Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- βαθιά χωρητικότητα.
- κυλινδρική ακίδα.
- ένα ποτήρι?
- πλαστικό κάλυμμα μπουκαλιών.
- σόμπα ή εστία?
- βαθύ τηγάνι?
- προσκολλημένη ταινία?
- ωμοπλάτες?
- επίπεδη πιάτα
- χαρτοπετσέτες.
Τα συστατικά
- Κεφίρ - 250 ml
- Άλευρο σίτου - 550 - 600 γραμ
- Αλάτι - 1/4 κουταλιού
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
- Βανιλίν - 1 πρέζα
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l
- Φυτικά έλαια - 0, 5 l και 3 κουταλιές της σούπας. l
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια)
- Ζαχαροπλαστική για διακόσμηση
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίχνουμε 250 ml κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο κεφίρ. (χωρίς διαφάνεια) σόδας, περίπου 1/4 κουταλιού. αλάτι και μια μικρή πρέζα βανιλλίνης (περίπου 1 g).
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε 1 αυγό κοτόπουλου στο δοχείο με κεφίρ και ανακατέψτε καλά όλα μαζί.
- Μετά το αυγό, προσθέστε στο μείγμα 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά 550 g αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνετε τη ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον 5 λεπτά. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι θα σταματήσει να προσκολλάται στα χέρια. Εάν μετά από 5 λεπτά ζύμωσης η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά). Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλά, βάλτε το στο τραπέζι και ζυμώστε καλά για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια το καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για περίπου 5 λεπτά.
- Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης και ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια στρώση με πάχος περίπου 5-7 mm χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη.
- Παίρνουμε ένα ποτήρι, το γυρίζουμε και το πιέζουμε στη ζύμη, κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι.
- Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα καθαρό καπάκι από το πλαστικό μπουκάλι και το χρησιμοποιούμε για να κόψουμε τη μέση των κύκλων που προκύπτουν.
- Αφαιρούμε τα μεσαία και τα τεμάχια της ζύμης μεταξύ των κύκλων (βάλτε τα άκρα που προκύπτουν, επειδή αυτά είναι τα κενά για τα ντόνατς) και σχηματίζουν ένα ολόκληρο κομμάτι από αυτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κομμάτι της ζύμης που προκύπτει σε ένα στρώμα, από το οποίο δημιουργούμε και πάλι ντόνατς. Επαναλαμβάνουμε αυτόν τον χειρισμό μέχρι να χρησιμοποιήσουμε σχεδόν όλη τη ζύμη χωρίς ίχνος. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε περίπου 0,5 λίτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
- Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε τους δακτυλίους που προκύπτουν σε μικρές "παρτίδες".
- Τηγανίστε τα μέχρι να χρυσοκίτρινο χρώμα και στις δύο πλευρές. Βάζουμε τα τελικά ντόνατς σε ένα κατσαρόλα, καλυμμένο με χαρτοπετσέτες, για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
- Όταν τα ντόνατς έχουν ψύξει ελαφρά, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη (είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα κόσκινο έτσι ώστε η σκόνη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη) και σερβίρετε.
Διακόσμηση και σερβίρισμα
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τέτοια ντόνατς χύνοντας τα: με πάγο από λευκή ή μαύρη σοκολάτα, με πρωτεϊνικό γλάσο, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα κλπ. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ντόνατς στην κορυφή: σπόροι παπαρούνας, ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα, νιφάδες καρύδας, χρωματιστές επιθέματα ζαχαροπλαστικής κλπ. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς να μαγειρεύουν ντόνατς σε kefir σε αυτό το βίντεο.
Τα ντόνατς, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, είναι πολύ πλούσια, με απίστευτα όμορφη χρυσή κρούστα. Να είστε βέβαιος να κάνει τέτοια yummy για το τσάι!
Φόρτωση ...