Ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα: συντήρηση χωρίς περιττά προβλήματα και έναν τρόπο να γίνει "μαρμελάδα ντομάτας"

Στην κατάταξη των πιο νόστιμα λαχανικά, αρωματικές ντομάτες καταλαμβάνουν ηγετική θέση. Απολαύουν γευστικούς φακούς τόσο σε φρέσκια όσο και σε κονσερβοποιημένη μορφή. Αλλά όχι μόνο οι γαστρονομικές ιδιότητες σας κάνουν να αποθηκεύετε κόκκινα λαχανικά για το χειμώνα. Η ντομάτα είναι μια αποθήκη χρήσιμων ιδιοτήτων. Επιδρά στο σώμα ως εξής:

• καταστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• απομακρύνει τις τοξίνες.
• αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.
• αυξάνει την αντοχή στο στρες.
• ομαλοποιεί το αναπαραγωγικό σύστημα.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• βελτιώνει την ποιότητα του αίματος.
• επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Επιλογή πρώτων υλών

Η γευστική και υψηλής ποιότητας συντήρηση επιτυγχάνεται μόνο από πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Ως εκ τούτου, η επιλογή των ντοματών πρέπει να προσεγγιστεί με ιδιαίτερη ευθύνη.

Συμβουλές για κατοίκους του καλοκαιριού

Έχοντας το δικό σας καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι είναι πραγματική τύχη. Αυτό δίνει τη δυνατότητα να απολαύσετε τα φρούτα που καλλιεργούνται με το χέρι όλο το καλοκαίρι, καθώς και να κάνετε πολλές προετοιμασίες για το χειμώνα. Αν σας αρέσουν οι κονσέρβες ντομάτας, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλα τα φρούτα κατάλληλα για τροχαίο. Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει ειδικές ποικιλίες για μεταποίηση, οι οποίες διακρίνονται από τις ακόλουθες ιδιότητες:

• μικρό μέγεθος.
• επιμήκη σχήμα?
• χοντρές φλούδες.
• μικρούς σπόρους.
• υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ·
• καλή απόδοση.
• ταυτόχρονη ωρίμανση.
• μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.

Ο πίνακας δείχνει τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες τομάτας για κονσερβοποίηση. Επιλέξτε ένα ξεχωριστό κρεβάτι ή οικόπεδο στο θερμοκήπιο κάτω από αυτά.

Πίνακας - Ποικιλίες τοματών που προορίζονται για κονσερβοποίηση

... και για εκείνους που αγοράζουν ντομάτες στο κατάστημα

Η έλλειψη κήπου δεν αποτελεί λόγο άρνησης της συντήρησης του σπιτιού. Στο κατάστημα και στην αγορά, μπορείτε να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες για νόστιμα κενά. Όταν αγοράζετε ντομάτες, βασίζεστε σε επτά χαρακτηριστικά.

1. Μέγεθος. Οι ντομάτες πρέπει να είναι μικρές. Πρώτον, είναι βολικά διπλωμένα σε ένα βάζο, και δεύτερον, μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα.
2. Ξεφλουδίστε. Πρέπει να είναι πυκνό ώστε οι ντομάτες σε βραστό νερό να μην σπάσουν, να σπάσουν ή να μετατραπούν σε χυλό.
3. Εμφάνιση Τα φρούτα πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα, χωρίς κηλίδες και τραχύτητα.
4. Peduncle. Θα πρέπει να είναι φρέσκο, φωτεινό πράσινο. Εάν είναι ξηρό, αυτό σημαίνει ότι οι ντομάτες έχουν αφαιρεθεί από το πράσινο του δαπέδου και έχουν ωριμάσει στο κουτί. Η απουσία ενός μίσχου είναι μια ευκαιρία να σκεφτούμε την ποιότητα των προϊόντων.
5. Υφή. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σφιχτές. Τα υπερβολικά μαλακά ή πολύ σκληρά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.
6. Το άρωμα. Όταν μυρίζετε μια ντομάτα, θα πρέπει να μυρίσετε μια χαρακτηριστική γλυκιά μυρωδιά. Αν τα φρούτα μυρίζουν δυσάρεστα ή δεν μυρίζουν, τα καλά κομμάτια από αυτά δεν θα λειτουργήσουν.
7. Κόψτε. Στο σπίτι, επιλέξτε δύο ή τρία αντίγραφα και τα κόψτε στα μισά. Εάν τα κύτταρα είναι γεμάτα εντελώς με χυμό με σπόρους, τότε τα φρούτα είναι καλά. Εάν υπάρχουν κενά, τότε οι ντομάτες βρίσκονται εδώ και καιρό στο πάγκο. Δεν αξίζει να τα διατηρήσουμε.

Ντομάτες συνταγές χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Οι ντομάτες είναι υπέροχα λαχανικά, μπορούν να συλλεχθούν σε ποικίλες μορφές. Μια από τις δημοφιλείς επιλογές για το μαγείρεμα στο σπίτι είναι η κονσερβοποίηση χωρίς αποστείρωση. Αυτή η απλή τεχνολογία ήταν τόσο αγαπημένη από τις οικοδέσποινες που εφευρέθηκαν πολλές συνταγές.

Πικάντικο

Χαρακτηριστικά Οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες και αρωματικές. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ "λάτρης" των μπαχαρικών που δίνουν στα λαχανικά μια νέα γεύση. Επιπλέον, χάρη σε αυτές, οι ντομάτες σε βάζα χωρίς αποστείρωση αποθηκεύονται πολύ περισσότερο.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• ντομάτες (πόσο θα χωρέσει);
• τρία φύλλα χρένου?
• δάφνη;
• δύο ομπρέλες από αποξηραμένο άνηθο.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• πέντε φύλλα κεράσι?
• τέσσερα μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• 100 g ζάχαρης ·
• 80 g άλατος.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Βήμα προς βήμα

1. Βάλτε τα μπαχαρικά και τις ντομάτες σε ένα βάζο.
2. Προσθέστε προϊόντα χύμα στο νερό και βράστε μέχρι να είναι εντελώς διασκορπισμένα.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες και μετά από μια τέταρτη ώρα στραγγίζουμε και το βράζουμε ξανά.
4. Επαναγεμίστε τις ντομάτες με βραστό υγρό, προσθέστε ξίδι και ανασηκώστε.

Μειωμένο στο μισό

Χαρακτηριστικά Εάν θέλετε οι ντομάτες να είναι καλά κορεσμένες με μαρινάδα και τη γεύση των μπαχαρικών, καλύψτε τις ντομάτες με τα μισά χωρίς αποστείρωση. Θα πάρετε ένα πικάντικο ορεκτικό με μοναδικό άρωμα. Θα είναι δυνατό να ξεκινήσετε τη δοκιμή σε μια εβδομάδα.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• ντομάτες (πόσο θα χωρέσει);
• δύο κρεμμύδια?
• τρία μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• έξι σκελίδες σκόρδου.
• πέντε φύλλα δάφνης?
• δύο ομπρέλες από αποξηραμένο άνηθο.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• τέσσερις κουταλιές ξύδι?
• την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.
• 150 g ζάχαρης ·
• 120 g άλατος.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε μισά (μεγάλα αντίγραφα μπορεί να είναι μικρότερα).
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
4. Τοποθετήστε μπαχαρικά στο κάτω μέρος του γυάλινου μπολ. Τοποθετήστε τις ντομάτες αναμεμειγμένες με κρεμμύδια στην κορυφή.
5. Βράζετε νερό με χύμα συστατικά και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί.
6. Προσθέστε λάδι και ξύδι στο βραστό υγρό, ρίξτε σε βάζα και ανασηκώστε.

Σε χυμό

Χαρακτηριστικά Η τεχνολογία για την προετοιμασία των κενών στο χυμό τους σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες των τοματών. Επιπλέον, ένα τέτοιο κενό μπορεί να ονομαστεί "δύο σε ένα". Ανοίγοντας το βάζο, θα πάρετε όχι μόνο ένα αρωματικό σνακ, αλλά και μια πλούσια σάλτσα ντομάτας.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• μικρές πυκνές ντομάτες (πόσο θα ταιριάζει)?
• 2 κιλά τομάτας για το χυμό (μπορείτε να πάρετε μεγάλη, ωριμασμένο)?
• δύο φύλλα δάφνης?
• έξι μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• τρεις ταξιανθίες γαρίφαλων.
• 25 g ζάχαρης.
• 60 g άλατος.
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι ξύδι.

Βήμα προς βήμα

1. Γεμίστε τα βάζα με μικρές, σφιχτές ντομάτες.
2. Από τα μεγάλα φρέσκα φρούτα, ετοιμάστε το χυμό ντομάτας.
3. Βράζετε το χυμό με μπαχαρικά και χύμα συστατικά και στη συνέχεια τα γεμίζετε με τα δοχεία.
4. Ρίξτε το χυμό πίσω στο τηγάνι, βράστε ξανά και βράστε για πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε ξίδι.
6. Ρίχνουμε ξανά τις ντομάτες με βραστό ντομάτα και φράζει.

Brown

Χαρακτηριστικά Δεν είναι πάντα τα φρούτα έχουν χρόνο να ωριμάσουν μέχρι το τέλος της ζεστής εποχής. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η σοδειά χάνεται απελπιστικά. Οι καφέ ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα είναι πολύ πρωτότυπες σε γεύση.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• καφέ τομάτες (πόσο θα χωρέσει)?
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• μισή καυτή πιπεριά.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• 25 g ζάχαρης.
• 30 g άλατος.
• δύο φύλλα δάφνης?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Βήμα προς βήμα

1. Γεμίστε ένα δοχείο από γυαλί με φρούτα αναμειγμένα με μπαχαρικά.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό για δέκα λεπτά, και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε.
3. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και τον κόλιανδρο. Βράζουμε τη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε ξίδι στο υγρό και ρίξτε σε βάζα με ντομάτες. Τυλίξτε.

Με δαμάσκηνα

Χαρακτηριστικά Κονσερβοποιημένες ντομάτες με δαμάσκηνα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα - μια ασυνήθιστη συνταγή. Η γεύση του τεμαχίου είναι συγκεκριμένη. Το δαμάσκηνο δίνει στη μαρινάδα τη γλυκύτητά του και απορροφά το αλάτι, το οξύ και την ευκαμψία. Εάν δεν καταλαβαίνετε πλήρως ποιο θα είναι το αποτέλεσμα, μην μαγειρεύετε πολλές ντομάτες με δαμάσκηνα. Αρχικά, κυλήστε μερικά δοχεία για να εκτιμήσετε τη γεύση.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• τομάτες (για να γεμίσει τα δύο τρίτα του όγκου του βάζου)?
• δαμάσκηνο ουγγρικό (για να γεμίσει το τρίτο μέρος του δοχείου)?
• έξι σκελίδες σκόρδου.
• έξι μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• τέσσερις κουταλιές ξύδι?
• 120 g άλατος.
• 50 g ζάχαρης ·
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Βήμα προς βήμα

1. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, βάζετε ψιλοκομμένο σκόρδο με πιπέρι και ένα στρώμα ντομάτας.
2. Πικρά δαμάσκηνα ακολουθούν.
3. Γεμίστε το υπόλοιπο χώρο με ντομάτες.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο αντικείμενο για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
5. Βράζετε νερό με πρόσθετα χύμα. Συνεχίστε να θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί.
6. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε ξίδι και λάδι στη μαρινάδα.
7. Αποστραγγίστε το δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα αντ 'αυτού. Τυλίξτε.

Κούμπαν

Χαρακτηριστικά Η συγκομιδή του Kuban είναι μια νόστιμη σαλάτα που βασίζεται σε ντομάτες και λάχανο. Τα αρωματικά λαχανικά θα σας βυθίσουν σε ζεστές καλοκαιρινές αναμνήσεις στη μέση ενός παγετώδους χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτας.
• 1 κιλό λευκό λάχανο.
• 500 γραμμάρια πιπεριά.
• 500 γραμμάρια αγγουριών.
• ένα ζεστό πιπέρι?
• 60 g άλατος.
• 75 g ζάχαρης ·
• τρία φύλλα δάφνης?
• δέκα μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• ένα ποτήρι φυτικό έλαιο?
• μισό ποτήρι ξύδι.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες και πιπέρι - σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Συνδυάστε τα λαχανικά με όλα τα άλλα συστατικά και αφήστε τα για δυο ώρες, ώστε να μαριναριστούν και αφήστε το χυμό να πάει.
3. Τοποθετήστε τη λεκάνη με το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια θερμότητα. Όταν το υγρό βράζει, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σαλάτα για άλλα 20 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.

Με ζελατίνη

Χαρακτηριστικά Οι φίλοι των πειραμάτων πρέπει να κλείσουν σίγουρα τις ντομάτες σε ζελατίνη. Το ορεκτικό δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Δεν θα είναι δυνατόν να πιείτε την άλμη, αλλά να την τρώτε σαν ζελέ.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• μικρές ντομάτες (πόσο θα ταιριάζει)?
• πιπέρι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• τέσσερα φύλλα δάφνης?
• πέντε μπιζέλια μπαχάρι.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• 30 g άλατος.
• 80 g ζάχαρης ·
• 25 g ζελατίνης.
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι.

Βήμα προς βήμα

1. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο αναμεμειγμένο με μπαχαρικά και καλαμάκια.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τεμάχιο εργασίας και μετά από ένα τέταρτο της ώρας αποστραγγίστε το υγρό.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και μαγειρεύουμε για επτά λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, χύστε τη ζελατίνη στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
5. Προσθέστε ξίδι στο φρούτο, γεμίστε το κενό με μια γλυκιά αλατισμένη μαρινάδα και φελλό.

Ξύδια χωρίς ξίδι

Όλοι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να απολαύσουν μια αρωματική σπιτική συντήρηση. Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, το ξύδι, το οποίο είναι μέρος των κενών, κατηγορηματικά αντενδείκνυται. Αλλά ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ξύδι. Θα αντικατασταθεί από φυσικό φρούτο οξύ.

Με τα μήλα

Χαρακτηριστικά Οι ντομάτες και τα μήλα είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Συνήθως, αυτό το σύνολο προϊόντων χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέτσαπ. Και τα μήλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συντηρητικό όταν συλλέγονται ολόκληρες ντομάτες. Αυτό το αρωματικό πρόσθετο θα εξαλείψει το ξύδι.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• ντομάτες (πόσο θα χωρέσει);
• μήλο (ξινό ποικιλία).

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• 50 g άλατος.
• όσο περισσότερη ζάχαρη.
• δάφνη;
• πέντε μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε το σε οκτώ φέτες και βάλτε το στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
2. Ο υπόλοιπος χώρος του δοχείου είναι γεμάτος με ντομάτες.
3. Χύστε το κομμάτι εργασίας με βραστό νερό και μετά από δέκα λεπτά αποστραγγίστε το υγρό.
4. Τα μπαχαρικά και τα χύμα συστατικά σε βραστό νερό.
5. Βράζουμε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά και ρίχνουμε σε ένα βάζο. Είναι σημαντικό τα μπαχαρικά να βρίσκονται επίσης στο δοχείο. Τυλίξτε.

Με κεράσι δαμάσκηνο

Χαρακτηριστικά Η συγκομιδή των τοματών με κεράσι δαμάσκηνο είναι αρωματική και πικάντικη. Εκφρασμένη spiciness και μέτρια οξύτητα είναι παρόντες σε αυτό το ασυνήθιστο σνακ. Γαστρονομική αξία δεν είναι μόνο οι ντομάτες, αλλά και ένα πρόσθετο συστατικό - κεράσι δαμάσκηνο. Αλατισμένα φρούτα πηγαίνουν καλά με πιάτα με βάση το κρέας.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• ντομάτες (πόσο θα χωρέσει);
• 100 g κεράσι δαμάσκηνο.
• αποξηραμένη ομπρέλα άνηθο?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• δύο φύλλα κερασιού.
• φύλλο χρένου ·
• γαρύφαλλο ταξιανθία?
• δάφνη;
• πέντε μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• 100 g ζάχαρης ·
• 60 g άλατος.

Βήμα προς βήμα

1. Τοποθετήστε μπαχαρικά στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
2. Γεμίστε το υπόλοιπο χώρο με τις ντομάτες, εναλλάσσοντάς τις με κεράσι δαμάσκηνο.Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το τελευταίο οστό.
3. Ρίξτε βραστό νερό στο τεμάχιο εργασίας δύο φορές για 15 λεπτά.
4. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τα χύμα συστατικά. Όταν διαλύονται, γεμίστε τη μαρινάδα σε ένα βάζο και ανασηκώστε.

Σε χυμό φραγκοστάφυλο

Χαρακτηριστικά Ο χυμός φραγκοστάφυλων είναι μια εξαιρετική βάση για τη συντήρηση του σπιτιού. Η γλυκιά και ξινή γεύση του είναι σε απόλυτη αρμονία με το άρωμα των τοματών. Και ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι πολύ χρήσιμο σε μια περίοδο όπου τα κρυολογήματα είναι ανεξέλεγκτα.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• ντομάτες (πόσο θα χωρέσει);
• 30 g αποξηραμένου εστραγκόν ·
• όπως πολύ αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• ένα και μισό ποτήρια χυμού φραγκοστάφυλου.
• 50 g άλατος.
• όσο περισσότερη ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα

1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα βότανα στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
2. Βάλτε τις ντομάτες εναλλάξ σε βραστό νερό για μισό λεπτό και στη συνέχεια τις στείλετε στο βάζο.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας, βράστε και βάζετε σε βάζο.
4. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε και ρίξτε ξανά το υγρό. Ρίξτε σε ένα βάζο.
5. Μετά από πέντε λεπτά, κάντε ξανά αυτό το χειρισμό και ανασηκώστε το βάζο.

Με φραγκοστάφυλα

Χαρακτηριστικά Το όξινο φραγκοστάφυλο είναι πολύ χρήσιμο για τη γενική κατάσταση του σώματος και την ενίσχυση των προστατευτικών φραγμών του. Αλλά όλοι δεν το αγαπούν φρέσκο. Πιο συχνά μούρα μπορεί να βρεθεί στη διατήρηση. Και όχι μόνο σε γλυκά, αλλά και σε τουρσιά.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• ντομάτες (πόσο θα χωρέσει);
• πράσινα φραγκοστάφυλα (δύο φορές λιγότερα λαχανικά).

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• 50 g άλατος.
• όσο περισσότερη ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα

1. Pierce κάθε φραγκοστάφυλο με μια οδοντογλυφίδα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα αναμεμειγμένα με φραγκοστάφυλα.
3. Βράζετε νερό με χύμα συστατικά μέχρι να διαλυθούν. Γεμίστε το βάζο.
4. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε τη μαρινάδα και βράστε ξανά. Γεμίστε ξανά το βάζο για πέντε λεπτά.
5. Την τρίτη φορά που η μαρινάδα βρίσκεται στο βάζο, ανασηκώστε την.

Σε χυμό μήλου

Χαρακτηριστικά Ντομάτες με κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα μπορούν να κλείσουν σε χυμό μήλου. Θα γίνει ένα αρωματικό και υγιεινό σνακ με ευχάριστη φυσική γεύση. Και οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και η μαρινάτα μήλων - όλο το περιεχόμενο του βάζου θα ευχαριστήσει τους γευσιγνώστες.

Θα χρειαστείτε (ανά λίτρο βάζο):

• ντομάτες (πόσο θα χωρέσει);
• τρία κρεμμύδια.

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• 0,5 λίτρο χυμού μήλου.
• 30 g άλατος.
• 30 g ζάχαρης.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
2. Κάθε ντομάτα βυθίζεται σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μεταφέρεται σε αποστειρωμένο βάζο, παρεμβαλλόμενο με κρεμμύδια.
3. Βράστε το χυμό με χύμα συστατικά μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο και ανασηκώστε την.

Επιδόρπιο

Χαρακτηριστικά Οι φίλοι των πειραμάτων θα πρέπει να προετοιμάσουν ντοματάκια επιδόρπια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα. Έκπληξη το νοικοκυριό σας με "μαρμελάδα ντομάτας".

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μικρών πυκνών ντοματών (μπορείτε να ωριμάσετε)?
• 100 g πυρήνες καρυδιών.
• 200 g ζάχαρης ·
• 0,5 λίτρα νερού.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε τα καπάκια από τις τομάτες στην πλευρά απέναντι από το στέλεχος.
2. Απελευθερώστε τα φρούτα από τους σπόρους και τα πράγματα με τα θρυμματισμένα καρύδια.
3. Από παχύ νερό και ζάχαρη, μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι και γεμίστε το με ένα τυφλό για οκτώ ώρες.
4. Βάλτε το τηγάνι με τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά και θερμαίνετε με μεσαία ισχύ για περίπου μία ώρα.
5. Μεταφέρετε τις τομάτες σε στείρα βάζα. Γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με ζεστό σιρόπι και ανασηκώστε.

Προεπεξεργασία δοχείου

Ακόμη και αν η εξωτερική εμφάνιση του βάζου φαίνεται απόλυτα καθαρή, πολλοί μικροοργανισμοί ζουν στους τοίχους του, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει ζημιές σε κονσέρβα. Για να τα εξουδετερώσετε, δεν αρκεί να πλένετε τα βάζα με απορρυπαντικό, σόδα ή μουστάρδα.Ως εκ τούτου, η αποστείρωση είναι απαραίτητη. Πριν από την τοποθέτηση των ακατέργαστων τεμαχίων σε γυάλινα δοχεία, πρέπει να γίνει επεξεργασία με έναν από τους διαθέσιμους τρόπους.

Για ένα ζευγάρι

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.
2. Στην κορυφή του τηγανιού, τοποθετήστε ένα μεταλλικό κόσκινο, ζυμαρικά ή συρτάρι από το φούρνο.
3. Όταν το νερό βράζει, τοποθετήστε τα δοχεία στο πώμα με το λαιμό προς τα κάτω.
4. Χρειάζονται 15 λεπτά για να επεξεργαστεί το δοχείο.
5. Όταν το συμπύκνωμα που εναποτίθεται στα εσωτερικά τοιχώματα του δοχείου αρχίζει να στραγγίζει προς τα κάτω, αφαιρέστε το από το πώμα και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα ή πανί.

Στο νερό

1. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, βάλτε ένα ξύλινο χαρτόνι, ζυμαρικά ή βάλτε μια πετσέτα.
2. Τοποθετήστε τα δοχεία και γεμίστε τα με νερό ώστε τα δοχεία να καλύπτονται πλήρως.
3. Θέστε τον καυστήρα σε υψηλή ισχύ και περιμένετε έως ότου το υγρό βράσει.
4. Από αυτή τη στιγμή αρχίζει η αποστείρωση, η οποία διαρκεί 15 λεπτά.
5. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει το νερό, αφαιρέστε τα δοχεία από τη λεκάνη και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα με το λαιμό προς τα κάτω.

Στο φούρνο

1. Τοποθετήστε τα δοχεία ανάποδα στη σχάρα καλωδίων.
2. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 150 ° C.
3. Αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφήστε τον φούρνο να κρυώσει τουλάχιστον στους 80 ° C και μόνο μετά βγάλετε τα δοχεία.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Ρίξτε 2 cm νερό στο κάτω μέρος των δοχείων.
2. Βάλτε τα δοχεία στο φούρνο. Είναι σημαντικό να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά στα 800 watt.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό πρέπει να βράσει. Αυτό σημαίνει ότι τα δοχεία είναι έτοιμα για κύλιση.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι ντομάτες συμβάλλουν στον καθαρισμό του σώματος της νικοτίνης και άλλων επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα με τον καπνό του τσιγάρου. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τους άμεσους αλλά και για τους παθητικούς καπνιστές. Μάθετε μια απλή συνταγή για τις τομάτες χωρίς αποστείρωση, έτσι ώστε ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό να βρίσκεται στο τραπέζι σας όλο το χρόνο.

Άλλες σπιτικές συνταγές