Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ανοξείδωτη κατσαρόλα ή ψησταριά με καπάκι, κουτάλι σούπας, εστία, μίξερ, μπολ, βούρτσα μαγειρέματος.
Τα συστατικά
| Κοκκώδη ζάχαρη | 1 στοίβα |
| Νερό | ½ στοίβα. |
| Χυμός λεμονιού ή ξύδι | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, γεμίζουμε με νερό και ανακατεύουμε Μετράμε την ποσότητα του νερού με το μάτι - η συνοχή θα πρέπει να είναι μόνο ελαφρώς υγρή, όπως χυλό.
- Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ανάβουμε τη μεσαία ζέστη και φέρνουμε το μείγμα ζάχαρης σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς αυτήν τη στιγμή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε την προκύπτουσα επικάλυψη ζάχαρης από τα τοιχώματα της κατσαρόλας Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης, το οποίο θα χτυπηθεί από ένα ομοιόμορφο λούστρο.
- Το fudge θα μαγειρέψει για 8-10 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα του νερού μέσα σε αυτό. Ελέγουμε την ετοιμότητά του με την αρχή μιας μαλακής μπάλας: βυθίζουμε το κερασάκι σε κρύο νερό και προσπαθούμε να το συλλέξουμε σε μια μπάλα - θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα του και να μην εξαπλωθεί πάνω από το νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε σιρόπι ζάχαρης. χυμό λεμονιού και ξύδι και το ανακατέψτε.
- Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και στείλτε το σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό για να ψύξετε γρήγορα το πάγο. Πασπαλίστε στην κορυφή του μελλοντικού fondant με κρύο νερό, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται κρούστα ζάχαρης. Όταν το σιρόπι δροσιστεί, πάρτε ένα μίξερ και χτυπήστε το για 3-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη γυαλιστερή μάζα από μαργαριτάρι. Εάν το λούστρο εγκατασταθεί κατά το μαστίγιο, προσθέστε λίγο νερό σε αυτό και συνεχίστε να χτυπάτε.
- Χρησιμοποιούμε έτοιμο κερασάκι για να διακοσμήσουμε κέικ, γλυκά, πασχαλινά κέικ και άλλα γλυκά.
Συνταγή βίντεο
Η προετοιμασία του λούστρου είναι μια απλή διαδικασία και δεν απαιτεί εκτεταμένες γαστρονομικές δεξιότητες, ωστόσο, υπάρχουν ακόμα μικρά κόλπα, με τα οποία θα έχετε ένα όμορφο, ομοιόμορφο λούστρο. Μάθετε γι 'αυτά από τη συνταγή βίντεο.
Έτσι έχετε μάθει πώς να προετοιμάσετε το τέλειο fondant για οποιοδήποτε ψήσιμο. Θα αποδειχθεί γυαλιστερό, ομοιογενές, μαργαριτάρι λευκό και δεν θα περιέχει κρυστάλλους ζάχαρης που γέρνουν στα δόντια σας, γεγονός που αναμφισβήτητα θα σας ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες των μαγειρικών σας αριστουργημάτων! Και πώς προετοιμάζετε τη γλάσο για το ψήσιμο; Μπορείτε να προσθέσετε με κάποιο τρόπο σε αυτή τη συνταγή, αναφερόμενος στη δική σας εμπειρία; Γράψτε γι 'αυτό στα σχόλια. Καλό φαγητό και υπέροχα πιάτα!
Άλλες συνταγές κουλούρας
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...