Πώς να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμο σάλτσα από το συκώτι 🍲

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Τρίψτε δύο μικρά κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε επιθυμητό μέγεθος, ανάλογα με τις προτιμήσεις: δαχτυλίδια, τρίμηνα δαχτυλίδια, κύβους. Αυτό δεν θα επηρεάσει την τελική γεύση του πιάτου.
   
2. Ξεφλουδίστε ένα μικρό καρότο και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι πάνω από υψηλή θερμότητα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι, απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
   
4. Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές και αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Μετά από λίγο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και μετακινήστε το ψήσιμο σε ξεχωριστό δοχείο.
   

Η προετοιμασία του ήπατος

1. Κόψτε ένα κιλό κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βόειο ή χοιρινό συκώτι.
   
2. Βάζουμε ένα παχύ τοίχωμα για να ζεσταθεί με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Τηγαίνετε το τεμαχισμένο συκώτι κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά.
   
3. Όταν το ήπαρ αλλάξει το χυμό και απελευθερώσει την υπερβολική υγρασία, προσθέστε το προετοιμασμένο τηγάνισμα λαχανικών σε αυτό, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε τα μαζί για μερικά λεπτά.
   
4. Προσθέστε 500 ml υγρής 20% ξινή κρέμα στο ήπαρ με λαχανικά, ανακατέψτε καλά με τα συστατικά.
   
5. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας άλευρο σιταριού, συνεχίστε να ανακατεύετε το πιάτο και σιγοβράστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
6. Ρίξτε 100 ml βραστό νερό στο τηγάνι. Στο ίδιο στάδιο, το ήπαρ πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προαιρετικά, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, αφήστε το πιάτο να σταθεί για λίγο. Στη συνέχεια, χρησιμεύστε στο τραπέζι με οποιοδήποτε επιθυμητό πλευρικό πιάτο.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει μια απλή συνταγή για το τρυφερό συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα γάλακτος.

Επιλογές τροφίμων

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό πιάτο για ένα τόσο νόστιμο και τρυφερό συκώτι κοτόπουλου, το οποίο θα τονίσει τη μοναδική του γεύση και θα συνδυαστεί καλά με αυτό. Σκεφτείτε τους πιο επιτυχημένους τρόπους εξυπηρέτησης του ήπατος με σάλτσα.

• Το καλύτερο από όλα, το συκώτι θα συνδυαστεί με πατάτες και πιάτα από αυτό. Πουρές πατάτας, ψητές πατάτες με ρουστίκ τρόπο ή απλά τηγανητές σε ένα τηγάνι είναι τέλειες. Η ζουμερή σάλτσα λαχανικών θα συμπληρώσει τη γεύση των πατατών και θα συνδυαστεί τέλεια με αυτήν. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τέτοιο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
• Μια άλλη επιλογή με την οποία μπορείτε να φάτε ήπαρ με σάλτσα είναι το ρύζι κουάκερ. Το ίδιο το ρύζι δεν έχει έντονη γεύση, λόγω της οποίας τονίζει τέλεια το συκώτι κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη.
• Το συκώτι πηγαίνει καλά με το σάλτσα και το φαγόπυρο. Επίσης, όταν το χυμό αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μανιτάρι champignon.