάρια βουτύρου σε υδατόλουτρο και προσθέτουμε στο μείγμα των υπολοίπων συστατικών. Ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας.
- Όταν η ζύμη έχει αρκετά ελαστική δομή, βάλτε την στο τραπέζι και συνεχίστε να ζυμώσετε για περίπου 5 λεπτά. Βάζουμε την τελική ζύμη σε μια βαθιά πλάκα, την οποία καλύπτουμε με το φιλμ προσκόλλησης και βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
- Όταν η ζύμη αυξάνεται κατά 2 φορές, αφαιρούμε την πλάκα από την πλάκα και την περιστρέφουμε σε στρώμα πάχους 1 cm.
- Παίρνουμε ένα ποτήρι με διάμετρο περίπου 8,5 εκ. Και κόβουμε κομμάτια στρογγυλής ζύμης για ντόνατς από τη ζύμη, τα οποία καλύπτουμε και πάλι με μια μεμβράνη και αφήνουμε να σταματήσει για 20 λεπτά.
- Ρίξτε περίπου 400 ml φυτικού ελαίου σε βαθύ ταψί και θερμαίνετε. Ο βαθμός θέρμανσης μπορεί να ελεγχθεί με ένα μακρύ ξύλινο ραβδί. Πρέπει να βουτηγμένο σε λάδι, και αν αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες γύρω από αυτό, τότε μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα ντόνατς.
- Μειώστε τη ζέστη και βουτιά στα κομμάτια στρογγυλής ζύμης του βουτύρου που έχουν ήδη βγει. Τρίψτε τα ντόνατς και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (αυτό θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά).
- Τα τελικά ντόνατς πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσουν το υπερβολικό λίπος.
- Παίρνουμε κάθε μαρμελάδα που σας αρέσει, αλλά πρέπει να είναι παχύ για να μην διαρρεύσει από την τρύπα. Σε κάθε ντόνατς κάνουμε μια εσοχή χρησιμοποιώντας το ίδιο ξύλινο ραβδί και εισάγουμε μαρμελάδα εκεί χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης. Με το χέρι σας θα νιώσετε πόσο γεμίσει το ντόνατς.
- Πασπαλίστε τα ντόνατς με ζάχαρη άχνη και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι για τσάι ή καφέ.
Ξέρετε Ο Αμερικανός ανθρωπολόγος Paul R. Mullinson κατέχει ένα βιβλίο με τίτλο Glazed America: A Donut Story. Σε αυτό, ο συγγραφέας μιλά για την προέλευση και ανάπτυξη αυτού του γλυκού πιάτου, καθώς και για τις παραδόσεις της προετοιμασίας του σε διάφορες χώρες του κόσμου.
Συνταγή βίντεο
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο εμφανίζεται λεπτομερώς η διαδικασία παρασκευής νόστιμων ντόνατς με μαρμελάδα μούρων.
Τα ντόνατς είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών, αλλά ταυτόχρονα, θεωρούνται πολύ επιβλαβή και υψηλής θερμιδικής αξίας. Συμφωνείτε με αυτή τη δήλωση και πόσο συχνά επιτρέπετε στον εαυτό σας να τα μαγειρέψουν; Μοιραστείτε τη γνώμη σας σχετικά με την προτεινόμενη συνταγή και μη διστάσετε να αφήσετε χρήσιμες συμβουλές.
Φόρτωση ...