Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ντόνατς γάλακτος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, μίξερ, κοπής, μαχαίρι, βαθύ μπολ ζύμης, φύλλο ψησίματος, βούρτσα κουζίνας, κόσκινο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου στο κύπελλο του μίξερ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη, 100 γραμμάρια προ-μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό. Σπάμε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο, προσθέτουμε στο μπολ με αλεύρι. Εδώ βάζουμε 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς άψητο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές βανιλλίνης, ρίχνουμε εδώ 260 ml ζεστό γάλα.
   
2. Τοποθετούμε το ακροφύσιο "γάντζου" στο μίξερ για να ζυμώσουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε τη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, ανακατεύουμε τα συστατικά μέχρι τη ζάχαρη, η μαγιά διαλύεται τελείως, δηλαδή μέχρι να λείψει. Η διάρκεια αυτής της λειτουργίας μπορεί να είναι 2-3 λεπτά. Όταν περάσει αυτή η ώρα, γυρίστε το μίξερ στη μέση ταχύτητα και χτυπήστε τα συστατικά για άλλα 10 λεπτά. Μετά από δέκα λεπτά, θα πρέπει να έχουμε μια μαλακή, ελαστική, ομοιόμορφη ζύμη που υστερεί καλά από τις πλευρές του μπολ και από τα χέρια.
   
3. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ του μίξερ, το ρίχνουμε σε μια σφαίρα, την στείλουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, που προηγουμένως λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Την καλύπτουμε με μια υγρή πετσέτα ή ταινία προσκόλλησης και την στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί η ζύμη 2-3 φορές.
   
4. Όταν η ζύμη αυξάνεται τρεις φορές, βγάζουμε το από το μπολ, το βάζουμε στο τραπέζι, ψεκάζουμε το με αλεύρι εκ των προτέρων. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι στην κορυφή, παίρνουμε έναν τροχό και το κυλάμε σε ένα στρώμα πάχους ενός και μισού εκατοστού.
   
5. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, μια κούπα ή έναν ειδικό κύκλο, σχηματίζουμε στρογγυλευμένους κύκλους από ένα στρώμα με διάμετρο περίπου 7-8 εκατοστών. Σε κάθε έναν από αυτούς τους κύκλους, κάνουμε τρύπες διαμέτρου 2-3 ​​εκατοστών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα σωρό, ένα καπάκι μπουκαλιού ή μια εσοχή ζαχαροπλαστικής.
   
6. Από την υπόλοιπη ζύμη, μπορείτε να σχηματίσουμε και πάλι μια σφαίρα, να την ζυμώσουμε λίγο, στη συνέχεια να ρίξουμε το στρώμα και να φτιάξουμε τα ίδια ντόνατς. Διαδώσαμε τα ντόνατς σε ένα φύλλο ψησίματος και τον στείλαμε σε ένα ζεστό φούρνο για να ανέβει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο με το φως ενεργοποιημένο ή τη λειτουργία "ελάχιστης θέρμανσης" του φούρνου. Σε αυτό το σημείο, η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 35-40 μοίρες. Αφήστε το τηγάνι με τα ντόνατς να σταθεί για 30 λεπτά, τότε τα βγάζουμε από εκεί, βλέπουμε ότι έχουν αυξηθεί τέλεια σε όγκο. Τώρα είναι απαραίτητο να σκουπιστεί το πλεονάζον αλεύρι από τα προϊόντα με μια μαλακή βούρτσα κουζίνας ώστε να μην καίει στο λάδι.
   
7. Πάμε στο τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ ταψί, ένα γουόκ ή ένα καζάνι. Βάζουμε λάδι σε τέτοια ποσότητα που τα προϊόντα απλώς επιπλέουν όταν τηγανίζουμε, χωρίς να αγγίζουμε το κάτω μέρος των πιάτων. Χρειάζεστε ένα λίτρο πετρελαίου.
   
8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε θερμοκρασία 160 μοίρες. Αν δεν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, τότε γνωρίζετε ότι εμφανίζεται μια ελαφριά λευκή ομίχλη στους 160 βαθμούς. Το Fry donuts και στις δύο πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ, τοποθετείται σε ένα δίσκο, το οποίο καλύπτουμε με χαρτοπετσέτες σε δύο στρώσεις. Αυτό είναι απαραίτητο για να ξεφορτωθεί το υπερβολικό λίπος.
   
9. Όταν τα ντόνατς ψύχονται τελείως, τα βάζετε σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης σε ποσότητα περίπου 50 γραμμαρίων μέσω ενός κόσκινου, μπορείτε επίσης να καλύψετε τη λιχουδιά με τη σοκολάτα, τη φρούτα ή τη ζάχαρη.
   

Τα ντόνατς από ζύμη ζύμης ήταν μαλακά, πορώδη, με ένα ευχάριστο κρεμώδες άρωμα. Αν κοιτάξετε μέσα, βλέπουμε ότι είναι μαλακό, ευάερο με χρυσή κρούστα, νόστιμα προϊόντα από την παιδική ηλικία.

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κλασικά νόστιμα ντόνατς γάλακτος στο σπίτι, να έχετε πληροφορίες για τα συστατικά, την κατάλληλη προετοιμασία της ζύμης για το προϊόν.

Άλλες συνταγές ψησίματος